Ekzistas granda kvanto da bakitaj receptoj, sed la plej populara estas tritiko. Kun la helpo de normaj ingrediencoj: faruno, akvo, feĉo kaj salo, vi povas baki plenan gustumitan panon, la ĉefa afero estas scii la ĝentilan recepton. Konsideru diversajn eblojn por kuiri hejmajn panojn en ĉi tiu materialo.
Tritiko pano kun sekalo starter
Malnova klasika pano kun sekaj fermentoj havas fortan aromon, kiu estas atingata per longa kuirado kaj specialaj proporcioj de ingrediencoj, kaj natura fermentaĵo donas al la produkto delikatan guston sen doloro.
Ingrediencoj:
- sekalo komencilo - 10 g;
- faruno - 790 g;
- butero - 25 g;
- akvo 440 ml;
- sukero - 25 g.
Preparado
- Miksi la sekiĝon fermenti kun 190 ml de akvo kaj post tute solvi la fermenton, eniru 190 g da faruno. Stir kaj metu la tutan tagon por vagi.
- En la preta kulero, verŝu la restantan akvon, movu kaj aldonu la farunon.
- Lasu por kvara horo. Post aldoni la sukeron, la frostigitan oleon kaj genu la paston.
- Etendu kaj faldu la paston kelkfoje kaj metu ĝin dum kelkaj horoj.
- Dividu la paston en du pecojn kaj formu rondajn panojn, fleksante la randojn de la pasto interne, movante en rondon.
- Donu panon kelkajn horojn, kaj baku en la forno je 250 gradoj dum kvarono de horo, ŝprucante la produkton per akvo.
- Redukti la temperaturon al 210 gradoj kaj baku ĝis tute kuirita. La finita pan havas agrablan ruĝan koloron kaj produktas maldolĉan sonon, kiam ĝi tondas ĝin.
Tritiko en la forno
Baku bonodoran, blankan tritikon panon kun viaj propraj manoj, metante la ĉefan ingrediencon - la animo, sub la potenco de iu gastiganto. Plie, la produktoj implikitaj kaj la tempo elspezita estas kompensitaj de varma, hejmita pano, kaj ankaŭ danke al parencoj.
Ingrediencoj:
- Faruno - 400 g;
- freŝa feĉo - 15 g;
- akvo - 200 ml;
- Vegetala oleo - 25 ml.
Preparado
- Miksi feĉon kun akvo varmigita al kvardek gradoj, aldonu 100 g da faruno. Post movado, foriru dum duona horo por pruvi varme.
- Aldoni vegetalan oleon al la pasto kaj batis la paston dum ĉirkaŭ kvarono de horo kun miksaĵo.
- Atendu la kreskon de la volumo de la pasto, formu panon kaj lasu por horo breĉi.
- Baku pano je temperaturo de 210 gradoj dum duonhoro.
Tritiko kaj sekalo pano en la pano kreinto
Preparado de utila tritiko-sekalo pano en pano forno malpezigos la amaso de la pasto per manoj kaj mallongigi la bakado procezo.
Ingrediencoj:
- Faruno de tritiko - 210 g;
- sekalo da faruno - 180 g;
- lakto - 85 ml;
- akvo - 110 ml;
- Vegetala oleo - 25 ml;
- ovo - 1 peco;
- rapida feĉo - 5 g.
Preparado
- Metu lakton, ovon, akvon kaj verdan oleon en la bakejo.
- Verŝu du specojn de trinkita faruno kaj aldonu aktivan seka feĉo.
- Elektu la "Bazan" kuiradan reĝimon por bakado en la bakejo dum tri horoj, la unuan kvaronon de unu horo, rigardu la batadon de la pasto. Post tio ni atendas la finon de kuirado, sen malfermi la fornon.
Tritiko pano en multivariado
Modernaj teknologioj moviĝis multe antaŭe, kaj nun elektronikaj helpantoj bakas panon sen via partopreno. Akiru freŝan panon da tritika faruno dum unu horo kaj duono ebla danke al la multivarko.
Ingrediencoj:
- Faruno - 840 g;
- akvo 450 ml;
- seka feĉo - 15 g;
- Oleo de legomo - 30 ml;
- sukero 30 g
Preparado
- Malŝaltu la feĉon en varma akvo, aldonu sukeron kaj iom da faruno.
- Lasu la paston malpeze supreniri, kaj eniri la restantan farunon, movu kaj foriri dum unu horo.
- Formu pilkon el la pasto kaj metu ĝin en la bovlon de la multivarko.
- Turnu la hejtadon dum kvara horo, kaj forĵetu ĝin kaj lasu la paston leviĝi.
- Baku en la "Bakado" mode unu flankon de pano dum unu horo. La dua flanko, turnante la panon, ĉirkaŭ duonhoron.