Kodo estas delikata kaj tre utila komerca maro fiŝo kun blanka karno. Ĉi tiu fiŝo povas esti kuirita de diversaj manieroj, ekzemple, friti aŭ baki en bateo. Ĉi tiu metodo, kiel kuiri en bateo, estas rimarkinda, ĉar la natura juĝeco de la ĉefa produkto ne perdiĝas.
Diru al vi kiel kuiri la fileton de kodisto en bateo.
La ĉefa ingredienco en bateo estas faruno, plej ofte, tritika faruno. En la klasika versio ovoj ankaŭ iras al la ovoj, kelkfoje ili aldonas iom da akvo, lakto, biero aŭ eĉ vino (tio estas, ebloj eblas).
Koleta fileo rostita en batita vodko - recepto
Vodko, kvankam ĝi ne aldonas novan guston al la brando, plibonigos signife lia teksturo kaj bakado (alkoholo evaporas).
Ingrediencoj:
- Kodaj fileoj - 600 g;
- Kokido ovo - 2 komputiloj.
- vodko kun neŭtrala gusto - 1-3 kuseneto.
- faruno de tritiko - kiom ĝi prenos;
- Arbazaj spicoj (pipro nigra kumino, koriandro, kapoj);
- salo - 1 pinglo;
- vegetala oleo.
Preparado
Estus bele sekigi la kodajn fileojn per pura tuko, ĉar post malvarmo ĝi estas malseka. Ni tranĉas la fileon en grandajn porciojn.
En aparta bovlo, miksi ovojn per vodko, aldonu spicojn kaj salo. Iom post iom aldonis tritikon da tritika faruno, amasante ĝin per fajro aŭ forko. La konsisto de la pasto devas esti proksimume kiel jogurto de meza denseco. Pli bone, ke vi disbatu la argilon mane, vi povas miksiĝi je malalta rapido. Batado devas esti zorgema, sed ne tro longa kaj intensiva, ne necesa troa puffiness.
Varma la oleo en pato. Ni mergas la fileton de kodisto en la kuiritaĵon kaj frenegas ĝin per puĉo super meza varmego. Tiam reduktu la fajron kaj alportu la fiŝon al pretaĵo, vi povas kovri la patrinon kun kovrilo. Pecoj de fileto de kodilo en batejo estas pretaj en fritita pano tre rapide, tio estas, por 5-6 minutoj sur ĉiu flanko. Ne premu fiŝon.
Servu kodon en bateo kun terpomoj aŭ rizo. Ni faras teleron kun herboj. Ankaŭ estas bone servi iom da vegetala salato kaj delikata saŭco, ekzemple, krema ajlo kaj glaso da luma biero. Pano - sekalo.
Friti en pato ne estas la plej sana maniero kuiri. Estos multe pli utila por baki fiŝon en bateo.
Kukaĵeto en bateo en la forno - recepto
Ni uzas ĉiujn samajn ingrediencojn kiel en la unua recepto (vidu supre).
Preparado
Precalenti la fornon. Ni preparas la filetojn de kodoj kaj glitoj tiel same kiel por friti.
Ĝi plene lubrikas la oleo kun plata refracta formo kaj sur la fundo de ĝi malofte organizas branĉojn de verduloj.
Ni trempas la fileon en la batilon kaj metas ĝin en la muldilon. Baku dum duonhoro, la plej bona temperaturo estas 200 gradoj.