Unu el la plej mirindaj delikatajxoj, kiujn ni ofte estas malmultaj gepatroj difektitaj, estas delikata, malvarma glaciaĵo. Ni proponas al vi plaĉi viajn infanojn per reala hejma glaciaĵo, preparita de bona lakto, laŭ receptoj, kiuj detaligas kiel konvene fari ĝin.
Kiel fari glaciaĵon "Plombir" el lakto kaj kremo?
Ingrediencoj:
- lakto casera - 120 ml;
- freŝaj ovoj de yorkoj - 3 komputiloj.
- grasa kremo (33%) - 320 ml;
- fajna sukero - 170 g.
Preparado
Kovrita, boligita, sed jam malvarmigita lakto kombinas kun freŝaj ovoj yemoj kaj malgranda sukero. Ni dividas ĉion per plenmano da biskvitoj kaj movas ĝin en metalan ujon, kiun ni tiam metas sur la varman teleron kun malforta fajro. Senĉese movante ĉi tiun miksaĵon, boli ĝin al konsekvenco simila al kondensita lakto. Ni forprenas ĉion el la plato kaj sen ĉesigi moviĝon per whisk aŭ kulero, ni malvarmigas ĝin al la temperaturo de la ĉambro.
En aparta bovlo kun altaj flankoj, verŝu tre bone malvarmeta grasa kremo kaj bati ilin kun konvencia elektra miksaĵo ĝis la aera maso estas akirita. Ĉi tiu krema maso estas zorgeme trapasita al ujo kun lakta-ora siropo, kaj zorge miksas ilin kune. Ni movas ĉiun en ampleksan glason aŭ plastan ujon, kiun ni tiam enmetos en la malgeza kupeo dum 45-50 minutoj. Tiam ni forigas la glaciaĵon el la ĉambro kaj miksi ĝin, denove ni redonos ĝin por la sama tempo. Tiam ni ripetas la saman proceduron, sed ni starigas la "Plombier" por frostigi dum 3.5 horoj.
Kiel fari hejman glaciaĵon el lakto kaj sukero sen kremo?
Ingrediencoj:
- lakto grasa - 700 ml;
- Granula sukero - 200 g;
- ovoj blankaj - 2 komputiloj.
- yemas de ovo - 3 pecoj;
- Vanila sukero - 1 pakaĵo.
Preparado
Grasa, bona lakto enversan en kaserolon kun dika fundo, aldonu al ĝi duonon de la sukero, vanila sukero kaj metante sur la teleron al la bolanta stato, dum ĉiam moviĝas. Ni ĉion apartigas por malvarmigo.
Ni kombinas la freŝajn orajn yemojn kun duono de la cetera sukero kaj batas ilin kun miksaĵo ĝis la ŝaŭma stato. Elŝovu la duan duonon de la cetera sukero al la proteinoj kaj faru kun ili, same kiel kun la yemas por havi stabilan aeron.
La frostita siropo de lakto estas kombinita kun amaso de yemas kaj metanta ĉion sur la fajron, kaj moviĝanta ni alportas al malgranda kompaktaĵo de ĉi tiu maso. Denove, ni apartigas la kukon ĝis ĝi malvarmigas, kaj poste ni enmetas la abundajn proteinojn ĉi tie unue kun kulero kaj poste kun miksaĵo. Ni ŝanĝas la rezultantan glaciajn bazon en grandan ŝipon kaj loku ĝin en la freezer. Ni prenas glaciaĵon el lakto kaj granulata sukero por movi dufoje ĉiun 50 minutojn, post kiam ni lasas ĝin en la freezer dum 6.5 horoj.
Recepto por glaciaĵo el lakto kaj fragoj
Ingrediencoj:
- freŝaj fragoj - 200 g;
- lakto (3.2%) - 250 ml;
- Hejma farita akra kremo - 180 g;
- sukero - 130 g;
- yemas de kokaj ovoj - 3 komputiloj.
Preparado
En granda bovlo de la likvigilo ni metas la yemojn da kokaj ovoj, kun aldono de sukero en ili kaj kondukas ilin en homogenean staton. Fragaj beroj estas plene lavis kaj tranĉante ĉiun en 4 lobules
Ni movas la lakton kaj fragan mason en larĝan ujon, kiu povas esti en la frostujo. Post 1 horo kaj 20 minutoj, elprenu la ujon kaj biskvitu la glaciaĵon kun miksaĵo ĉe malalta rapido kaj poste kungela. Ni ripetas la tritigan procezon denove post 1 horo kaj 20 minutoj, kaj poste redonu ĝin dum 5-6 horoj.