La plej facila maniero estas frostigi la bulgara pipro por la tuta vintro. Por tio ni purigas la paprikojn, lavas ĝin, sekigas ĝin, metu ĝin en sakojn kaj sendu ĝin al la frostujo.
Por amantoj de plenigitaj paprikoj
Stuffed paprikoj amas ĉion. La kombinaĵo de bela karno kaj rizo plenplena per suka kuirita pipro kaj kuirita legomoj estas ideala. Tamen, en vintro malfacilas trovi juikan pipron por plenigi, estas pli bone prepari ĝin.
Ingrediencoj:
- maturaj paprikoj de meza grandeco sen damaĝo - 2 kg;
- Kuiri pura, sen aldonaĵoj salo - 2 tbsp. kuleroj;
- hejma rafinita sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- esenco acetika - 2 kuleroj.
Preparado
Por prepari la bulgara pipro por vintro por plenigo, ne bezonas multan tempon. Kun paprikoj tranĉitaj de la supro, milde prenu la semojn kaj septumojn, zorge lavu ĉiun. Blankaj paprikoj en bolanta akvo - ni metas ilin en bolantan akvon, forĵetas ĝin kaj lasas ĝin sub la kovrilo dum kvara horo. Ni disvastigas la paprikojn en tedaĵoj, verŝu bolantan akvon, post ĉirkaŭ 10 minutoj, verŝu akvon en kaserolon, aldonu salo, sukero kaj kuiri. Al la fino ni verŝas esence, plenigu la marinadon en kruĉoj kaj ruliĝi ilin. Do vi povas kuiri ambaŭ ruĝajn kaj verdajn sonorilpipron por vintro.
Plenigita per legomaj pipro
En la posteno, vi ankaŭ povas plaĉi vin mem kun plenigita pipro - nur la plenigo ne metas rizon kaj karnon, sed pikis brasikon. En ĝia freŝa formo ĝi estas sufiĉe stranga kombinaĵo, sed dum kelkaj monatoj, ĉi tiu pipro por multaj fariĝos preferata plado.
Ingrediencoj:
- dolĉaj paprikoj karnaj, glataj - 3 kg;
- cepo blanka aŭ flava - 4 komputiloj.
- karotoj dolĉa - 1 kg;
- brasiko blanka (densaj forkoj) - 2 komputiloj.
- verduloj - 1 grupo;
- ajlo - 1 kapo;
- Sala salo sen aldonaĵoj - 3 tbsp. kuleroj;
- Senfina oleo de sunfloro, nekoloraj - 1 vitro;
- sukero de hejma produktado blanka - 2 tbsp. kuleroj;
- vinagro 6% lumo (ne balsamia) - 3 tbsp. kuleroj;
- Spicoj kaj kondimentoj (piproŝtonoj, trunkoj, oregano ) - por gustumi;
- purigita filtrita akvo - 3 litroj.
Preparado
Ruliĝi la plenigita bulgara pipro por vintre, ni preparas en pluraj stadioj. Unue ni okupiĝas pri plenigo. Brasiko Shinku, iomete salta kaj amasigita. Cepoj kaj karotoj estas purigitaj, fajne trinkitaj kaj frititaj en oleo ĝis rouge. Stiru en la brasiko, aldonu malplenajn herbojn kaj ajlojn. Peproj estas pretaj kiel normala plenigo - tranĉas, forigas semojn kaj septumojn kune kun la vostoj. Ni metas la lavitajn paprikojn en kultivisto kaj vaporo sur la vaporbablon dum ĉirkaŭ kvarono de horo. Tiam streĉu la pipro plenigante kaj metu ĝin en steriligitajn kruĉojn. De la akvo kun salo, spicoj kaj sukero, kuiri la kompletigon, al la fino ni aldonas vinagron. Plenigu niajn paprikojn kun marinado, steriligi en benzinujo de bolanta akvo dum 10 minutoj por ĉiu litro da kruĉo (2 litroj da kotoj - dum 20 minutoj), rulo.
Pipro kun gravio
Tre bongusta eblas prepari frititan en oleo la bulgara pipro dum la vintro, ruliĝinte ĝin per tomato-gravado, kaj la paŭzo de pipro kaj gravito povas esti ĝustigita por gusto.
Ingrediencoj:
- Pipro ruĝa meza grandeco - 5 kg;
- karotoj grandaj dolĉaj - 1 kg;
- cepo granda - 2 kg;
- tomatoj maturaj, sukaj ruĝaj aŭ rozkoloraj - 4 kg;
- Senfina oleo de sunfloro - 1 vitro;
- salo - 2 kuleroj;
- Spicoj kaj kondimentoj - por gustumi.
Preparado
Preparu pipro - tranĉu en duono, forigi semojn kaj septumojn, friti en iomete da oleo, forigi, senŝeligi. Kiam ĉiuj paprikoj estas frititaj, en la cetera oleo kaj la sukoj disigis, kuŝis fajne pekitajn cepojn kun karotoj kaj tomato-pulpo. Por ĝia preparo ni preterpasu tomatojn per vianda muelilo aŭ tri sur grateron. Kiam la saŭco bolas dum ĉirkaŭ 20 minutoj, aldonu salo, spicoj (se deziras), kuŝu pipro. Post 10 minutoj vi povas meti sur la bankojn kaj ruliĝi. Vi povas ruliĝi tian sonorilon de pipro kaj ajlo por vintro. Por 1 kg da pipro, prenu 2-4 tondrojn de ajlo.