Tiramisu estas populara itala multilada deserto (fakte kuko). En la preparado de ĉi tiu delikateco, la klasika versio uzas kremajn maskojn, kafojn, kakaojn, kokojn, kokajn ovojn, sukero kaj savoyardi-kuketojn. Kelkfoje la kakaa pulvoro estas anstataŭigita per kradrita ĉokolado, licenco aldoniĝas al la kafa impregnado.
Vi povas kuiri tiramisu okaze de la feriado, ĉi tiu deserto havas subtila, strikta, senprivilega kaj delikata gusto. Definitive, tia kukaĵeja refinado plene surprizos vian hejmon kaj gastojn, precipe gourmets.
Simpla klasika recepto por tiramisu kun mascarpone
Ingrediencoj:
- fromaĝo mascarpona - 500 g;
- ovo de kokido - 4 komputiloj.
- sukero (pulvoro) - 5 tbsp. kuleroj;
- Espresso kafo forta kuirita kun sukero kaj malvarmeta - 300 ml;
- Likvoro "Amaretto" aŭ citrono - 30 ml;
- Pretaj kuketoj de Savoyardi - proksimume 200 g;
- Kvalita kakaa kvalito aŭ malhela ĉokolado maldolĉa.
Preparado
Unue, ni preparas la kremo por tiramisu kun mascarpone, por tio ni batas ovojn blankajn aparte + 2 tbsp. kuleroj de pulvita sukero en stabila ŝaŭmo. Jokoj kun 2 tabloj da kuleroj - kradritaj per biskvitoj.
Ni konektas la yemas kun la mascarpona fromaĝo kaj batis ĝin per forko. Iom post iom (kulero) ni aldonas proteinojn kaj miksi zorgeme kaj ne por longa.
La malvarmigita espresso estas miksita kun la likvaĵo. Vi povas aldoni iom da cinamo aŭ vanilo.
Ni kolektas tiramisu
Ĉiu trunko estas trempita dum 5-8 sekundoj en la kafo-likva miksaĵo kaj disvastigas la tavolon (unu al la alia) sur plado aŭ en servado kun rimeno.
Ni disvastigas kaj disvastigas tavolon de kuketoj kun kremo - ni elspezas nur duonon. Sekva - la dua tavolo de kuketoj. La fina tavolo estas la cetera kremo. Ni aspergas la tutan strukturon supre de kakaa pulvoro aŭ kradrita ĉokolado (vi povas aldoni grundajn nuksojn aŭ migdojn al ĉi tiu miksaĵo).
Ni lasas la kukon dum almenaŭ du horoj en malvarmeta loko - la biskvitoj devas trempi.
Segmento tiramisu por porcioj, servita per kafo kaj glaso da likvoro.
Ne ĉiuj povas havi ovojn kaj ne ĉiam, alia eblo estas ebla.
Kremo por tiramisu kun kremo kaj mascarpono sen ovoj - alternativa recepto
Ingrediencoj:
- fromaĝo mascarpona - 500 g;
- kremo natura laktaĵo dika;
- Pulvora sukero - 5 tbsp. kuleroj.
Preparado
Miksaĵo ĉe alta rapido, sed ne por longa
Nun ni konstruas tiramisu kun kremo kaj maskaro sen ovoj, sammaniere, en la sama sekvenco kiel priskribita en la antaŭa recepto. Tio estas, ni trempas la kukaĵon en la impregnadon, demetas la mantelon, supre - la kremo, tiam - alian mantelon de kuketoj, denove la kremo kaj ŝprucita.