Kaj ĉu vi scias, ke manĝeblaj kaŝtanoj ne nur povas esti manĝataj freŝaj aŭ rostitaj, sed ankaŭ por kuiri delikatan kaj originalan delicadecon de ili? Hodiaŭ ni diros al vi kiel kuiri kandelitajn kaŝtanojn kaj surprizajn gastojn kun io nekutima!
Recepto por Kestitaj Kaŝtanoj
Ingrediencoj:
- kaŝtanoj - 1 kg;
- sukero - 1 kg;
- Vanilino - por gustumi;
- glukozo - 500 g.
Preparado
Unue, la kaŝtanoj estas ordigitaj, lavitaj kaj forĵetitaj. Tiam tranĉu la ŝelon transire kaj forprenu la ŝelon zorgeme, provante ne difekti la karnon. Post tio, ni metas la kaŝtojn en kaserolo kun bolanta akvo kaj foriras dum 3 minutoj. Tuj poste forprenu ilian bruon kaj forigu la supran ŝelon per akra tranĉilo. Senkulpaj kaŝtanoj estas translokigitaj al profunda bovlo, verŝas malvarman akvon kaj kuiras ĉirkaŭ 15 minutojn. Nun zorgeme forĵetas ilin en kultivisto kaj forlasas. Kaj ĉi-foje ni kuiros la siropo: verŝu akvon en bovlo, aldonu sukeron, glukozon kaj metu sur meza varmego. Iam la miksaĵo dikiĝas, disvastigas la kaŝtanarbojn kaj denove alportos ilin al boil kaj poste forprenos de la fajro. Kovru la pladojn per kovrilo kaj enmetu varman lokon por la tuta nokto. La sekvantan tagon, ripetu la proceduron kaj post re-malvarmigo aldonu kelkajn gutojn da vanila ekstrakto al la siropo. Nun ni turnas sin al sekigi la kanditajn kaŝtanarbojn. Forigu ilin de la siropo, transmetu ilin al la krado kaj metu ilin en seka kaj varma loko. Kiam la kaŝtanoj sekigas, ili ricevos mildan aspekton kaj ĉesos bati kune. Se vi deziras, vi povas fari la kaŝtanarbojn en freŝa siropo de sukero kaj reseki tute. Ni stokas la finan delikatecon en seka loko, metante ilin en tavolojn, replenigitajn per akvopero.
Delicaj kavernitaj kaŝtanoj
Ingrediencoj:
- kaŝtanoj - 500 g;
- akvo filtrita - 2 eroj;
- sukero - 500 g;
- ron - 50 ml.
Preparado
Do, zorge forigu la kaŝtanarbojn el la ŝelo kaj forigu la maldikan haŭton. Tiam plenigu la kernojn kun bolanta akvo kaj kuiri per meza varmego ĝis malvarmigi. Ĉi-foje ni preparas la siropo. Por fari tion, verŝu iom da akvo en la sitelon, verŝu la sukeron kaj, moviĝante, alportu herbon. Post tio, boli la miksaĵon dum aliaj 10 minutoj, kaj tiam milde elmetu la pretajn kaŝtanojn kaj kuiri dum 30 minutoj. Tuj poste, malŝaltu la fajron, malvarmu la mason iomete kaj varmigi denove kaj pardoni dum duonhoro, ĝis la kaŝtanoj fariĝos travideblaj. Nun metu ilin en vitranoj, verŝu la siropo, aldonu la ronon kaj malvarmu ĝin.