Preparado de saŭto estas unu maniero prepari la restaĵojn de diversaj legomoj post abunda rikolto, tial ne ekzistas specifa recepto por ĉi tiu plado, kaj varioj estas nur bonvenaj. Paro da interesaj saŭtaj receptoj por la vintro ni diros en la receptoj sube.
Saute el kourgettoj por vintro
Ingrediencoj:
- Tomatoj en sia propra suko - 2.6 kg;
- zucchini - 1.6 kg;
- karotoj - 640 g;
- dolĉa pipro - 550 g;
- ajloj - 7-8 pecoj;
- Vegetala oleo - 230 ml;
- Vinagro - 115 ml;
- Granula sukero - 85 g.
Preparado
La plej malfacila parto de la saute preparado preparas ĉiujn legomojn. Por la plado vi devas tranĉi kubojn, dolĉajn paprikojn kaj karotojn kun egalaj kuboj. Metu ĉiujn pretajn legomojn en pato kaj savu ĝin ĝis ĝi fariĝu bruna. Fojo la pecoj fariĝas oraj, plenigu ilin kun tomatoj, vegetala oleo kaj aldonu la sukeron. Lasu la miksaĵon por kuiri dum ĉirkaŭ unu horo, kaj ĉe la fino de la kuirejo plaĉi al ajlo kaj aldonu la vinagron. La kvanto de ĉi tiu lasta varias koncerne la acidecon de tomatoj, se ĉi tiuj lastaj estas tro dolĉaj, tiam vi povas tute sen vinagro. Varma saŭto de legomoj disvastiĝis sur senfruktaj kruĉoj kaj kuiras por vintro, streĉe ruliĝita per tapetoj. Malvarmu la frostitajn kruĉojn en malvarmeta ĝis ili bezonas. Servi la sauté povas esti rekte malvarma, kiel salato, kaj vi povas varmigi kaj akiri mirindan varman kuiritanon al la flanka plado.
Salato sata de melongeno por vintro
Ingrediencoj:
- cepo - 740 g;
- dolĉa pipro - 920 g;
- melongeno - 920 g;
- Verdaj pomoj - 440 g;
- verdaj tomatoj - 480 g;
- Oleo de vegetalo - 290 ml;
- Varma pipro - 1 pc.
Preparado
Antaŭ ol vi fermos la saŭton por la vintro, preparu la ujon por ĝia stokado - lavu la kruĉojn kaj tapiŝojn per preparado de ili