Kuŝejoj estas modere grasa parto de kadavro, kiu povas esti uzata por prepari diversajn telerojn.
Vi povas, ekzemple, baki kuŝejojn sur la krado (sur la krado, kompreneble), la receptoj estas simplaj, kaj la rezulto certe verŝajne ĉiuj, precipe se vi estas en pikniko en la naturo aŭ en la dometo aŭ en aparta domo kun korto.
Por kuiri sur malferma fajro, viando estus bona por kapti, kvankam ĝi ne estas necesa. Marinadoj povas esti malsamaj, ekzemple, Viva lumo-biero - ĝi estas sufiĉe simpla. Aŭ vi povas uzi unglazed hejma malpeza vino. Marinadoj ankaŭ eblas, formitaj de freŝaj fruktaj sukoj aŭ fermentitaj lakto-produktoj. Ankaŭ en la marinadoj aldonas vinagron, tomatonon, cepon, ajlon, pecojn da freŝaj legomoj kaj fruktoj, diversaj spicoj kaj bonodoraj herboj. Ĉio dependas de stilo kaj individu-naciaj preferoj. Vivante la ripojn dum almenaŭ 4 horoj aŭ pli bone - de vespero ĝis mateno, kompreneble, la tempo de fermentado dependas de la "agresivo" de la marinado.
Antaŭ friti sur la krado, certigu, ke ĝi estas pura. Karboj estas plej taŭgaj por brulligno de fruktarboj, kvazaŭ kalko, fago kaj alia ligno (krom poplo). Coniferoj ne taŭgas - estos malagrabla aftertaste.
Kuŝejoj sur la krado
Preparado
Riboj povas lavi se la marinado estas fermentita, tomato aŭ biero, alie ne necesas. Fritu la kuracilojn super la bruligitaj karboj, kuŝantaj sur la kradon, renversis la procezon por friti egale ambaŭflanke al bela bruna ora oraĵo (sen kardoj kaj nigreco - ĉi tio estas ekstreme senhelpa). Ne devus esti malfermita fajro, nur varmego. En la procezo, vi povas ŝprucigi ripojn trenitajn marinadon, vinon, bieron aŭ akvon.
Finitaj ripoj utili bone kun junaj pizoj aŭ faboj, kun freŝaj tranĉitaj legomoj (kukumoj, tomatoj, dolĉaj paprikoj) kaj freŝaj herboj. Ĝi ne estos superflua por servi varman saŭcon - plumon, kiel tkemali, tomato-ajlo kun ruĝa pipro kaj / aŭ similaj. Kalkulu partojn pli ordinarajn fojojn en 2 - "forkuru" ĉiujn, kiel ili diras, por dolĉa animo, precipe por bona vino aŭ biero, sed en la freŝa aero. Kaj vi povas kaj en la kaldrono.
Ardeoj, kuŝitaj kun terpomoj
Ingrediencoj:
- Kuracaj ripoj - proksimume 600 g;
- terpomoj - 6-12 PC. (dependas de la grandeco);
- cepo - 1 pc.;
- karotoj - 1 pc. meznivela;
- vegetala oleo aŭ porko-lubrikaĵo;
- Seka tero spicoj sen salo kaj glutamato de natrio (ekzemple miksaĵoj, Kaŭkazo, eŭropa, kurio, ktp);
- ajlo - 3 trunkoj;
- freŝaj freŝaj herboj (petroselo, verdo, koriandro, basilio, ktp.).
Preparado
Senŝeligita cepo kaj karotoj tranĉitaj fajne (ne terokon). Malrapide fritu aŭ pasu cepojn kun karotoj en kaldrono aŭ stewpot sur butero aŭ graso. Aldonu la ripojn (pikitaj kaj tranĉitaj, kompreneble), redukti la fajron, miksi kaj kuiri kovrante la kovrilon por 25-30 minutoj. Se necese, verŝu akvon. Tiam aldonu senŝeligita kaj tranĉita ne tro fajne terpomojn. Ni ankaŭ aldonas aromajxojn, iom da akvo, iom da salta kaj ekscita. Kuŝu sub la kovrilo ĝis la terpomoj estas pretaj (ĉirkaŭ 20 minutojn, ne plu). Vi povas aldoni 1-2 kulerojn da tomato-bato, kompreneble, se vi deziras. Iomete malvarmu la teleron kaj metu ĝin en la telerojn. Aspergi per pikitaj herboj kaj ajloj. Ĝi rezultis bonegan pladon, kiu estas bone prepari por familiara vespermanĝo kiel la unua kaj la dua samtempe.
Kuracaj kostoj en kukaĵo estas kuiritaj en la sama maniero kiel en la kaldrono. Fritkaptado devas esti profunda kaj densa
Porkaj ripoj en pato
Preparado
Malpeze friti cepojn kaj aldoni ripojn. Fry ĉiuj kune ĝis la koloro ŝanĝas viandon, tiam reduktu la varmegon kaj kuŝas per aldonado de spicoj. Kiel necese, vi povas aldoni senŝanĝan vinon, bieron aŭ akvon. Aldonu, kovru la kovrilon, movante foje. Servu kun ajna flanko plado, freŝaj herboj kaj ajloj.