Pro la alta enhavo de pektino en ŝtonaj fruktoj, aprikotaj maraj tranĉaĵoj en siropo turniĝas dika kiel jam, eĉ kun mallonga kuireja tempo. Ne tre longa digesto estas maltrankviliga, kiam ĝi temas pri miksaĵo kun kompletaj fruktoj, kiel kun daŭrigita varmega traktado, la karno de aprikoto facile turniĝas en pura.
Afrikotaj jam tranĉaĵoj en siropo - recepto
Ĉi tiu recepto inkluzivas bazan tripleton de ingrediencoj, kiuj donas mirindan rezulton. Citrusoj en la recepto helpas ne nur doni la verkon luman acidecon, sed ankaŭ plifortigi naturajn pektinojn, farante la koherecon de la karno pli densa.
Ingrediencoj:
- abrikotoj - 2.8 kg;
- Granula sukero - 1.3 kg;
- Suko de citrono - 85 ml.
Preparado
Antaŭ ol prepari siropo por aprikoto, la frukto mem devas esti dividita en duono kaj apartigis la oston de la pulpo. Syrup por miksaĵo estas miksaĵo de natura frukta suko, kun citrono kaj sukero, ĝi ne bezonas antaŭ-kuirado, sufiĉas simple konekti ĉiujn ingrediencojn kune en emajlo kaj lasi hejme dum 15 minutoj. Se vi havas la tempon, tiam sekure lasu la apricotojn dum la tuta nokto, kaj en tiu kazo ili liberigos multe pli da suko kaj la maŝino fariĝos pli likva.
Post 15 minutoj, metu la pladojn al meza varmego kaj lasu la karnon por kuiri dum 15 minutoj, moviĝante de tempo al tempo, malhelpante la frukton de bati. Kiam la surfaco de la marĉo komencas ŝaŭmon, metu la temporizilon dum duonhoro kaj iomete reduktas la varmegon. Ŝaŭmo de la surfaco, forigu kaj kuiru la karnon ĝis la siropo travidebla, kaj la frukto ne moligas, sed konservos ĝian formon.
Recepto por aprikoto en siropo
Ĉi tiu originala varianto de jam estas preparita sur freŝaj abrikotoj kaj sekaj abrikotoj, kaj siropo por ĝi estas kreita surbaze de blanka vino kaj cítra suko. Al la eliro estas tre nobla delicadeco kun riĉa gusto kaj diversaj teksturoj.
Ingrediencoj:
- Apricotoj - 1.4 kg;
- sekigitaj abrikotoj - 345 g;
- sukero - 645 g;
- suko de unu kalko;
- suko de oranĝo;
- kelo de oranĝo;
- vainiloj - 2 komputiloj.
- Seka blanka vino - 420 ml.
Preparado
Por fari sekajn abrikotojn pli mola, trempu ĝin en vino antaŭ tago kuiri. Preparu freŝajn abrikotojn forigante la oston el la frukto kaj tranĉante en tranĉaĵoj. Kombini sekajn abrikotojn kun sukero, la ceterajn vinojn kaj citrusajn suojn, aldonu vanilajn pecojn kaj pecojn da trempitaj sekaj abrikotoj. Konservu la maŝinon super meza varmo, movante foje kaj forigante la ŝaŭmon el la surfaco. Kiam la abrikotoj moligas, kaj la siropo densa (post ĉirkaŭ 20 minutoj), la karno povas esti verŝita en senfrukta ujo kaj rikoltas por vintro.
Apricoto jam plenplena kun siropo
La sekreto de konservado de la formo de ĉiu duono de aprikoto kuŝas en la speciala teknologio de preparado, en kiu la fruktoj jam estas metitaj en bolanta siropo, kaj ne kuiritaj ĉiuj samtempe. Kiel rezulto, vi akiras mola, sed tutaj duonoj de frukto miksitaj kun travidebla ora siropo.
Ingrediencoj:
- abrikotoj - 540 g;
- akvo 715 ml;
- Granula sukero - 210 g;
- Suko de citrono - 25 ml.
Preparado
Preparu la frukton dividante ĉiun el la aprikotoj en duono kaj forprenas la ŝtonon. Kombini la ceterajn ingrediencojn kune en enameled ujo. Lasu la siropo al meza varmego, atendante la malfondon de la sukero-kristaloj. Metu la abrikotajn duonojn en varma siropo, redukti varmegon kaj lasu ĉion kuirita dum 50 minutoj per senakva boŭlo. Fine de la tempo, preparu la aprikoton en la siropo por vintro, disvastigi ĝin super senfruktaj ujoj kaj tuj ruliĝi ĝin.