Bovaĵo estas konsiderata unu el la plej universalaj specoj de viando. Dependante de la elektita kortego, la karno povas esti rapide fritita, kiel ĝi faras por la stekaĵo, malrapide mildigas kun malalta varmego, kiel en la kazo de kuirejo, aŭ bakas en la forno ĉe normala temperaturo. Ni diskutos iujn el la kuireblaj elektoj en ĉi tiu materialo, dediĉitaj al kiel bonguste kuiri bovaĵon.
Kiel kuiri bongustan bovaĵon?
La nomata "itala geedziĝo supo" portas sian nomon ne pro la fakto, ke ĝi estas servata ĉe geedziĝaj festoj, sed ĉar ĉiuj legomoj en ĝi kombinas tiel perfekte, ke ilia kuniĝo povas esti almenaŭ en la ĉielo. Ĝi estas ĉi tiu ideala supo, ke ni lernos kiel kuiri pli.
Ingrediencoj:
Por karnoj:
- cepo - 35 g;
- Plenmano da verdaj petroselo;
- ajlo - 1 dento;
- ovo - 1 peco;
- panelo - 1/4 de jarcento;
- grunda bovaĵo - 540 g;
- kradrita fromaĝo - 45 g.
Por supo:
- lardo - 35 g;
- leek - 165 g;
- buljono de kokido - 2,1 l;
- Brokolo - 430 g.
Preparado
Preparu la pikita karnon kombinante bele pikitan cepon per pikita pejlo kaj ajlo. Aldonu pano-dikan kaj grundan bovon, tiam verŝu la kraditan fromaĝon. De la rezultanta miksaĵo, miksi la egalajn grandajn karnojn kaj metu ilin en la fridujon.
Aliĝi al la supo bazo. Fritu la tranĉitan bacon ĝis la graso estas malplenigita, kaj kiam la troa graso eliras, uzu ĝin por solvi la ringojn. Al la rezultanta rostita, metu la brokolon inflorescence, verŝu la buljonon. Lasu ĉion sur la fajro ĝis la buljono bolas, tiam reduktas varmegon kaj ĵetu en la supobojn. Kuiri por ĉirkaŭ 12-15 minutoj.
Se vi ne scias kiel fari delikatan bovaĵon en multivariado, tiam vi ankaŭ povas adapti la recepton por ĉi tiu supo. Fry bacon kaj pikiloj, kaj tiam samtempe metu ĉiujn aliajn ingrediencojn kaj plenigu per buljono. Lasu ĉion por kuiri en la "Supo" reĝimo dum duona horo.
Kiel kuiri bongustan bovaĵon en la forno?
La sekreto de delikata goulash estas kovrita de longdaŭra kuirado ĉe moderaj temperaturoj, precipe tia metodo kuiri por bovaĵo. Vi povas preni la plej malmultekostan kaj karnan karnon, kiu, kun taŭga traktado, repagos vin centoble.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1,2 kg;
- cepo - 85 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- papriko - 1 tbsp. kulero;
- pasto de tomato - 15 g;
- buljono de kokido - 610 ml;
- folio de laŭro - 1 pc.;
- amelo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ni komencos preparadon de goulash laŭ la norma skemo: antaŭ ĉio, bovoj estas senditaj al la precafita oleo. Kiam ili kaptas prononcitan ruĝan ŝelon, metis la cepon al la viando kaj miksaĵo. Post iom da tempo, verŝu la plej grandan parton de la buljono kaj elpremu la ajlojn. En la plej malgranda parto, diluu la tomaton kaj amelon, kaj poste verŝu ilin en la viandon, konstante miksante. Metu laŭran folion en la pladojn kaj lasu ĉion malfortiĝi je 190 gradoj dum horo kaj duona.
Kiel fari bongustan bovaĵon - Recepton
Ingrediencoj:
Por bistejo:
- Kukaĵoj de bovaĵo - 2 komputiloj. (210 g ĉiu);
- butero - 35 g;
- Oleo de olivo - 15 ml;
- branĉo de romero;
- trunkoj de ajlo - 4 komputiloj.
Por saŭco:
- cognac - 75 ml;
- kremo - 230 ml.
Preparado
Antaŭ bongusta kuiri la bovaĵon en fritita pano, surmetu ĝin ambaŭ specojn de butero, ajloj kaj romero. Metu la kukaĵojn en varma oleo kaj friti ilin dum 5 minutoj sur ĉiu flanko por akiri pecon da meza rostita. Finita viando restos. Forigu la pladojn el la varmego kaj zorge verŝu la kognacon (verŝajne vi lumos, do laboru netaŭge). Post la konuso, aldonu la kremo kaj lasu ke la saŭco evaporas ĝis dika. Strenu ĝin kaj verŝu ĝin super la finita viando.