Saute el kourgettoj por vintro

Somero plaĉas al ni abundon de diversaj legomoj. Ĉiutage vi povas prepari ion novan. Kaj ke en vintro plaĉi parencojn kaj amikojn kun vegetala plado, ĝi estas dezirinde fari biletojn por estonta uzo. De ĉi tiu artikolo vi lernos kiel kuiri saŭton el zucchini por vintro.

Saute el kourgettoj sen vinagro

Ingrediencoj:

• zucchini - 2 kg;
• tomatoj - 1 kg;
• cepo - 450 g;
• karitaj karotoj - 500 g;
• Dolĉa bulgara pipro - 6 pcs.
• sukero - 100 g;
• ajlo - 5 dentikoj;
• salo - 40 g;
• Vegetala oleo rafinita - 220 ml;
• Petroselo - 1 grupo.

Preparado

Akvofukoj, paprikoj kaj tomatoj tranĉitaj en kubojn, sed ne miksas ilin inter si. Ni preterpasas la karoton tra la gratero. Mueli petroselo. Tomatoj kaj pipro individue ekdormas kun sukero kaj salo. Ni miksas kaj apartigas, por ke la legomoj lasu la sukon. En la kaldrono, verŝu la oleon kaj kuŝu la legomojn: tomatoj kune kun la suko, cepoj, zucchini, karotoj, dolĉaj paprikoj kaj petroselo. Kovru per kovrilo kaj mildigi dum ĉirkaŭ 50 minutoj, moviĝante de tempo al tempo. Preskaŭ fine, aldonu fajne pikitan ajlon kaj blovis dum aliaj 5 minutoj. La rezultanta saŭto estas metita sur la pretajn steriligitajn kruĉojn kaj ruliĝis per stanaĵoj.

Saute el kourgetetoj kaj bukedoj por vintro

Ingrediencoj:

• maturaj tomatoj - 1 kg;
• melongeno - 500 g;
• cepo - 350 g;
• ruĝa dolĉa pipro - 450 g;
• zucchini - 500 g;
• karotoj - 700 g;
• rafinita vegetala oleo - 140 ml;
• ajlo - 5 dentikoj;
• verduloj - 1 grupo;
• salo;
• sukero;
• vinagro 9% - 25 ml;
• nigra pipro.

Preparado

Cepoj tranĉitaj en ringojn aŭ kvarajn ringojn. Karotoj mueliĝas en kubojn aŭ kradon. Ni forigas la dolĉan pipron el la semoj, tranĉita en mezajn pecojn. Courgettes tranĉitaj en kubojn. Se ili estas junaj, ili ne povas esti purigitaj. La melongenoj kaj la tomatoj ankaŭ estas tranĉitaj en pecojn. Verŝu duonon de la rafinita vegetala oleo en la kaldronon, verŝu la cepon. Kiam ĝi travidebla, aldonu karotojn kaj kuiritaĵojn ĉirkaŭ 15 minutojn. Se la karoto estas kradrita, 5 minutoj sufiĉos. Metu la tomatojn kaj kuiritajn ĝis ili lasas la sukon. Plua verŝu en la resto de la oleo, metu la kukon, pipron kaj melongenoj. Kovri kaj kovri per legomoj dum ĉirkaŭ duonhoro. Dum ĉi tiu tempo, vi devas miksi ilin 2-3 fojojn. Post ĉi tio, malŝaltu la fajron kaj lasu la vegetaĵon mildigi. Post tio, denove metu ĝin sur la fajron, kuŝu dum aliaj 20 minutoj kaj poste malvarmetiĝu. Por gustumi salon, aldonu sukeron, pipro. Kaj varmiĝu denove. Al la fino, aldonu herbojn, pikitajn ajlojn kaj verŝu vinagron. Boil por aliaj 5 minutoj Antaŭe, ni steriligas la lavitajn kruĉojn tenante ilin super la vaporo dum 5-7 minutoj. Ni demetas la saŭton en ili, ruligu ilin per stanaĵoj. Plie ni turnas ilin al sube, envolvu ilin kaj lasu ilin malvarmigi. Saute zucchini por vintro sen steriligo plej bone konservas en malvarmeta loko - en la fridujo, kelo aŭ kelo.