Brasiko - tradicia plado de ukraina kuirejo, amata de la homoj de multaj landoj. Ni proponas al vi hodiaŭ kuiri sablajn kaj malalkorajn legomojn de brasikoj, kiuj tute certas.
Listo de legomoj
Ingrediencoj:
- bulbo - 3 pecoj;
- karotoj - 3 pecoj;
- celerio - 250 g;
- Vegetala oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- blanka brasiko - 1 pc.
- ajlo - 4 dentoj;
- spicoj.
Preparado
Nun diru al vi kiel prepari vegetalajn brasikajn listojn. La bulbo estas senŝeligita de la ŝeloj, tiam lavita kaj tranĉita en malgrandajn kubojn. Karotoj kaj celeroj ankaŭ ni puraj, sed maldikigitaj jam maldikaj tretoj. Tiam ni preterpasas la pretajn legomojn sur vegetala oleo al mildaĵo.
Ĉi-foje ni forprenas kelkajn foliojn el la brasiko, tranĉis ilin per maldikaj strioj kaj miksas kun vegetala rostado, aldonante malplenajn ajlojn antaŭen kaj ĉesas ĉion por gusto. La cetera parto de la kapo estas en granda bovlo, verŝita per kruta bolanta akvo, surmetas malgrandan fajron kaj kuiri dum 5 minutoj. Tiam ni malvarmigas brasikon, ordigu ĝin en foliojn, tranĉu la dikajn partojn de la tigoj kaj staku unu tablon kulero da legomo plenigante sur ĉiu folio.
Post tio ni formas brasikajn rulojn en la formo de densaj envolvoj kaj kuŝas ilin en tavoloj en ĉemizitaj pladoj, aspergantaj per salo, ruĝa tero varma pipro kaj pizoj de nigra pipro. Tiam ni starigas la premo sur la supro kaj stari la tagon ĉe ĉambra temperaturo, kaj tiam ni movu ĝin al la fridujo. Post proksimume 4-5 tagoj, brasiko ruliĝos kun vegetalaj kompletigoj estos pretaj.
Recepto por legomoj de brasiko
Ingrediencoj:
- Brasiko - 1 kg;
- rizo boligita - 200 g;
- bulbo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- freŝaj ĉamizonoj - 200 g;
- spicoj, laŭro folio.
Preparado
Ĉamizonoj lavitaj, procesitaj kaj tranĉaĵoj. Senŝeligita cepo fajne rondita, kaj karotoj tri sur grater. Nun en fritita pano ni varmigas la verdan oleon, disvastigas la radion, frotas ĝin al travidebleco. Poste aldonu la karotojn, kuŝu dum kelkaj minutoj, kaj poste elverŝu al ili la fungojn. Ni kuiregas kelkajn minutojn, salo, sezono kun spicoj, miksas kaj forigas de la plato.
Ni kombinas la pretajn legomojn kun rostita boligita rizo . Nun prenu iom da pikita karno, metu ĝin sur brasikon kaj envolvu ĝin per koverto. Ni metas la brasikajn rulojn en kokido-friton, plenigu ĝin per buljono, metu ĝin sur la fajron kaj kuŝas dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Kiam brasiko eliras mola, ni ŝanĝas vegetalajn brasikajn rulojn kun fungoj al plado kaj traktas ĉiun!
Legomaj brasikoj en koreoj
Ingrediencoj:
- brasiko - 1 forko;
- bulbo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- ajlo - 1 peco;
- folio de laŭro - 3 komputiloj.
Por marinade:
- akvo - 2 eroj;
- sukero - 0.5 eroj;
- Vegetala oleo - 0.5 eroj;
- vinagro - 0.5 eroj;
- salo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ni disigas la brasikon el la bastonoj, metu ilin en bovlon kaj plenigu ilin per bolanta akvo. Ni lasas ĝin malvarmeti antaŭ ol ili fariĝos molaj. Karotoj estas purigitaj, lavitaj kaj frotitaj sur grateron. Kovru malgrandan kaj tranĉu kaj mumu kun karotoj ĝis mola en iom da vegetala oleo. Ajlo estas purigita, disbatita kun ajlo kaj miksita kun legomo rostita. Aldoni salo kaj pipro kaj
Por fari marinadon, verŝu akvon en la panon, verŝu sukeron, salo kaj aldonu vegetalajn oleojn. Ĉiuj miksitaj, varmigitaj al kuzo, verŝu vinagron kaj alporti ulbon. En la fundo de la kaldrono ni metas kelkajn laurelajn foliojn. Tiam firme metu la pretajn brasikajn listojn, verŝu bolantan marinadon kaj starigu la gazetaron supre. Ni rezistas ĉe la temperaturo de la ĉambro, kaj poste ni metas alian tagon en la fridujo. Post la tempo, la pikitaj vegetalaj brasikoj estas pretaj!