Saligita lardo, kun karna krado sur seka sekalo, aspektas tiel belega, ke ĝi neeblas rezisti kaj ne manĝi ĉi tiun sandviĉon. Vere, iuj fortaj en spirito sukcesas rezigni ĉi tiun delikatan produkton. Kaj vane, por misuzi grason, kompreneble, ne necesas, sed en modereco ĝi estas tre utila, ĉar ĝi enhavas esencajn grasajn acidojn, ke nia korpo bezonas konstrui interkelulajn membranojn kaj la taŭgan funkciadon de la koro muskolo. Sed por ĝui ĉi tiun bongusta kaj utila produkto, vi devas scii kiel konvene sali hejme.
Kiel konvene salo la grason en ukraina?
Se vi demandas, kiel ĝi estas verŝajna verŝi lardon, multaj respondos, ke ĝi estas nur en ukraina lingvo. Do la graso rezultas esti mola, bonodora kaj tre bongusta. Jes, kaj ĉi tio povas esti konservita dum ĉirkaŭ jaro.
- Ni preparas la marĉon, kiun ni plenigos per lardo. Por tio, solvi du trionojn da glaso da salo en 1 litro da akvo.
- En la svingita rubujo ni metas kotonon de kukono. Ni surmetas al ĝi laurelajn foliojn, nigrajn piprojn, tranĉitajn ajlojn, iom da romero. Ni metas pecon da graso supre. Poste sekvas la elsendanta tavolo kaj denove la grason. Ni ripetas la alternon, kovras la kukon per buŝtuko, kovru ĝin per kovrilo kaj premas ĝin. Plenigu la lardon per miksaĵo kaj foriru dum 5 tagoj.
Kiel ĝuste salo lardo en ĉu?
Se vi demandos, kiom da tagoj vi bezonos salsan bacon, vi ricevos 3-5 tagojn en respondo, kaj ĉi tiu respondo ne konvenas al vi, tiam ĉi tiu vojo estas por vi. Ĉar por salo la lardo en kruĉo tiel rapide kiel por kuiri la supo.
- Ni tranĉas lardon en malgrandaj pecoj, ĉiu el kiuj estas frotita per salo, pipro kaj ajlo.
- Ni metis la lardon en la kruĉon.
- En la fundo de la kaldrono ni metas ĉifonon, verŝu akvon, metu la kruĉon kaj kuŝu dum 30 minutoj.
- Ni atendas, ĝis la graso malvarmiĝas, ni aranĝas ĝin en kanvaskojn kaj sendas ĝin al la frostujo. Kiam la graso frostigas, vi povas gustumi ĝin.
Kiel konvene salo lardo kun interludo?
Kio graso estas pli bona por salo? Kompreneble, kun karno, bongusta. Jen tian grason estas sufiĉe bona recepto.
- Freŝa lardo kun mola haŭto estas tranĉita en pecoj kaj frotita per salo.
- Ni metas ĝin en emajlo-kaserolo.
- Ni tranĉas la ajlojn per lobuloj kaj aspergas la lardon por ke ĝi estas egale kovrita.
- Tera nigra pipro, ĉirkaŭ 1 cucharadita, disdonas la manojn sur la surfacon de graso.
- Kovru per telero, ni metas la ŝarĝon supre.
- 2 tagoj staras ĉe ĉambra temperaturo.
- Tiam prenu la grason el la pano. Liaj pecoj estas envolvitaj individue en papero (de ajlo ne purigata) kaj enmetita en la malvarmaĵon.
- Kiam lardo strebas, ĝi povas esti mordita.
Kiel konvene salti en cepoj?
Ĉi tiu recepto por salta salatoj estas populara kun multaj, ĉar tia graso estas tre simila al fumita.
- Ni preparas la pikilon. Por fari tion, 3 kuleroj da salo kaj plenmano da cepoj ŝvelas en 2 litroj da akvo.
- Brilu ni filtru kaj enmetu ĝin grasa (ĉirkaŭ 2 kg). Ni bolas dum ĉirkaŭ 15 minutoj kaj forprenos varmegon.
- Ni lasas la grason en la saliko dum 8-12 horoj.
- Salo estas elprenita el la marbordo, sekigita per papaj bukloj kaj frotita (ne ŝparita) ajlo kaj nigra pipro.
- Nun la graso estas envolvita en pergamina papero kaj sendita al fridujo dum kelkaj tagoj.
- Post la graso, provu, se preta, tiam manĝu kaj sendu stokadon en la frostujo.
Kaj laste, kelkaj vortoj pri la stokado de graso. La tempo, dum kiu la graso taŭgas por konsumi, dependas de la maniero, kiam ĝi estas salita, de ĉirkaŭ ses monatoj al jaro. Ĝi tendencas lardon en freezer envolvita en papero de pergamino aŭ sakoj de tolo. Iuj ŝatas meti ĉion en plastaj sakoj. Kun graso, tio ne devas fari - ĝi ricevos malagrablan odoron.