Pladoj de fungoj estas mirinde diversaj, ili povas esti frititaj, kuiritaj, bakitaj, kombinitaj kun iuj produktoj, kreante nekutimajn traktojn. Simila rostita, kaserolo, bukedo aŭ riĉa supo nepre transformos eĉ la plej enuigan ĉiutagan menuon.
Kion kuiri kun fungoj?
Ajna receptoj kun fungoj rezultas esti pli originalaj, aldonante felĉon aŭ bati kun gravumo, eblas kun plezuro kaj utila por vespermanĝi. Soupoj gustumas pli bone kun arbaraj fungoj, ili havas riĉan guston. Ne ekzistas specialaj sekretoj en la preparado de "arbaraj donacoj", sed ekzistas nuancoj, kiuj simpligos kuiradon:
- Arbaraj fungoj devas esti lavitaj antaŭ kuirado, purigita de malpura kaj boligita dum 20 minutoj, grandaj boligitaj fungoj devus esti kuiritaj pli longaj, dum 30 minutoj.
- Ĉampionoj aŭ ostraj fungoj, aĉetitaj en la vendejo, ne bezonas esti kuiritaj.
- La gusto de ĉiu fungoj pli bone malkaŝas, kiam ili fritas, se antaŭ ŝpari ilin, konservu iom da cepoj.
- Pladoj kun fungoj estas akiritaj per brila gusto, do kun tranĉaĵoj vi devas zorgi, ne superregu ĝin.
Fungoj frititaj per cepoj
Funkcio de fungoj estas bona aldono al la garniĉaĵo de bolo, terpomoj aŭ pasto. Aldonu la fritadon per krema aŭ dolĉa kremo-saŭco. Fungoj estas taŭgaj por arbaroj (iuj), frostitaj, seka (bezonas trempi dum 20 minutoj) aŭ ĉampionoj. Por dikigi la saŭcon, aldonu la fromaĝon malmola, kiu fandiĝas bone.
Ingrediencoj:
- fungoj - 500 g;
- cepo - 2 pecoj;
- fromaĝo - 150 g;
- mustardo mustardo - 20 g;
- citrono - 1 peco;
- dolĉa kremo - 250 ml;
- Oleo por terkultivado - 100 g;
- salo, pipro.
Preparado
- Kvaronu la ringojn de cepoj, savu la buteron, aldonu la fikitajn fungojn, friti ĝis faru salon.
- Miksu aparte agrablan kremo, mustardo, suko de citrono, kradrita fromaĝo sur fajna kresto, verŝu la miksaĵon al la fungoj, miksi.
- Preparado de la plado de fungoj daŭras dum 15 minutoj ĉe minimuma varmego.
Saŭco creamosa kun fungoj
Saŭco kun fungoj sukcese kompletigos, kaj eble plibonigas la guston de viando kaj fiŝaj pladoj. Ĝi konvenas perfekte kun bistejo aŭ bistejo. Kremo por ĝia preparado povas esti meza graso, kaj kiel dika, preferas du tipojn de fromaĝo (mola kaj malmola), kaj ne faruno, do ĝi fariĝos bonodora kaj glueca.
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 300 g;
- cepo - ½ pcs.;
- kremo 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesano - 100 g;
- Butero por fritado.
Preparado
- Spasseruyte fajne pekitaj cepoj, aldonu disbatitajn fungojn, fritu ĝis la likvavaporo.
- Miksi la kremo kun finely kradrita Parmesano, sezono, verŝu en la fungon tosti, mergi ĝis la fromaĝo fandiĝas.
- Ĵetu la kruĉitan kamemeron, trempu dum 5-7 minutoj, forĵetu ĝin.
Kokido Ruliĝas kun Fungoj
Estas plej bone kombini kokidon kun fungoj en iu ajn formo. Por festa festeno oni povas prepari rulojn kun plenigo. Tiaj pladoj el fungoj kaj kokido unue forflugas la tablon. Plenigu la fungojn kun fromaĝo, kiu ludos rolon en la manĝaĵo, do la plenigo ne falos.
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 300 g;
- fileoj - 500 g;
- fromaĝo - 200 g;
- salo, pipro;
- ovo kaj pano de pomoj por bredado.
Preparado
- Tranĉi la filojn per platoj, bati, salo, pipro.
- Sur la oleo, savu la cepojn, ĵeti la fungojn, pikitajn fajne. Fritu ĝis farita salo.
- Sur la kuketo metu kuleron da fungoj, larmi per fromaĝo, tordi.
- Demetu la liston en la ovon, zapaniruyte, metu en oleo.
- Preparado de plado de kokido kaj fungoj daŭros 35 minutojn ĉe 200 gradoj.
Risotto kun porcini fungoj
Itala rizo-butero , risotita kun kokido kaj fungoj, trovis admirantojn tra la tuta mondo. Por la plado, uzu kokitan fileton, Arborioran rizon kaj sekajn fungojn (trempu en bolanta akvo dum 20 minutoj). Riĉa komponaĵo de malvarmeta trinkaĵoj kaj simpla recepto ŝatas multajn kulinajn spertulojn, kaj amantoj de delikata manĝo sendube petos suplementojn.
Ingrediencoj:
- sekigitaj fungoj - 50 g;
- buljono - 900 ml;
- ĉamizonoj - 200 g;
- Okazaĵa oleo - 50 g;
- cepo - 100 g;
- rizo - 250 g;
- blanka vino - 200 ml;
- Parmesano - 50 g;
- Bakita fileo - 200 g.
Preparado
- Fungoj tremas dum 20 minutoj, elpremas la likvaĵon.
- Tranĉi du specojn de fungoj, friti per cepoj en butero.
- Verŝu vin en la vino, lasu ĝin evaporar 2/3.
- Aldonu la rizon, salo kaj verŝi la buljonon super la kalkulo, ĉar la antaŭa parto de la likvaĵo trempiĝas.
- Al la fino, aldonu kokajn pecojn kaj kraditan fromaĝon, miksi, servu tuj.
Supo kun fungoj kaj fandita fromaĝo
Varia ĉiutaga menuo helpos la fungon de fungoj, la recepto estas tre simpla kaj vi povas ornami la pladon en formo de masatoj. Se vi ne ŝatas homogenajn supojn, koku la bazon sen kokido kaj fungoj, aldonante ilin ĉe la fino de la kuirado. Nu kombinita kun telero de blankaj ajloj.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 300 g;
- fandita fromaĝo - 1 peco;
- buljono de kokido - 600 ml;
- Ĉamizonoj - 300 g;
- cepo - 1 peco;
- kokido boligita - 200 g;
- salo, pipro;
- Kritikoj, Verdoj por registrado.
Preparado
- En la kokida buljono, kuiras la terpomojn, miksas kun likvigilo.
- Apartigu la cepojn en butero, aldonu fungojn, tranĉitaj en platoj, fritu ĝis preta, salo.
- Pecoj de boligita kokido ĵetas al la fungoj kaj ekshavas ĉiujn kune ĉirkaŭ 5-7 minutojn.
- Rubu la fanditan fromaĝon kaj miksi ĝin per varmaj likvaj terpomoj, verŝu en likvilo.
- Translokiĝi al la supo rostita, movu, sendu minimuman fajron, lasu ĝin boli kaj malŝalti.
- Servu per plenmano da fendetoj, verda.
Kaserolo de fungoj kun terpomoj en la forno
Terpomoj kun fungoj estas bone kombinitaj en bakita formo. La traktado povas esti farita el masatoj, aŭ eblas el krudaj pecoj de terpomoj, tia kaserolo kun fungoj povas anstataŭigi plenmanĝon, ĉar ĝi rezultos tre kontentiga. Por plenigi uzadon de malalta grasa kremo kaj malmola fromaĝo, ekzemple Parmesano.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 600 g;
- fungoj - 500 g;
- cepo - 1 peco;
- kremo - 100 ml;
- Parmesano - 200 g;
- ovo - 1 peco;
- salo, pipro, nukso.
Preparado
- Fungoj frititaj kun cepo ĝis kuirita, salo.
- Tranĉi terpomojn kun taĉoj, seka, salo kaj kuŝu ilin en tavoloj, alternante kun la pleniga fungujo.
- Miksi kremo kun ovo, nukso kaj pipro, verŝu la kaserolon.
- Supro kun Parmesano, baku dum 40 minutoj ĉe 200 gradoj.
Tranĉiloj kun fungoj
Funkĉaj tranĉiloj sukcese diversigas la dieton-menuon. Ili povas esti frititaj en oleo, kiel kutime viandaj produktoj aŭ bakas en la forno, plibonigante la utilajn karakterizaĵojn de manĝaĵo. Similaj pladoj pretas el fungoj kun densa strukturo, blanka estas ideala. Por la fastado, anstataŭigu la ovon kun kradrita fromaĝo.
Ingrediencoj:
- fungoj - 700 g;
- cepo - 1 peco;
- ovo - 2 pecoj;
- Oleo de vegetalo - 50 g;
- pipro, salo;
- bedaŭrinde.
Preparado
- Fritu la fungojn dum 15 minutoj. Drenu la likvaĵon, rulumu per la cepo tra la vianda muelilo.
- Tuŝu la ovoj, salo kaj pipro, miksi.
- Formu la kranĉojn, pano en pano.
- Rostita sur ambaŭ flankoj ĝis ora bruna.
- Kovrigu la patrinon kaj mildigas dum aliaj 15 minutoj.
Bova Stroganoff kun fungoj
Fritita bovaĵo kun fungoj estas bonega telero, kiun vi povas simple manĝi, kompletigita per vegetala salato. La strangaĵo de la plado en la stilo de Stroganov - karno, tranĉita kun maldikaj tretoj, do ĝi ne bezonas esti turmentita dum longa tempo. Por piquancy, vi povas aldoni sinardon kaj ajlon, plibonigante la guston de manĝaĵo.
Ingrediencoj:
- fungoj - 300 g;
- bovino - 600 g;
- dolĉa kremo - 100 ml;
- cepo - 1 peco;
- Oleo por terkultivado - 100 g;
- sinta akra - 2 tbsp. kuleroj;
- kesto de ajlo, salo, pipro;
- Faruno por barata karno.
Preparado
- Karno maldike tranĉita, ruliĝu en faruno kaj friti en oleo.
- Transloku la bovaĵon al la plato kaj en la pato, sendi kvartekojn de cepoj kaj fungoj, friti ĝis preta, redoni la viandon al la brosto, sezoni per salo kaj pipro
- Miksi akran kremo kun mustardo, ajlo sufokita, verŝi en fungojn, mildigi dum 15 minutoj en la minimuma varmego.
Tartletoj kun fungoj kaj fromaĝoj
Tartletoj kun fungoj estas nemalhaveblaj traktadoj, kiuj povas esti fidinde inkluditaj en la buffet-menuo. Baskoj povas esti bakitaj el sablo aŭ pufaj kukvendejo, aŭ uzu butikumajn foliojn. Por la indikita kvanto de ingrediencoj, 10 tartletoj de malgranda grandeco sufiĉos.
Ingrediencoj:
- ĉampionoj - 8 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- fromaĝo - 100 g;
- oleo por fritado;
- salo, pipro.
Preparado
- Savanto de cepoj, aldonu fungojn, pikitajn fajne. Rostita ĝis finita. Salo, sezono kun spicoj.
- Plenigu la tartletojn kun 2/3 fungo frititaj, kradrita fromaĝo supre.
- Baku en la forno dum 10 minutoj.