Por anstataŭigi iom pli familiaran kokidon kaj meleagan pulponon povas veni anaso brusto. Alvoki ĉi tiun parton de la kadavro de anaso estas tiel malalta kalorio, kiel la analogoj de ĝiaj ŝarĝitaj parencoj ne povas, la kialo por tio estas sufiĉe dika tavolo de subkruca graso, kiu, krome, se nepre preparita, tute povas ruinigi la guston de viando. Tial ni kolektis plurajn detalajn receptojn, danke al kiuj vi povos plene ĝui la guston de anaso.
Fritita anaso kun ĉikorio - recepto
Unu el la klasikaj kombinoj estas la kombinaĵo de anaso brusto kun intensaj spicoj de gusto kaj aromo: anizo, cinamo kaj nukomio estas nur la listo de la lastaj, kaj tial perfekte kompletigas la anaso eĉ en la plej simplaj receptoj.
Ingrediencoj:
- anaso brusto (kun haŭto) - 2 komputiloj.
- bastono cinamo;
- asterisko;
- Tera nukso - 2 g;
- Ĉikorio - 3 kapoj;
- butero - 40 g;
- freŝa saĝo (folioj) - plenmano.
Preparado
Post laĉigi la anan bruston, sekigi ĝin per papero-bukloj, tiam plua forigo de ĉiuj troaj humideco kontribuos al la formado de unuforme bruna ŝelo. Sindone salo kaj pipro, kaj poste frotu ĝin per griza muskato. En bovlo al la brusto, metu la cinamo kaj anizo rekte kaj lasu la anaran pika aromo dum la tuta nokto.
La sekvantan tagon vi povas kuiri. Disĵetu la kukaĵon kaj metu la karnon sur ŝin. Post 2-3 minutoj, kiam la ŝelo estas bruna, kaj la troo de graso estas sufokita, turnu la bruston kaj friti dum aliaj 4-5 minutoj, rimarku, ke la fritita anaso brusto restu rozkolora. Rosti la anason sur varma telero kaj kovri per folio. En la sama pato, fandu la buteron kaj elsaltu la saĝulon per kolorbo sur ĝi - ili fariĝos flanka plado al la brusto.
Salato kun anaso brusto - recepto
Facila prepari marinadon por anaso brusto plene spertos la azian humuron de ĉi tiu plado.
Ingrediencoj:
Por salado:
- anaso brusto - 240 g;
- mielo - 5 g;
- soy saŭco - 15 ml;
- Plenmano da tritika ĝermo;
- Pekin-brasiko - kapo;
- Verdaj cepoj - 2-3 plumoj;
- chile;
- mento, koriandro - 3-4 sprigoj;
- Nudeloj de rizo - 100 g.
Por refueling:
- suko de kalko - 60 ml;
- saŭco de fiŝo - 30 ml;
- sukero - 5 g;
- Ĉilio.
Preparado
Antaŭ prepari la anan bruston, milde tranĉi la haŭton kaj la grason transire por rapidigi la kuiradon kaj grasigi. Metu la viandon per precalentigita frizujo kaj friti dum 6-8 minutoj sur ĉiu flanko. Intertempe, tranĉu brasikon kaj verdojn, bovu la kudrilojn kaj akvuligu ĝin per akvita akvo. La bazo por salada miksaĵo de kalkuko, fiŝa saŭco, sukero kaj pikita chili. Lerta karno donas ripozon sur varma telero por 3-4 minutoj, kaj tranĉis la bruston trans la fibrojn kaj kuŝis super la salato.
Anaso brusto kun oranĝoj en la forno - recepto
Ingrediencoj:
- anaso brusto - 480 g;
- oranĝoj (dolĉaj, grandaj) - 2 komputiloj.
- Vinagro de vino - 15 ml;
- mielo - 45 g;
- bastono cinamo;
- anis - 2 steloj;
- paprikornoj - 3 komputiloj.
Preparado
Tranĉinte la haŭton transire kaj rikoltante la anason, metu ĝin sur malvarman pizalon kaj meti ĝin al meza varmego. Kiam la ŝelo estas bruna, turnu la viandon kaj lasu ĝin kuri kelkajn minutojn sur la alia flanko. Metu la ananon antaŭ precalentaron al forno de 190 ° C dum 4 minutoj, kaj intertempe kaptu la frostadon. Malŝaltu la freneziĝon sur kiu la birdo kovris oranĝan sukon. Poste metu kulturon de citruso, spicoj kaj mielo. Kiam la glaciaĵo dikiĝas, verŝu ĝin sur la anaso kaj lasu ĝin sub la krado dum kelkaj minutoj. Antaŭ servado, anaso brusto kuirita en la forno devas ripozi sur varma telero dum almenaŭ 3 minutoj.