Ni ĝuos ĉiujn niajn domojn por vespermanĝi ĉi-nokte kaj preparu por ili belegan supo faritan per freŝaj blankaj fungoj.
Delikata supo de siaj freŝaj blankaj fungoj kun nudeloj
Ingrediencoj:
- freŝaj fungoj (blankaj) - 450 g;
- karotoj (meza) - 1 peco;
- cepoj - 1 pc.
- nudeloj hejme fabrikitaj - 150 g;
- Oleo de sunfloro - 3-4-a. kuleroj;
- kuirejo salo - gustumi;
- pura akvo - 2.5 litroj;
- dolo - 5-7 branĉoj.
Preparado
De la ĉapeloj de la blankaj fungoj lavitaj, forigu maldika tavolo, tranĉu ilin en 2 aŭ 3 pecojn kaj aldonu ilin al kaserolo, en kiu ni kuiri nian supo. Plenigu ilin per pura akvo kaj ripari ĝin sur la brulilo. Rapide kreskanta ŝaŭmo estas forigita per helpo de bruo, verŝas salta bolantan buljon kaj bolas la fungojn dum 60 minutoj. Tuj poste, ni enmetos en la panon la antaŭe preparitajn hejmajn nudojn, ĝi devos esti kuirita ie 8-10 minutojn. Dum nudeloj estas pretaj, verŝu iomete da oleo sur la fundo de malgranda pato kaj kiam ĝi elsendas fumon, ni disvastiĝas en ĝi belan pikitan cepon, tuj kun kuraĝegaj karotoj. Fritu la legomojn ĝis oraj. Tuj poste movu la enhavon de la pato en la supo, post kelkaj minutoj, enmetu en ĝin fajne freŝa dolĉa dolo, malŝaltu la brulvundon kaj antaŭ ĝui la guston de la plado, lasu ĝin resti almenaŭ 15 minutojn.
Supo de kremo kun freŝaj blankaj fungoj kun terpomoj kaj vermiĉeloj
Ingrediencoj:
- blankaj fungoj - 350 g;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- vermiĉeloj (spiderweb) - 80 g;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 1 kesto;
- Sunfloro-oleo - 2-3 tbsp. kuleroj;
- butero - 30 g;
- trinkakvo - 2.2 litroj;
- salo - gustumi;
- Petroselo - 4-6 branĉoj.
Preparado
Tra la gazetaro, ni puŝas unu dento en la jam sunfloron, bolantan en pato. Kiam ajlo estas iomete flava, forigu ĝin el la pato kun bruo, kaj en sia loko disvastigis la malgrandan cepon tritita per malgrandaj kuboj. Preskaŭ ni tuj enkondukos ĉi tien maldikaj tranĉaĵoj de pikitaj fungoj, kiujn ni premas en malvarma akvo dum ĉirkaŭ 2,5 horoj. La enhavo de la pato estas rostita al prononcita ora koloro kaj, prenante la trian parton de la fungoj, ni movas ĝin en kaserolon kun jam bolanta salta akvo. En la sama kapablo, ni aldonas arbitre pikitajn pecojn da terpomoj kaj kiam ĝi estas preskaŭ preta, ni enmetas en la supo malgrandajn vermiĉelojn. Kiam ĉiuj estas soldatoj kaj jam estos en la etapo de digesto, ni enmetas en kaserolo pecon da bona butero, kaj tuj kiam ĝi fandiĝas el la brulvundo. Ni verŝas (en partoj) iomete malvarmigita supo en grandan bovlon de likvigilo kaj faru el ĝi kreman supon, kiun ni poste denove metas en kaserolo. Ni metas ĝin sur la interŝanĝitan platon, alportu ĉion al la boŭlo kaj tuj forĵetas ĝin. Apliki kreman supon al la tablo en la centro de la plato metas kuleron de pritraktataj frititaj fungoj kaj aspergas ĉion per disbatita freŝa petroselo.
Supo pura de freŝaj blankaj fungoj kun perlo hordeo
Ingrediencoj:
- Blankaj freŝaj fungoj - 280-300 g;
- trinkakvo - 2,3 -2,5 l;
- cepoj - 2 komputiloj.
- Perlo hordeo - 120 g;
- butero (82.5% graso) - 40 g;
- Sala kuirejo - Gusto.
Preparado
Tre zorge lavu ĉiujn niajn freŝajn blankajn fungojn, tranĉu la malsuperan parton de la kruda kruro, kaj tiam ni disigas ĉiun fungo kun tranĉilo en plurajn lobulojn. Ni disvastigas ilin al la fundo de pura pano, plenigu ĝin per akvo kaj sendas fungojn por kuiri sur la plato de la plato. Kiam la akvo bolas, aldonu la supo al la buljono kaj daŭre kuiri ilin dum 45 minutoj. Tiam ni enmetas en la panason grandajn kubojn de kruda cepo kaj lavas en malvarma akvo perlovsku, kiu devas esti trempita dum la tuta nokto. Kuiri la supo ĝis la cerealoj estas pretaj, tiam aldonu al ĝi malgrandan pecon da butero, kaj post kelkaj minutoj forprenu la kruĉon el la fajro. Ni trempas la likvigilon en la ujon kun la supo kaj alportas la tutan enhavon al homogena pureo, post kiu vi tuj komencos manĝi ĉi tiun mirindan unuan pladon.