Adjika estas akra saŭco, kiu plibonigos ajnan fiŝon, viandon kaj verdan pladon, kaj ankaŭ donos al ĝi spikecon kaj originalecon. Hodiaŭ ni diros al vi kiel kuiri kuiraĵon adzhika por la vintro.
Recepto de kuirita adzhiko el tomato por vintro
Ingrediencoj:
- maturaj tomatoj - 5 komputiloj.
- plumo - 1 kg;
- bulbo - 2 pecoj;
- Bulgara pipro - 5 komputiloj.
- spicoj;
- sukero estas malgranda - 2 tbsp. kuleroj;
- Vinagro - 100 ml;
- salo - 2 kuleroj;
- ajlo - 3 trunkoj.
Preparado
Do ni lavas la sinkon kaj elprenas la ŝtonojn. Bulgara pipro estas prilaborita, zorgeme forprenas la ponytails kaj kernojn. Tomatoj trinkas, tranĉas en duono kaj frotas la karnon bone, grandan grateron. Tiam senŝeligis cepojn, prunojn kaj ambaŭ specojn de paprikoj tordiĝas per karna muelilo en profundan panon kaj kuŝas kuiri sur malforta fajro. Post 30 minutoj, verŝu salo, sukero por gustumi, verŝi iom da vinagro, ĵeti spicojn kaj elpremi plurajn tordojn de ajlo tra la gazetaro. Ĉiuj zorgeme miksu, boŭgu 3 minutojn kaj pafi la kuiritan adzhikon el la fajro. Tuj elmetu ĝin antaŭ pretaj kruĉoj antaŭen, fermu la kovrilojn kaj stoku la manĝaĵon post malvarmigo en la fridujo.
Varma kuirita mezo por la vintro
Ingrediencoj:
- Bulgara pipro - 1 kg;
- tomatoj - 2 kg;
- ajlo - 200 g;
- Varma pipro - 250 g;
- Vegetala oleo - 0.5 eroj;
- Vinagro - 50 ml;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- salo;
- freŝaj verduloj - por gustumi.
Preparado
Unue ni lavas kaj pretigas ĉiujn legomojn: tomatoj, paprikoj kaj ajloj tordiĝas per viando muelilo kaj ni verŝas la ricevitan mason en profundan panon. Ni metis la vegetalan mason sur malforta fajro kaj bolas dum 35 minutoj, moviĝante regule. Sen perdi tempon, ni preparas sukeron, salo, spicojn kaj trinkas freŝajn freŝajn herbojn. Je la fino de la tempo ni verŝas verdan oleon, vinagron en Adzhik, ĵetas verdojn, spicojn, salo kaj Sakharim por gusto. Boil la maso dum aliaj 10 minutoj, kaj poste kuŝi sur senfruktaj kruĉoj, ruliĝi la kovrilojn, turnu la fundon supren kaj foriri. Poste ni reordigas la adzikon en ajna malvarmeta loko kaj stokos ĝin ĉiuj vintro.
Kuiris adzhika kun pomoj por vintro
Ingrediencoj:
- tomatoj - 10 komputiloj.
- karotoj - 10 pecoj;
- ruĝa pipro - 5 pcs.
- verdaj pomoj - 8 komputiloj.
- Oleo de vegetalo - 200 ml;
- Chili-pipro - 5 komputiloj.
- Vinagro - 70 ml;
- Sala estas bona - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 4 trunkoj.
Preparado
Ĉiuj legomoj, krom ajlo, plene lavis kaj fajne pikitaj. Poste metu ĝin en la bovlon de la likvigilo, aldonu la disbatitajn pomojn kaj biskvitan ĝis glata. La finita vegeta purao estas verŝita en kaserolo kaj alportita al boil, moviĝanta. Post tio, ni reduktas la fajron kaj bolas la adzhika dum ĉirkaŭ unu horo. Tiam ni disfrugas tablon vinagro, verda oleo, ni ĵetas sukeron kaj salo. Ni miksas ĝin bone kaj tenas ĝin dum aliaj 20 minutoj, kaj poste forprenos la telerojn el la fajro. Ajlo estas purigita, disbatita, aldonita al varma miksaĵo, movita kaj lasita ĉe ĉambra temperaturo. Dume, ni steriligas la kruĉojn kun klakoj, enmetu la amuzojn kaj verŝu la pretajn adjikojn. Ni ruliĝas la kruĉojn kaj metas ilin en malvarmeta loko por stokado.
Recepto por kuirita adziko kun batalado por vintro
Ingrediencoj:
- tomatoj maturaj - 2 kg;
- Bulgara pipro - 1 kg;
- ajlo - 300 g;
- varma pipro - 200 g;
- freŝa breda radiko - 400 g;
- Vinagro - 1 ero;
- salo - 0.5 tbsp.
Preparado
Ĉiuj legomoj estas lavitaj, procesitaj, trapasitaj de vianda muelilo kaj surmetas malfortan fajron. Boil la maso dum 20 minutoj, verŝi vin en vinagro, salo por gusto, kuiri kaj kuŝi antaŭen pretaj sekaj kruĉoj. Fermu la kovrilojn, forigu post malvarmigo en la fridujo kaj servu kiel snack por flankoj aŭ karnaj pladoj.