Unu el la plej bonaj manieroj por uzi la berry harvest estas fari vinon. Ĉar ĉi tio preskaŭ frukto taŭgas, sed en la receptoj sube kiel bazo ni uzas la violkolorojn, vaste disvastigita en la somero. Sur la vino povas esti permesata kiel freŝa bero, kaj tiu, kiu jam perdis sian formon, pro la procezo de fermentado, ĝia integreco ne estas kritika, ĉar sur la eliro vi ankoraŭ akiros dolĉan trinkaĵon per tre nekutima gusto. Pri ĉiuj sekretoj pri kuirado de violkolora vino, ni plu parolos.
Kiel fari vinon el nigra violkolora?
En la unua monato de la somero, vi povas trovi nigrajn berojn ĉie, sed violkolora ne estas tre populara, pro ia nekonata kialo, ne uzas ĝin. Por restarigi justecon, ni dividas kun vi la bazan recepton de silka vino, kiu estas riĉa en gusto kaj profito.
Ingrediencoj:
- beroj de violkoloraj - 1.8 kg;
- sukero granulada - 460 g;
- acida cítrico - 7 g.
Antaŭaj kolektitaj beroj ne devas esti lavitaj por konservi siajn sovaĝajn feĉojn, kiuj kontribuos al la disvolviĝo de fermentado en la estonteco. Se la surfaco estas poluita, tiam vi povas forigi ilin per seka tuko aŭ broso. Ni verŝas la violkoloraĵon en la elektitan glasan glason, plenigu ĝin per sukero kaj aldonas cítricos. Ĉiuj miksis kaj versxis 4.5 litrojn da akvo. Ni ligas la kolon de la vitroŝipo kun ganto kaj lasas vagi. Dum la aktiva kurso de la procezo, la ganto ŝveliĝos de la abundaj karbona dióxido liberigita, sed tiam ĝi falos kaj ĝi fariĝos rimarko pri la fino de fermentado. La fermentita trinkaĵo estas verŝita sur la gasa filtrilo kaj poste varmiĝas al temperaturo de ne pli alta ol 70 gradoj por forigi la gas-bobelojn, sed ne evaporar la alkoholon.
Vino el blanka violkolora hejmo - recepto
Ingrediencoj:
- violkolora - 2.8 kg;
- sukero granulada - 950 g;
- sekvinberoj - 340 g;
- pectinase - 1 cucharadita;
- citrono - 2 korpon.
- akvo - 4, 6 litroj.
Preparado
En ĉi tiu kazo la lavado de violkoloraj beroj ne gravas por ni, ĉar feĉo de la sekva surfaco respondecas pri la procezo de fermentado.
Hazarde tranĉu la sekvinberojn kaj verŝu ĝin en ujon kun violkolora. Tuj poste, sendu sukeron, citricon kaj pektinase. Ĉi tiu lasta povas esti aĉetita en butikoj por vinberistoj, ĝi estos necesa por la disvastigo de polisacáridoj de la muroj de la frukto. Plenigu la bazon por vino kun akvo kaj eksciti. Ĉe la kolo de la kanoj ni metas sur kaŭĉukan ganton aŭ metas ujon sur la akvan stampo, kiam la karbona dióxido estas elĉerpita, la trinkaĵo povas esti mildigita kaj enboteligita.
Vino el ĉerizo kaj violkolora
Ingrediencoj:
- violkolora - 1, 8 kg;
- natura ĉerizo suko - 370 ml;
- granulita sukero - 1, 4 kg;
- Suko de citrono - 15 ml;
- vinfesto.
Preparado
Ne lavas la voston, verŝu ĝin en botelon kaj miksu ĝin per la suko de ĉerizoj, sukero kaj citrono. Aldonu vinon al la trinkaĵo. La nombro de ĉi-lasta estas difinita per la elektita marko de la fabrikanto en ĉiu specifa kazo, kaj sekvas la instrukciojn. Stiru la trinkajn ingrediencojn denove kaj envolvi la kolon per kaŭĉuko ganto. Kiam la produktado de karbona dióxido finiĝas, la procezo de fermentado povas esti konsiderata kompleta.
Simpla recepto por vino kun pomoj
Ingrediencoj:
- suko de beroj mulerries - 2 litroj;
- bastonoj de cinamo - 2 komputiloj.
- sukero - 680 g;
- Vino - 1, 8 litroj.
Preparado
Alvoku boli la berran sukon kun 2 litroj da akvo kaj malvarmigi ĉion ĝis varma. Enmetu la sukeron, verŝu vinon kaj metu la cinamo. Lasu la trinkaĵon fermentita sub la akva stampo dum 5-6 tagoj, streĉi kaj verŝi en botelojn.