Kion se ne ekzistas maniero por iri al la naturo? Tiam la recepto de shish kebab en la forno sur la cepo kuseno helpos reprodukti la naturan sukan kaj rostitan guston de viando, ne malpli ol la guston de la telero kuirita ĉe la stango. Kaj ĉi tio estas sukcesita ĉefe per la ĝusta preparado de pikitaj cepoj por shish kebab.
Kiel friti shish kebab hejme en la forno, ni diros al vi hodiaŭ.
Shish kebab en forno sur cepo kuseno - recepto
Ingrediencoj:
- Karna karno - 1500 g;
- cepo - 1500 g;
- citrono - 0.5 pecoj;
- vinagro (9%) - 145 ml;
- Granula sukero - 50 g;
- provokante shish kebab;
- miksaĵo de paprikoj;
- salo
Preparado
Triono de la cepoj estas purigitaj kaj disbatitaj en kruĉon sur kruĉisto, likvilo aŭ karna muelilo. Poste, lavi kaj sekigi la viandan karnon tranĉita en pecojn ĉirkaŭ 5-7 centimetrojn en grandeco, bati iom, kovrita per filmo, aspergi per miksaĵo de paprikoj, veturi por shish kebab, salo, cepo, miksi bone kaj lasi por marinado en la fridujo dum kelkaj horoj.
La ceteraj cepoj estas tranĉitaj per ringoj, aldonas vinagron, sukon, duonon de citrono, sukero, salo al gusto, verŝi bolantan akvon kaj foriri ĉirkaŭ ĉirkaŭ unu horo.
Ni disvastigas la pikritajn cepojn en maniko por bakado kun sufiĉe densa mantelo kaj distribuas la pecojn de supre. Nun ni ligas la randojn de la maniko, penetru la filmon de supre en pluraj lokoj kaj metu ĝin en hejtitan fornon por 220 gradoj dum unu horo. Tiam tranĉi la manikon, turnu la randojn kaj ni brunu la shish kebab supre dum tridek minutoj.
La shish kebab estas preta. Disĵeti sur telero kaj servita kun freŝaj legomoj, herboj kaj saŭco.
Skewers sur kribroj kun cepoj, kuiritaj en la forno hejme
Ingrediencoj:
- porko - 1 kg;
- cepo - 500 g;
- Grasa graso - 100 g;
- citrono - 0.5 pecoj;
- Granula sukero - 50 g;
- malgranda vinagro (9%);
- provokante shish kebab;
- nigra kaj ruĝa grunda pipro;
- salo;
- sukero;
- verda basilio kaj petroselo.
Preparado
Rinse kaj sekigi viandon tranĉita en pecojn, aspergita per salo, pipro kaj ŝvelado por shish kebab, aldonu iom da vinagro, por pika. Duono de la cepoj estas purigitaj, disbatitaj en kruelaĵon kaj senditajn tie. Ni zorgeme miksas ĉion kaj lasas ĝin mari dum du aŭ tri horoj.
Preparu la cepo por shish kebab. Por fari ĉi tion, pura kaj tranĉu ĝin en ringojn aŭ ringojn, depende de la grandeco, verŝu bolantan akvon, aldonu salo, sukero, pipro kaj citrono. Ni staru dum ĉirkaŭ tridek minutoj.
Tiam kordu la pecojn de viando en skuojn, alternante per tranĉaĵoj tranĉitaj de graso, metu sur kradon kaj sendu ĝin al la forno.
Je la malsupra nivelo ni havas bakotukon kovrita per folioj, brila surfaco supre (ĉi tio estas grava) kaj kuŝas sub la skeŝaj kruĉoj maldike tranĉitaj
La forno devas precalentiĝi al maksimuma temperaturo de 220-250 gradoj. Tempo de fritado shish kebab estas korektita de ni mem. Kiam la viando brunas unuflanke, turnu la alian. Se ĉio estas farita ĝuste, kelkaj minutoj post plenumi la kruĉojn la pecoj de graso komencos fumi. Jen kiam ni ricevas nian preta shish kebab, fum-trempitan odoron.
Kiam vi servas, disvastiĝas sur bovlo da pikitaj cepoj, supre la cepo kuseno ni metas ruĝan shish kebab sur kruĉoj kaj ornamas kun verduloj.