Bakita ŝinko - plado kiu estis konata eĉ en Rusujo, kaj atingis niajn fojojn preskaŭ senŝanĝe. En la komponado de iu ajn familiara viando tranĉita al la gaja tablo inkluzivas porkon, porkon, bovaĵon aŭ birdon, kiu povas esti kuirita sen la ĝeno, dum ĝi konservas sufiĉan kvanton da mono. En ĉi tiu artikolo, ni konsideros precize kiel fari rostitan ŝinkon en la forno per viaj propraj manoj.
Porkita korko en la forno
Ingrediencoj:
- Porka pulpo - 1.5 kg;
- ajlo - 1 kapo;
- mustardo - 3 tbsp. kuleroj;
- paprika planko - 1 kulero;
- golfetoj - 3-4 komputiloj.
- salo - 2 pingloj;
- pipro - 1/4 kuseneto.
Preparado
Porko estas mia, kaj ni faras malgrandajn incisionojn en ĝi, ŝovante la tranĉilon en malsamajn partojn de la pulpo. Ni purigas la ajlojn, tranĉas 4-5 dentikojn per grandaj blokoj kaj enmetas ilin en la incizojn. Salo, pipro kaj papriko estas miksitaj en malgranda ujo kaj frotas ĉi tiun miksaĵon per viando. Sur kovri la porko kun maldika tavolo de kruda mardolo kaj kuŝi la foliojn de la laŭro.
Ni metas du foliojn da fandoj, metas viandon en la centro kaj envolvos ĝin, sed ne tro forte. Metu la boligita porkaĵo per floro en fajro kaj baku en la fornon, sen forgesi verŝi malgrandan akvon sur la fundon de la muldilo. Baku la viandon ĉe 180 gradoj dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono, dum vi bezonos certigi ke en la formo de akvo la tutan tempon. Nun la hejma malvarma kuirita porko devas esti malvarmigita, kaj vi povas servi la teleron al la tablo.
Bova bakta recepto en la forno
Ingrediencoj:
Por boligita porko:
- bova pulpo - 2 kg;
- lardo - 200 g;
- ajlo - 4-5 dentikoj;
- salo, pipro - por gustumi;
- mustardo - 3 tbsp. kuleroj.
Por la provo:
- faruno - 3 eroj;
- fermento - 1 korpon;
- akvo - 2 eroj;
- Vegetala oleo - 1/2-a.
- salo - 2 kuleroj;
- sukero - 2 korpon.
Preparado
Mino de bovaĵo kaj faru mallarĝajn profundajn incizojn tra la areo de viando. Grasa lardo en miksaĵo de salo kaj pipro kaj spikaj karno. En la ceteraj truoj, metu la pikitan ajlon. Ni kovras la bovaĵon kun mantelo de mustardo kaj lasas ĝin en la fridujo por la nokto.
Ni pasas al la provo: ni rompas la fermenton en varma akvo kun sukero, atendu ĝis ili "aktivigas", kaj poste verŝu la farunon en la solvon, aldonu oleon kaj salo, kaj genuu la krutaĵon.
Pikitaj en boligita bovaĵo rostita sur vegetala oleo ĝis ora bruna. Nun, bovaĵo devas esti metita sur la tavolo de rulita pasto kaj flankaj randoj.
Kuŝita porko en la forno-testo estas kuirita je 220 gradoj dum ĉirkaŭ unu horo. Post tio, la viando devus esti tute malvarmigita kaj metita en la fridujo por la nokto. La kuira porko preparita de ĉi tiu maniero estas tranĉita rekte kun la pasto kaj servis al la tablo.
Turkio kuiris meleagron en la forno en la maniko
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 1.5 kg;
- griza paprika - 1 cucharadita;
- Miksaĵo de italaj herboj - 1 cucharadita;
- salo, pipro - por gustumi;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- ajlo - 3-4 trunkoj.
Preparado
Preparu la boligita porko en la forno, en la maniko estas tre simpla: en malgranda kaldrono, verŝu iom da akvo, kun la espero tute kovri la viandon. En la akvo verŝu ĉiujn aromajxojn, krom pipro kaj alportu la marinadon por kuiri, malvarmigi ĝin. En la marinado, ni trempas la meleagran fileon kaj lasas ĝin tie por la nokto. La sekvantan tagon ni faros profundajn truojn en viando, en kiu necesas kuŝi pikitan ajlon, ni frotas meleagron supre kun pipro. Nun la boligita porko povas esti metita en rostita sako kaj sendita al la forno, la viando estos preta post 40-50 minutoj, tenita je 180 gradoj, post kiu ĝi devas esti forigita de la maniko kaj brunita en pano, aŭ tenita en la forno dum 10-15 minutoj.
Ni kuiras la meleagran ŝinkon el la meleagro al malvarma tablo, antaŭe tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj.