Inter la ampleksa vario de ĉiuj specoj de vintraj preparoj, kuŝejo de melongeno ne estas la lasta loko, plaĉaj konsumantoj kun bonega saturita gusto kaj bonega nutraj karakterizaĵoj. Snack estas ambaŭ sendependa plado, kaj malpeza plado por la viando, kaj apetiga aldono al tranĉaĵo da pano.
Kiel kuiri leĉon de melongenoj?
Kiam vi plenumas ĉiujn postulojn de la elektita recepto kaj scias la subtilaĵojn kiuj pliigas la efikecon de la procezo, vi povos kuiri tiel delikatan leĉon de melongeno por vintro - vi lekas viajn fingrojn!
- La melongenoj elektas meznivelajn, ne mallaboremajn, ne trovajn, kvalitajn kaj sen difektojn.
- Tranĉi la frukton komence en rondoj aŭ grandaj tranĉaĵoj de alia formo, ili estas salitaj kaj lasas por 30 minutoj forigi la amarecon, post kiam ili estas trititaj per rondoj, duonkirkloj, kuboj aŭ blokoj.
- Nepra aldono al kuŝejo de melongeno estas la tomato-bazo: tomatoj, suko, saŭco aŭ tomatoo.
Vizaĝo de melongeno kaj dolĉa pipro
Por multaj, Lecho estas asociita ekskluzive kun bulgara pipro. Tamen, se la melongeno aldoniĝas al la kunmetaĵo, la aperitivo ŝanĝas, akiras plian nutran valoron, saturadon kaj novan, same allogan guston. Tomato suko povas esti anstataŭigita per parto tordita en viando muelilo aŭ disbatita tomatoj en likvigilo.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- Bulgara pipro - 1.5 kg;
- cepo - 5-6 pecoj;
- suko de tomato - 2.5 litroj;
- sukero - 1 taso;
- Vinagro 70% - 1.5 Tbsp. kuleroj;
- salo - por gusto.
Preparado
- La suko de tomato estas bolita aldonante sukero, vinagro kaj salo al gusto.
- Ŝovis bluajn grandajn melongojn de pingloj kaj cepoj.
- Boil kuŝu kun bergoj kaj pipro dum 30 minutoj, ruliĝi en steamaj kruĉoj, varmaj por malvarmeti.
Vizaĝo de melongenoj kaj tomatoj
En ĉi tiu kazo, kompletigita kun bukaj pipro kaj melongeno kompletigas per tranĉaĵoj de tomatoj tranĉitaj nete. Pro ĉi tiu bukedo akiras specialan teksturon kaj eĉ pli apetigan aspekton. Por produkti maskatojn, vi povas preni pli molajn fruktojn kaj por tranĉi tomatajn specimenojn kun densa karno.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- Bulgara pipro - 1.5 kg;
- tomatoj por tranĉaĵoj - 1 kg;
- tomatoj por suko - 2 kg;
- cepoj - 1 kg;
- karotoj - 300 g;
- ajlo - 1 kapo;
- oleo - 1 vitro;
- sukero, salo kaj vinagro - 100 g;
- pipro maldolĉa - por gustumi.
Preparado
- Mueli tomatojn, boli per aldonado de salo, sukero, vinagro kaj oleo.
- Kuŝaj karotoj, cepoj kaj post 15 minutoj da kuirejo aldonas melongojn, paprikojn kaj tomatojn.
- Kuiri la liton kun melongenoj, tomatoj kaj pipro dum 15 minutoj, miksi vinagron, ajlon kaj maldolĉan pipron.
- Post 5 minutoj, la bakako estas sigelita en vaporŝipoj, varmigita tute por tago.
Lito de zucchini kaj melongeno
Tenera kaj agrabla teksturo povas kuiri leĉon de melongenoj kaj zukchini por la vintro. Gravas prizorgi la karotojn kun tomato preskaŭ al la preta aŭ pre-friti la legomon en oleo ĝis mola, kaj poste aldoni ĝin al la tomato-bazo kune kun aliaj vegetalaj ingrediencoj.
Ingrediencoj:
- melongeno - 1 kg;
- zucchini - 0.5 kg;
- Bulgara pipro - 1 kg;
- tomatoj - 2.5 kg;
- cepoj kaj karotoj - 0.5 kg ĉiu;
- ajlo - 1 kapo;
- oleo - 50 ml;
- sukero - 1 taso;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- Vinagro 70% - 0.5 Tbsp. kuleroj.
Preparado
- Disbatu la tomatojn, aldonu oleon, salo, sukero, karotoj, boli dum 20 minutoj.
- Metu la cepo, kuiru la miksaĵon dum aliaj 10 minutoj.
- Ĵetu grandajn hakitajn kukojn, melongojn, paprikojn, kuŝu dum 20 minutoj.
- Aldonu ajlo, vinagro, korko bongusta lito kun melongeno en senfrukta ujo.
Malfermi kun faboj kaj bestoj por vintro
Eĉ pli nutra kaj nutra lecho de melongeno povas esti preta, bazita sur la rekomendoj de la sekva recepto. En ĉi tiu kazo, la kunmetaĵo de la snako kompletigas per faboj, kiuj estas pre-trempitaj dum almenaŭ 12 horoj, periode ŝanĝante la akvon, kaj poste lavas kaj kuiris ĝis preta.
Ingrediencoj:
- melongeno - 1 kg;
- faboj - 300 g;
- Bulgara pipro kaj karotoj - 250 g;
- tomatoj - 800 g;
- ajlo - 1,5 kapoj;
- oleo - 140 ml;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- vinagro 9% - 50 ml.
Preparado
- Boil la torditaj tomatoj kun ajlo, butero, salo kaj sukero.
- Ĵetu la tomaton miksaĵon de tranĉitaj melongenoj, paprikoj, kradritaj karotoj kaj boligitaj faboj.
- Fruktaĵo de melongeno kaj faboj dum 30 minutoj, verŝu vin en la vinagro.
- Kaptante bakuston en vaporŝipoj, izolita en renversita formo por tago.
Malfermi kun melongenoj kaj karotoj
La sekva recepto kuŝas kun melongeno por karotaj fanoj, kiu anstataŭas en ĉi tiu kazo la kutima bulgara pipro. Radikalaj kultivoj estas prefere tranĉitaj en strioj aŭ trapasis korean grateron, forlasante la tradician - do la aperitivo havos pli bonan aspekton.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- karotoj - 1 kg;
- tomatoj - 1 kg;
- cepo - 4 pecoj;
- ajlo - 1 kapo;
- oleo - 180 ml;
- sukero - 50 g;
- salo - 50 g;
- vinagro 9% - 50 ml.
Preparado
- Trititaj tomatoj estas kuiritaj per karotoj dum 20 minutoj, aldonante oleon, salo, sukero.
- Metu la pikita melongeno, elsendu ĝin dum 30 minutoj.
- Aldoni la vinagron kaj ajlon.
- Post 5 minutoj kuracu la liton de tombera tomato kaj karotoj en senfruktaj ŝipoj, envolvitaj dum tago renversita.
Vizaĝo de melongeno kun tomato bati
Se freŝaj tomatoj ne estas haveblaj, ĝi eblas prepari leĉon el melongenoj por vintro kun tomato-pasto diluita en egalaj proporcioj kun akvo. Se oni deziras, la komponaĵo de la aperitivo povas esti kompletigita per ajlo, herboj kaj fajne elpensita varma pipro, aldonante spikajn ingrediencojn kvin minutojn antaŭ ol fini kuiri la bonodoran bilkon.
Ingrediencoj:
- melongeno kaj bulgara pipro - 1 kg ĉiu;
- cepo - 0.5 kg;
- Pasto kaj akvo de tomato - 500 g;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- vinagro 9% - 40 ml.
Preparado
- Diluu la baton en akvo, aldonu salo, sukero, alportu la miksaĵon al hirvado.
- Metu la pikitan cepon.
- Post 10 minutoj da bolado, pikitaj melongenoj kaj paprikoj estas aldonitaj, la miksaĵo estas ŝovita dum 30 minutoj.
- Verŝu vin en la vinagro kaj post 5 minutoj ruliĝi kun eggplanto bati en senfrukta ujo.
Kroĉu kun fungoj kaj bukedoj
Kompletigante la recepton, kun la melongenoj de fungoj, la guston de la manĝaj ŝanĝoj, akirante specialan guston kaj ekstra saturado. Taŭga kiel ĉiam disponebla fungoj, kaj pli sabrosa kaj nutra arbaraj fungoj, kiuj devas unue esti konvene preparitaj kaj kuiritaj en akvo ĝis sidiĝi sur la fundo.
Ingrediencoj:
- melongenoj kaj tintiloj - 700 g;
- fungoj kaj cepoj - 0.5 kg ĉiu;
- tomatoj - 1 kg;
- sukero kaj oleo - 0.5 glasoj ĉiu;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- vinagro 6% - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
- Muelu tomatoj, miksi kun salo, sukero kaj oleo, boŭgu dum 10 minutoj.
- Aldoni porkajn melongojn, paprikojn, cepojn kaj fungojn, kuiri dum 30 minutoj.
- Verŝu vinagron, kuiris Lecho 5 min kaj enlatigis en vaporŝipoj, krome ili envolviĝis antaŭ malvarmigo.
Malfermi en kartvela kun melongeno
La preta leĉo en kartvela por vintro kun berginaĵoj diferencas de la plej multaj versioj kun la karakteriza akviveco atingita aldonante impresan parton de pods de varma pipro. En iuj kazoj, mastrinoj aldonas por la pika kaj gusto kelkajn pinĉojn de miksaĵo de aromaj hops-suneli herboj.
Ingrediencoj:
- melongenoj kaj tomatoj - 1.5 kg ĉiu;
- dolĉa pipro - 5 komputiloj.
- maldolĉa pipro - 3 pecoj;
- ajlo - 1,5 kapoj;
- sukero kaj oleo - 100 g;
- salo - 1 tbsp. kulero aŭ gusto;
- vinagro 6% - 3 tbsp. kuleroj;
- condimentoj.
Preparado
- Mueli tomatoj, miksi kun sukero, salo kaj butero, boŭgu dum 5 minutoj.
- Metu la pikitajn melongojn, du specojn de pipro, kuiras 20-30 minutojn.
- Stiriĝi en la vinagro, akvumiĝoj kaj ajloj, kuirita dum aliaj 5 minutoj.
- Kaptu leĥan kartvelan el melongeno en vaporboj.
Malfermi kun melongeno sen vinagro
Preparita de la sekva recepto-lecho de melongenoj por vintro sen vinagro, plaĉos kontraŭuloj de la acidaj enhavantaj konservativuloj kaj tiuj, kiuj estas plene malagrablaj pri ĝia gusto en la preparoj. Kun la taŭga agado de la teknologio kaj la observado de malfekundeco, la sniko perfekte konservas eĉ sub ĉambrokondiĉoj.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1.5 kg;
- melongenoj kaj dolĉaj paprikoj - 800 g;
- sukero - 0,25 taso;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- Oleo - 0.25 glasoj.
Preparado
- Boil fritita tomatoj kun salo, sukero kaj oleo dum 30 minutoj.
- Metu paprikajn tranĉojn kaj biskvitojn, elmetu ĝin dum 30 minutoj.
- Verŝu bolantan mason super vaporŝipoj, ruliĝu per senfruktaj klapoj, renversi sin kaj plene envolviĝi ĝis tute malvarmeta.
Malfermi en la mult-trinkejo farita el melongeno
Por antaŭgardi la liton de melongenoj por vintro sen steriligo, vi povas prepari bakuston en la multivako. Kun la helpo de la aparato, ĝi povos akiri pli efikan aspekton de la billeto, konservante la integrecon de la vegetalaj tranĉaĵoj ĝis la maksimumo, kaj doni la pladon saturacion, fritante la karotojn kaj cepon ĉe la unua etapo de kuiri.
Ingrediencoj:
- tomatoj kaj melongenoj - 1 kg ĉiu;
- dolĉaj paprikoj - 4 komputiloj.
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- ajlo - 4 dentoj;
- sukero, salo, butero - por gustumi;
- vinagro - 1 tbsp. kulero.
Preparado
- Sur oleo en la "Baking" mode, friti la cepojn kun karotoj.
- Mortokataj tomatoj estas grundaj, melongenoj estas tranĉaĵoj kaj paprikoj.
- Ŝaltu la aparaton al "Peki" por unu horo.
- Aldonu la ajlo, vinagro, varma ledo sur la programo "Varka" 10 minutojn.
- Ili verŝas bolantan mason en steriligitajn kanojn, korkon kun boligitaj tapiŝoj, envolvitaj en renversita formo por tago.