Karno de meleagro - bonega alternativo al tradiciaj pladoj faritaj el kokido. Kaj por konservi la maksimumon de nutrajxoj en ĝi, ni elektas la plej oftan manieron kuiri - bakante.
Turka karno bakita en folio
Ingrediencoj:
- femuro de meleagro - 1 kg.
Por marinade:
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- balsamika vinagro - 1 tbsp. kulero;
- Romero - 1 g;
- spicoj.
Preparado
La meleagro estas procesita, lavita kaj tranĉita en ĝi. Por prepari la marinadon, miksi ĉiujn ingrediencojn en la bovlo, miksi ĝin, rubi la viandan saŭcon de ĉiuj flankoj kaj metu ĝin sur la fridujo dum kelkaj horoj. Kiom baki meleagron en folio? Do, metu la kikritan meleagron per floro, envolvu la birdon en plurajn mantelojn kaj metu la viandon en precalentan fornon al 220 gradoj dum ĉirkaŭ 2 ĝis 3 horoj. Pretaĵo de la meleagro en la folio estas kontrolita kiel sekvas: ni faras incision en la osto, kaj se la viando ne kovras, tiam la plado estas preta.
Turkio kuira meleagro en folio
Ingrediencoj:
- freŝa lardo - 1.5 kg;
- ajlo - 3 trunkoj;
- akvo - 1 l;
- salo - 4 tbsp. kuleroj;
- kradrita papriko - por gustumi;
- spicoj;
- koriandro en faboj - gustumi;
- mustardo - 1 cucharadita;
- planko ornamaĵo;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Por baki la meleagronan bruston en folio, unue trempu la viandon en la saliko, tiel ke ĝi rezultas delikata kaj tre suka. Por tio, verŝu 1 litron da malvarma akvo en kaserolon, verŝu la bezonatan kvanton de salo kaj miksi ĝisfunde ĝis glata.
La brizo estas plene lavis, metita sur tranĉa tabulo kaj kun helpo de tranĉilo, ni purigas la karnon de la filmo, vejnoj kaj graso. Nun malrapide malsupreniru la pretigitan meleagron en kukon kun solvo kaj
Ajlo estas purigita kaj tranĉita en teleroj. En profunda pialo, ni kombinas ĉiujn spicojn, verŝas verdan oleon kaj metas sinardon . Tre miksi ĉion ĝis homogenea maso. Ni metas la brisketon sur la kortan tabulon, faru kelkajn detranĉojn en profundon, enmetu la truojn en ajlo kaj kovru ĝin per pasto preta el ĉiuj flankoj. Poste ni metas la viandon en bovlo, kovru ĝin per kovrilo kaj metos ĝin por tago en la fridujo. Post tio, envolvu la meleagron en folio, metu ĝin sur baksaĵon kaj baku en la forno dum 50 minutoj je 220 gradoj.
Serĉu pli bongustajn kuirejajn receptojn por ĉi tiu birdo, tiam ĵus elŝovu la meleagron .