Ekde antikvaj tempoj, la plej ofta maniero rikolti pomojn estis trempanta, kvankam sekigitaj pomoj ofte renkontiĝis. Danke al li, fruktoj ne nur akiras nekutiman guston, sed ankaŭ konservas la maksimumon de ĉiuj utilaj substancoj. Nun, la trempitaj pomoj povas esti aĉetitaj de avinoj en la merkatoj aŭ eĉ en grandaj superbazaroj, sed estas plej bone fari ilin mem.
Se vi volas dediĉi tempon kaj energion pri ĉi tiu procezo, ni diros al vi kelkajn manierojn kiel kuiri la trempitajn pomojn. Nu, se ne, vi ĉiam povas kuiri ion alian de ili, ekzemple, pomoj en la provo .
Sekigitaj pomoj Antonovka - recepto
Ingrediencoj:
- pomoj (grado Antonovka) - 1 rubujo;
- sukero - 300-400 g;
- salo - 2-3 tbsp. kuleroj;
- folioj kaj vergoj de framboj, kukoj, citronoj kaj ĉerizoj.
Preparado
Por la preparado de malsekaj pomoj ĉe la hejmo, plej bone povas uzi ŝajnigitajn telerojn. Manu ĝin per bolanta akvo, metu duonon de la folioj kaj branĉojn ĉe la fundo, la lavitaj pomoj supre, kaj tiam la duan duonon de la folioj kaj branĉoj.
Por fari marinadon, metu iom da akvo sur la fajron, verŝu sukeron kaj salo en ĝin kaj alportu ĝin al boil. Lasu ĝin malvarmigi, dilui kun malvarma boligita akvo kaj verŝi la pomojn tiel ke la marinado tute kovras ilin. Metu la ŝarĝon supre kaj aldonu malgrandan pikilon dum la venonta semajno, ĉar pomoj sorbas ĝin.
Poste metu telerojn kun pomoj en malvarma loko kaj restu tie almenaŭ 1.5 monatojn. Pretaj fabrikitaj pomoj povas esti sendependa plado, kaj povas - bonega kompletigo por plenigitaj birdoj aŭ karno.
La recepto por kuiri la trempitajn pomojn
En ĉi tiu recepto, ni dividos manieron por fari la trempitajn pomojn en marinado kun la aldono de mento, kiu donas al la preta plado specialan piquancy.
Ingrediencoj:
- pomoj - 5 kg;
- folioj de ĉerizo kaj nigra buklo;
- spikoj de mento;
- akvo - 10 litroj;
- Mielo - 250-300 g;
- salo 150 g;
- Malto aŭ sekalo de faruno - 100 g.
Preparado
En la fundo de la plado, en kiu vi preparos pomojn, kuŝu kelkajn foliojn de nigra kurio, post lavi ilin. Supro la pomoj en du tavoloj, sur ili la ĉerizaj folioj, kaj poste denove la pomoj. La sekva tavolo estas folioj de folio (devus esti tre malmultaj el ili) kaj denove pomoj. La lasta tavolo povas esti metita miksaĵo de folioj de nigra kuriozo kaj ĉerizo, aldonante al ili paron da menta folioj. Kovru ĉi tion, ekzemple, per telero, kaj metu la ŝarĝon supre.
En varma akvo kuirita, solvi mielon, salo kaj malto. Lasu ĝin malvarmeti kaj verŝi la pomojn. Konservu la ujon en malvarmeta loko por 6-7 tagoj kaj certigu, ke la saliko tute kovras la frukton, se necesas supre ĝin. Post tio, sendu la trempitajn pomojn infunditajn en la malvarmo dum 4-6 semajnoj.
Malseka poma recepto kun brasiko
Ingrediencoj:
- pomoj - 3 kg;
- karotoj - 3-4 pecoj;
- Brasiko - 4 kg;
- salo - 3 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Lavu brasikon kaj tranĉu. Forigi karoton kaj kradon sur granda gratero. Miksu la legomojn, aldonu al ili salo kaj sukero, kaj memoru per viaj manoj ke la brasiko lasu la sukon iri. Lavu la lavitajn pomojn en kaserolo kaj aldonu al ili brasikon, plenigante ĝin per ĉiuj ekzistantaj fendoj. Super la pomoj mantelo de brasiko devas esti 2-3 cm.
Plenigu ĝin per la suko de brasiko, kaj se ĝi ne sufiĉas, tiam salo de 1 glaso da malvarma akvo, akvumita kun kulero da salo kaj sukero. Kovru ĝin per tutaj folioj de brasiko, telero kaj loko sub premo. Tenu pomojn dum 2 semajnoj ĉe ĉambra temperaturo, kaj poste 2 pli semajnoj - en freŝa loko.
Humidaj pomoj kun mustardo - recepto
Ingrediencoj:
- pomoj - 5 kg;
- akvo - 10 litroj;
- folioj de nigra kurbo;
- mustardo - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - 100 g;
- sukero - 1 tbsp.
Preparado
Mostaĵo, salo kaj sukero, sendu al akvo, alportu ulbon, kaj poste lasu la salmikvarmon. Fundo de la barelo aŭ kaseroloj kovritaj per nigraj koraj folioj, supro kun pomoj kaj verŝu ilin per salo. Insistas proksimume semajnon ĉe ĉambra temperaturo, kaj poste aliaj 2-3 semajnoj en malvarmeta loko.