Pretigante anan bruston, kaj kuirante la birdon en aro, la procezo estas sufiĉe simpla, sed havante siajn proprajn sutilecojn. Do, ekzemple, multaj nespertaj kuirejoj ne povas tute fandi la subkrucian grason kaj fari la haŭton kruela. Pri similaj, kaj multaj aliaj sekretoj pri kiel fari anaso brusto, ni diros en la receptoj sube.
Kiel kuiri anaso brusto en forno?
Malgraŭ la fakto, ke la anaso brusto povas esti kuirita en la forno, la baksa procezo estas konsiderata kiel maniero por alporti la pulpon al la preta, dum la brusto estas unua fritita unue, por fari la ŝelon kiel kruta plej eble.
Ingrediencoj:
- anaso brusto - 2 komputiloj.
- kaptiloj - 1 peco;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- Vinagro balsámico - 75 ml;
- buljono de kokido - 235 ml;
- frambo - 2 eroj;
- Butero - 55 g.
Preparado
Antaŭ bongusta preparado de anaso brusto, viando estas tute sekigita de ĉiuj flankoj, kaj tiam abunde abundigita per salo. Mastro estas kusxita haŭto kaj lasita por 2-3 minutoj sen movado, tiel ke la haŭto estas bone kaptita. Tiam la anaso estas translokigita al la muldilo kaj sendis baki ĉe 185 gradoj por alia 8-12 minutoj (laŭ la dezirata grado de pretaĵo).
Dum la birdo estas en la forno, vi povas fari simplan framan saŭcon - la anaso perfekte kombinas kun dolĉaj saŭcoj.
Sur fandita petrolo, savu tondon kaj ajlon. Aldoni raspberojn, balsamajn vinagron kaj buljonon. Redukti varmegon kaj kuiri ĝis la beroj turniĝu en pura, kaj la saŭco ne dikiĝos.
Malplenigu la anason kelkajn minutojn post forigo de la pato kaj servu per balsaŭzo.
Kiel kuiri sukan paton kun pomoj?
Ingrediencoj:
- anaso-mamoj - 4 komputiloj.
- sukero - 15 g;
- pomoj - 2 pecoj;
- butero - 35 g;
- branĉo de romero.
Preparado
Antaŭ preparado de la anaso brusto en pato, forviŝi ĉiun per papero tuko kaj tranĉi
Turnu la mamojn kaj kuiri sur la karna flanko dum aliaj 7 minutoj aŭ ĝis la dezirata grado de preparado atingiĝas. Antaŭ tranĉado, viando estas sendube kelkaj minutoj por ripozi, kaj tiam servis per ŝvelaj pomoj.