Hodiaŭ ni diros al vi kiel baki Napoleonon per kardardo. Se tia kukaĵo estas sur la tablo, tiam hejme ĝojas kaj amuzas. Por ĝustigi ĝin estas peniga procezo, sed la rezulto valoras ĝin.
Klasika recepto por Napoleono-kukaĵo kun kurteno
Ingrediencoj:
- butero - 210 g;
- Faruno - 665 g;
- lakto - 115 ml;
- ovo - 25 g;
- Sala estas bona - 1 pinglo;
- sodo - 1 pinglo;
- Tablo vinagro.
Por kremo:
- sukero - 450 g;
- lakto - 970 ml;
- ovo - 25 g;
- amelo - 25 g.
Por dekoracio:
- pulvora sukero ;
- freŝaj beroj - 100 g.
Preparado
Antaŭ ol ni faros kardelon, ni diros al vi kiel fari bongustajn biskvitojn por napoleona kukaĵo. Faruno estas verŝita en kaldronon, aldonu la malvarmetan kvazaŭ oleon kaj muelu ĝis finas la pikilon. Ni tiam faras malgrandan sulkon en la maso, rompas la ovon kaj ĵetas la sofon, kiu estas estingita per vinagro. Sekvu iom post iom enverŝi la lakton kaj miksi molajn pastojn, kiuj ne tenas sin al viaj manoj. Nun dividu ĝin en 15 pilkojn, la saman grandecon, metu ilin sur pleton, kovru per tuko tuko kaj purigi en la malvarmo dum 45 minutoj.
Intertempe, ni rigardu la klasikan recepton por la Napoleona kuko. Plejparto de la lakto iomete varmiĝas, ni ĵetas sukeron kaj miksas. La cetera lakto estas verŝita en glason, ni ĵetas la amelon kaj rompas la kokan ovon. Tre miksu ĉion kaj purigu ne tempon flanken. Post kiam la sukero-kristaloj tute dissolvas en la lakto, milde elverŝu la amĉan miksaĵon kaj moviĝu ĝis lumoj. Kiam la kurteno komencas kuiras kaj aspektas kiel konsekvenco sur la kiso, ni forigas la pladojn el la plato kaj malvarmigas ilin. Nun iru al la preparado de la kukaĵo por la kuko: ni metis la malvarmajn pilkojn sur tablon pulvitan per faruno kaj ruliĝas ilin en glatajn maldikajn rondojn. Trimu la randojn per tranĉilo kaj tranĉi iomete la laborojn al baksa bendo. Ni trapasas ilin en pluraj lokoj kun forko kaj sendas ilin al la precalentigita forno dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Ni faras ĉi tiun proceduron kun ĉiuj kukoj. Nun ni malvarmigu ilin, grasigu ilin per kardo kaj aldonu ilin al unu la alian, formante kukon. Tranĉi la paston, ankaŭ baku, kaj poste mueli en muelilon kaj aspergu la supro kaj flankoj de la delikatajxoj. De supre kovri la kukon kun filmo, metu grandan kovrilon kaj metu sur ĝi panon plenan de akvo. Lasu la "Napoleonon" sub la gazetaro por la tuta nokto kaj poste ornami ĉe volo kun freŝaj beroj, aspergita per malprofunda sukero kaj servis al la gaja tablo.
Hejma klasika "Napoleono" kun kardo estas la plej bona recepto de infanaĝo
Ingrediencoj:
- Faruno - 875 g;
- luma biero - 210 ml;
- butero - 195 g;
- bakanta pulvoro - 10 g;
- Custard-kremo - 445 g.
Preparado
Kremo de lardo mergas en kubojn, metu en kaldronon, verŝu en faruno kaj ĵetu sakon da kukaĵo. Ni frotas ĉion en muelilon kaj verŝu malvarman bieron per maldika truko. Klinu la molajn pastojn, dividu ĝin en 9