Malgraŭ la fakto, ke Belyash estas tatara plado , ĝia populareco longe disvastiĝis preter la patrujo. Bongusta, fritita patty estas farita per plenplena pikitaĵo, sed modernaj receptoj ne ekskludas biezojn kun terpomoj, kokidoj, anasoj, ovoj kaj eĉ fiŝoj.
Miksita viando por faboj kun viando
La plej kutima plenigo por Belyasha estas pikita karno, kaj pli specife, ordinara miksaĵo de porko kaj bovaĵo, kiu povas rezulti nekredeble sukila kun la ĝusta preparado.
Ingrediencoj:
- pikita karno (porko, bovaĵo) - 480 g;
- blankaj cepoj - 140 g;
- akvo.
Preparado
La plej grava problemo de preparado de kompletigoj por Belyasha de varmŝipo estas konservado de ĝia ĝentileco kaj plena rostado samtempe. Por fari bongustan guston, faru ĝin mem, do vi povas eviti vivi kaj ĝustigi la kvanton da graso. Ekzemple, dum preparado de miksaĵo de bovaĵo kaj porkaĵo, aldonu 50 gramojn da lardo por konservi la deziritan zorgon. Alia bona lertaĵo estas la abundo de cepoj. Triono de la tutaĵo sufiĉas por gusto kaj teksturo, sed se vi kuiras pikitaĵon de bovaĵo, tiam la kvanto da graso en la miksaĵo povas pliiĝi ĝis 80 gramoj. Kiam pikita kaj cepo estas miksitaj, diluu la miksaĵon kun malgranda kvanto da hekita akvo (laŭvorte 3-4 kuleroj). La likvaĵo ankaŭ helpos la karnon por kuiri egale. Kaj ne forgesu pri la spicoj, kun ili ĉio estas simpla kaj gustumi.
Kokidoŝino por belaya
Malfacilaĵoj en preparado de pikita karno por Belyashs de birdoj konsistas en la fakto ke kokaj karnoj kaj aliaj brutoj estas malpli grasaj, kio signifas, ke ĝi riskas resti tute seka post kuiri.
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 350 g;
- blanka cepo - 80 g;
- akvo.
Preparado
La ĉefa sekreto pri la ĝusta plenigo de kokido-miksaĵo estas la tranĉado de la fileo mem. Kokido pikita karno estas pli rapida kaj pli facila por sekigi, kio signifas ke estas pli bone tranĉi malgrandan viandon permane, farante plenigi pli tekston. Poste, kiel en la kazo de ordinara viando por Belyashas, la kokido devas esti miksita kun pikitaj cepoj, kaj poste diluita kun kelkaj kuleroj da akvo.
La recepto por pikita karno por belaya
Ingrediencoj:
- anaso - 700 g;
- blanka cepo - 160 g;
- ajlo - 20 g;
- Karno de karno - 110 ml.
Preparado
Antaŭ preparado de pikita karno por belaya, anaso brusto devas esti apartigita de la haŭto, rinse kaj sekigi. Bati kune kun cepoj kaj ajloj kun likvilo aŭ kuiri tradicie, tio estas, trapasante viandan muelilon. Post aldoni spicojn, ni aldonas karnan buljonon aŭ ebenan akvon al la anaso - la ĉefa gvidanto de delikata kaj sukila pikita karno por belaya.
Antaŭ ol friti beljashey memoru, ke la anaso estas kuirita pli longa ol la kokido, kaj tial ne recalentu la oleo, kaj dum rostado, verŝu malgrandajn porciojn de ĝi en la truon ĉe la supro.
Delicaj fiŝoj pikitaj por belaya
Ingrediencoj:
- kod-fileo - 480 g;
- blankaj cepoj - 115 g;
- Oleo de vegetalo - 35 ml;
- Faruno - 15 g.
Preparado
Antaŭ-purigi la fiŝojn el la haŭto kaj ostoj, ni transiru ĝin tra la vianda muelilo kune kun la cepo. La demando pri juiciness en fiŝita pikita karno ne estas tiel akra kiel en viando, kaj tial la troa likvaĵo ne estas utila ĉi tie, kontraŭe, la radio dikiĝas per mincemeat faruno, kaj ankaŭ aldonas iomete grasan enhavon per
La recepto por pikita de bovino
Ingrediencoj:
- ŝafido - 630 g;
- blankaj cepoj - 95 g;
- blanka brasiko - 310 g;
- lakto - 60 ml.
Preparado
Klara ŝafido el vejnoj kaj filmoj, ni lasas ĝin tra la vianda muelilo kune kun la cepo. Brasiko folioj estas kreitaj, fajne trinkitaj kaj ankaŭ metitaj al la viando. Ni verŝas iom da lakto, kremo, karno-brusto aŭ akvo, kaj en la finalo ni preferas preferajn spicojn por gustumi.