Unu el la plej popularaj teleroj de tradicia rusa kuirejo - kulebyaka - estas fermita kuko kun plenigo, kiel puff-kuko aŭ Osseta kukaĵo . Amaso por kulebyaki povas esti feĉo, freŝa aŭ pufo. Vi povas uzi kaj preta faro, aĉetita en la vendejo, por fari ĉi tiun mirindan kukaĵon. Kiel kompletigo por kulebyaki uzas diversajn produktojn kaj iliajn kombinaĵojn: brasiko, kunpremita kun cepo aŭ kombinita kun boligitaj ovoj, fiŝoj de malsamaj tipoj, malsamaj specoj de viando, ankaŭ preparas dolĉan kulebojn kun frukto aŭ fiŝaĵo. La plej fama recepto de ĉi tiu plado estis inventita en la 19a jarcento fare de la chef de la komercisto en Moskvo. La nomata "Moscow kulebyaka" manteloj inkludis 12 specojn de plenigo, manteloj, tio estas, ĝi estis dek du manteloj. Por ke la kompletigoj ne miksas, ili estis metitaj kun freŝaj pancakes bakitaj antaŭen. Nuntempe populara estas kulebyaka, kies recepto ne estas tiel komplika - kun unu aŭ du specoj de plenigo.
Mastrarto por karno
Antaŭpaŝante la paston - ĝi devus veni plurajn fojojn.
Ingrediencoj:
- tritiko faruno en / s - 4 tasoj;
- feĉo - 50 g;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo - 1 pinglo;
- akvo - 500 ml;
- Vegetala oleo - 4 tbsp. kuleroj.
Preparado
La recepto de la testo por kulebyaki estas simpla. Svingu la farunon en bovlon, aldonu salo kaj miksi. En aparta bovlo ni breĉas fermenton kun varma akvo (gradoj 40), aldonu sukeron. Kiam la opara leviĝas, verŝu ĝin en la farunon kaj genuu la molajn pastojn. Je la fino de la procezo, ni grasigas manojn per vegeta oleo por fari la paston pli elasta. Kovrigu la bovlon kaj lasu nin en varma loko por ĉirkaŭ 30-40 minutoj, poste genuu kaj lasu nin reiri.
Kulebyaka kun brasiko
Ĉi tiu estas la plej facila kaj plej populara opcio por kuiri kulebyaki.
Ingrediencoj:
- fermenta pasto - 1 kg;
- Verdaj cepoj - 1 grupo;
- kokido ovo - 4 pcs.
- blanka brasiko - ½ forko;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- salo - gustumi;
- nigra pipro - ¼ tapiŝo.
Preparado
Ni brasas la bakujon per oleo. La resto de la oleo estos varmigita en pato aŭ kruĉa kaserolo. Ni rubas brasikon kaj ni estingos ĝin ĝis ĝi fariĝos mola. Ni malvarmu ĝin. Boil 3 ovoj, senŝeligi la ŝelon kaj fajne tranĉi. Verda cepo disbatita kaj miksita kun brasiko kaj ovoj. La pasto dividiĝas en du neegalajn partojn. Ni ruliĝos la pli malgrandan parton en ovalaj aŭ rektangulaj kukaĵoj kaj ŝanĝos la kukon al bakujo. Por la pasto, ni metu la plenigon per glito. Liberigu la duan parton de la pasto, kovru la plenigon per kuko kaj konekti la randojn. Vi povas ornami kulebyak per porkoj el pasto. Lasu por 20 minutoj, tiam ni apliki yema al la surfaco kaj baki dum 40 minutoj je temperaturo de 180 ° C.
Kiel kuiri kulebyaka kun pluraj kompletigoj?
La recepto por prepari multkapitalon kulebyaka ne tre komplikas, sed ĝi bezonas tempon kaj certan lertecon.
Ingrediencoj:
- fermenta pasto - 1 kg;
- faruno en / c - 1 vitro;
- Kokido ovo - 2 komputiloj.
- lakto -50 ml;
- Vegetala oleo - 70 ml;
- Ĉamizonoj - 300 g;
- cepo - 2 komputiloj.
- pikita bova bovaĵo - 250 g;
- rizo - ½ taso;
- salo - gustumi;
- nigra pipro - ½ kalko.
Preparado
Apartigu unu yema, proteino kaj tuta ovo vzobem kun lakto. Aldonu la farunon kaj miksi bone. De la rezultanta testo, ni preparas pancakojn, malvarmigas ilin. Cepo tranĉita en malgrandajn kubojn kaj fritas sur duonon de vegetala oleo ĝis belega ora vosto. Fungoj tranĉis maldikajn telerojn kaj protusis sur la cetera oleo ĝis preta. Ni kuiros la rizon. Miksi la plenigon per duono de cepoj. Aparte miksi la fungojn, rizon kaj la ceterajn cepojn.
Kulebyaka el puff-kukaĵo ankaŭ estas preparita, la ĉefa afero estas ruliĝi la paston ĝuste - unu vojo.
Servu ĉi tiun nutran kukaĵon tiel kiel apartan pladon, kaj anstataŭ pano al la unuaj pladoj, kaj kiel bukedo.