Bovaĵo estas konsiderata sufiĉe malmola manĝaĵo, kiun vi bezonas por kuiri. Estas malfacile malkonfesi ĉi tiun aserton, sed eblas lerni kiel kuiri idealajn bovojn simple, sufiĉas por alporti la viandon por longa tempo je ne tro alta temperaturo, ideale envolvita per folio. Receptoj de bova bakita en folio estas tre simplaj, kaj kiam vi eliras, vi ricevos sukeran kaj eĉ bakitan pecon da viando, kiu sorbis ĉiujn bonajn gustojn, kiujn vi decidas uzi.
Bovaĵo bakita en la forno en folio
La tuta sorĉo de receptoj en folio estas precipe rimarkinda, se vi decidas baki la viandon en unu peco. Por certigi, ke granda peco da viando restos suka kaj samtempe ĉe la sama tempo, vi devas observi la ĝustan temperaturan reĝimon kaj enŝovi la pecon per folio.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1.6 kg;
- tero kiandro, mustardo semoj - 1/2 kulero ĉiu;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- Sekigita ajlo - 1/4 kuseneto.
- Romero - 1/8 kusenio.
- Butero - 15 g.
Ĉar ĉi tiu recepto estas pli bone elekti ne tro grasan pecon. Rubu la viandon per salo, koriandro kaj sulko. Sur la bazo de la folia folio, metu kelkajn laurelajn foliojn, kaj supre loku pecon da bovaĵo. Aspergi la karnon per sekaj ajloj kaj romero, elmetu malgrandajn pecojn da butero. Envolvu la bovaĵon kun folio kaj foriri en preheatigita 180-gradita forno dum 3 horoj. Se la bovaĵo, kiam vi tuŝos la forkon, disiĝas en fibrojn, ĝi estas preta.
Boiled bovaĵo en folio
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 680 g;
- Romero - 2-3 branĉoj;
- ajloj - 4-6 pecoj;
- ruĝa vino - 235 ml.
Preparado
Faru maldikan kaj profundan tranĉon en pecon da bovaĵo. Senĉese salo la karno kun salo, malrapide trinku per oleo. En ĉiu el la sorĉoj, metu iom da romero kaj frakasita ajlo. Metu la pecon per folio kaj sendu ĝin por prepari. Kiom baki la bovaĵon en la forno en la folio estas determinita laŭ la grandeco de la peco, en nia kazo ĉi tiu estas la horo je 190 gradoj.
Kiel kuiri bovaĵon en forno en folio?
Kuiri en la forno ne povas nur bovaĵon, sed ankaŭ ripojn. Pro daŭrigita angoro, la karno komencas malproksimigi de la osto, decayante en fibrojn kaj trempi la aromon de bonodoraj herboj, kiuj fariĝos bazo de la marinado.
Ingrediencoj:
- costillas de bovino - 360 g;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- suko de kalko - 35 ml;
- Saŭco Worcestershire - 30 ml;
- Romero, timiano, oregano - 1 korpon ĉiu;
- Oleo de olivo - 20 ml.
Preparado
Marinado por bovaĵo en la forno en folio pretas simple: pestle mashed pelas per ajloj kun salo. Al la rezultanta bato, aldonu disbatitajn herbojn, citruskurojn, wooster kaj olivan oleon. Disvastigu marinadon sur la ripojn, envolvu ilin per folio kaj lasu almenaŭ 3 horojn. Post iom da tempo, metu la koverton per ripoj en la forno dum 1 horo kaj 15 minutoj je 170 gradoj.
Rulo de bovaĵo en folio
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 750 g;
- kelo kaj suko de citrono;
- Verda spinaco - 1 ero;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- plenmano da pinoj-nuksoj;
- Oleo de olivo - 35 ml.
Preparado
Turnu la bovaĵon en tavolon de egala dikeco. Muelu la verdojn de spinaco kaj nuksoj en kuktaĵon, aldonu pikajn tranĉilojn, salojn, zestojn kaj citruskurojn. Dilutu la paston kun oleo de oleo kaj disvastiĝi sur pecon da bovaĵo, lasante malgrandan senpagan randon. Rulu la karnon en rulon kaj ripari la fadenon en tri lokoj. Mallumu pecon en pato. Nun ĝi restas nur por baki bovaĵon en la forno en folio dum duonhoro je 180 gradoj. Antaŭ tranĉi, lasu la viandon dum kelkaj minutoj.