Porko, fritita en pato, elsendas mirindajn aromojn, kiuj ne povas rezisti. Sed la viando ne nur estu bonodora, sed ankaŭ mola kaj bongusta. Por atingi la idealajn gustojn de bukedo kaj la dezirata teksturo de fritita porko, la rekomendoj en la receptoj sube helpos vin.
Kiel dolĉa por friti porko kun pecoj en frizita kun cepoj?
Ingrediencoj:
- porka ŝultro aŭ kolo - 760 g;
- cepoj bulboj - 320 g;
- kloraj ajloj - 2 PCS;
- rafinita vegetala oleo - 45 ml;
- nigra freŝa grunda pipro - 1 malgranda pinglo;
- Salo granda - 1 pinĉaĵo.
Preparado
Por prepari delikatan porketon sur freŝa panelo, la porko aŭ la ŝultra klingo estas perfekta. Ni lavas la viandon, sekigas ĝin, tranĉu ĝin en tranĉaĵoj ĉirkaŭ kvar centimetrojn en grandeco kaj disvastigu ĝin en dikan murmuran kripton hejtitan ĝisfunde kun verda rafinita oleo. Ni bruligas la porko de ĉiuj flankoj, moviĝante dum la fritprocezo, kaj tiam ni kuŝas la senŝeligitajn bulbojn kaj senŝeligitajn kaj ŝranĉitajn ringojn. Ni kovras la patrinon kun kovrilo, reduktas la varmegon al intenseco sub la mezumo kaj fritas, movante foje ĝis la cepo fariĝas mola kaj bruna. Ni nun donas la viandon la guston de salo, grundita per nigra pipro, aldonas la senŝeligitajn ajlojn, kovras la ujon kun kovrilo kaj forĵetas la fornon.
Kvin minutojn poste vi povas meti porkajn pecojn per cepoj sur teleroj kaj servi al la tablo, kompletigante ĝin per via plej ŝatata plado.
Kiel dolĉa por freŝi pecojn da porkaĵo en frenezulejo, kiel kestoj?
Ingrediencoj:
- Lino de porko - 575 g;
- soy saŭco - 25 ml;
- Vinagro balsámico - 5 ml;
- Oleo de oleo aŭ sunfloro rafinita - 35 ml;
- Suko de citrono - 15 ml;
- ajlo dentoj - 1-2 komputiloj.
- nigra freŝa grunda pipro - 1 malgranda pinglo;
- Salo granda - 1 pinĉaĵo.
Preparado
Por stekaĵo ni elektas porkan lumbon kaj tranĉis ĝin en tranĉaĵoj proksimume du centimetrojn dika. Elmetante ilin al gusto, ni kapitulacigas ĵus grundan pipron kaj metas ĝin en taŭgan bovlon. En aparta ujo, kombini rafinitan oleon, soy saŭcon kaj balsamikan vinagron, aldonu ankaŭ citronan sukon kaj disbatitajn ajlojn kaj miksi. Nun plenigu la steakajn makulojn akiritaj per pika miksaĵo kaj frotu ĝin en la karnon. Ni lasas porkon por marinado dum almenaŭ horo sub ĉambrokondiĉoj aŭ ideale nokte sur la breto de la fridujo.
Se vi havas kradon - bone, sen hezito, instali ĝin sur la fornon por varmigi. Se ne - ĝi ne gravas, faros ordinara frizujo kun dika fundo.
Ni degreras la porkajn tranĉilojn el la humideco per buŝtukoj kaj forprenas per siaj helpoj tranĉaĵoj de ajlo, por ke ili ne brulu dum la varmega traktado de viando kaj ne difektas la guston de la pretaj stekoj. Kiam la fritita pano bone varmigas, grasa la surfaco de la porkaj tranĉaĵoj kun rafinita oleo kaj metu ĝin en ĝin por plua kuirado. Fry stangoj, turnante ĉiun minuton ĝis plena rostita. Ĝi ne rekomendas kuiri stakojn de porko kun sango. Ĉi tiu tipo de viando devas esti tute fritita por eviti negativajn konsekvencojn por la korpo. Kaj, se vi ankoraŭ ne sukcesis plenumi la kompletan stakon en la kaserolo, ĝi devas esti metita dum kvin ĝis sep minutoj en bone hejtita forno.
Finitaj produktoj disvastiĝis sur la plado, kaj dum ĉirkaŭ kvin ĝis dek minutoj ni kovras per folio por eĉ distribuado de varmo en la karno.
Kiel friti bongustan porkan kruĉon kun granato suko?
Ingrediencoj:
- porka ŝultro aŭ kolo - 980 g;
- Granato Suko - 220 ml;
- cepoj bulboj - 190 g;
- Grasa graso - 60 g;
- Plumoj de verdaj cepoj - 3-5 komputiloj.
- nigra freŝa grunda pipro - 1 malgranda pinglo;
- Salo granda - 1 pinĉaĵo.
Preparado
Por efektivigi ĉi tiun recepton, preparu la kaldronon aŭ kolo de la porko, tranĉi en tranĉaĵoj de meza grandeco kaj enmeti fritujon per plene varmigita porka graso. Ni donas la viandon brunan, aldonu la cepon, tranĉu en duonajn ringojn, aldonu salo kaj pipro la pladon por gustumi kaj verŝi en la granatran sukon. Fritu la enhavon de la pato, moviĝanta, ĝis la humideco evaporas tute, kaj tiam sezonos kun pikitaj verdaj cepoj kaj servu ĝin al la tablo.