Krasnodar-saŭco estas neŝanĝita klasika en sia segmento kaj daŭre estis populara dum longa tempo. La harmonia kombinaĵo de tomato kaj spicoj en ĉi tiu ekspluatado faras ĝin nemalhavebla por kompletigi multajn telerojn aŭ servi ilin.
Speciale delikata igas Krasnodar-saŭcon hejme de naturaj ingrediencoj, kaj kiel prepari ĝin por vintro vi lernos el niaj receptoj sube.
Delikata tomato-saŭco en la hejmo - recepto por vintro
Ingrediencoj:
- tomatoj maturaj - 0.8 kg;
- akvo 35 ml;
- dolĉaj pomoj - 0.3 kg;
- griza nigra pipro - 5 g;
- Cinamo - 2 pingloj;
- Nukso - 2 pingloj;
- Ruĝa varma pipro-pulvoro - 2 pingloj;
- trunaj ajloj - 3 komputiloj.
- Granula sukero - 20 g;
- salo ne jodigita ŝtono - 15 g;
- Vinagro de pomo - 35 ml.
Preparado
Por prepari la saŭcon ne nur elektis tomatojn, sed ankaŭ fruktojn de la dua grado, kun disbatitaj flankoj, maskitaj kaj molaj, faros. Ni lavas ilin, tranĉu la difektitajn lokojn, se necese kaj tranĉu la karnon en du aŭ kvar pecojn, laŭ la grandeco. Ni metas la tomaton-bazon en la enamelan ujon, verŝu iomete da akvo kaj metu la ŝipon sur la fajron. Post bolado, kuiri tomatojn dum ĉirkaŭ dudek minutoj.
La pomoj estas pretaj sammaniere. Ni forigas la lavitajn fruktojn de la vostoj kaj la kerno, tranĉitaj en partojn kaj en apartan ujon kun malgranda kvanto da akvo, kiun ni enlasas ĝis proksimume la saman kvanton kiel la tomatoj. Nun ni frotas la tomaton kaj la pomon de bazo kaj poste muelos ĝin per malgranda kribrilo. Ni konektas du specojn da maspatoj nun en unu ujo kaj blovis kune dum ĉirkaŭ dudek minutoj per perioda movado. Nun aldonu al la saŭza planko cinamo, nukso, tiel kiel nigra kaj ruĝa varma pipro, aspergu salo kaj sukero kaj prenu ĝin ĉirkaŭ dek minutojn. Post tio aldonu la dentitajn ajlojn kaj vinagron, lasu ĝin mildigi kun apenaŭ videbla herbo dum aliaj kvin minutoj kaj verŝi ĝin antaŭ pretaj sekaj kaj senfruaj glasaj ujoj. Por memsteriligo, turnu la kruĉojn de klapoj malsupren kaj plene envolvi ilin en iom varma.
Krasnodar saŭco por vintro de tomato - recepto sen pomoj
Ingrediencoj:
- tomatoj maturaj - 1.6 kg;
- cepo bulbo - 120 g;
- akvo purigita - 60 ml;
- griza nigra pipro - 5 g;
- Cinamo - 2-3 pingloj;
- Nukso - 2 pingloj;
- dolĉa pipro (pizo) - 10 komputiloj.
- ruĝa varma pipro - 1-2 pinĉaĵo;
- trunaj ajloj - 3 komputiloj.
- Petroselo (herboj) - 15-20 g;
- Granula sukero - 110 g;
- Salo ne estas jodita ŝtono - 35 g;
- Vinagro de pomo - 35 ml.
Preparado
Por tiuj, kiuj konfuzas la ĉeeston de pomoj en la saŭco, ni prezentas la eblon kuirante la vesperon sen ilia partopreno. Ĉi tiu Krasnodar-saŭco estas iomete malsama al la klasika kaj al gusto kaj teksturo, sed rezultas ne malpli sabrosa kaj bonodora. Por konservi la Krasnodar-saŭcon por vintro, enjuŝu la tomatojn, tranĉi ilin en plurajn partojn kaj enmetu ilin en enamelan ujon. Poste ni sendas la senŝeligitajn cepojn senŝeligitaj el la ŝultroj kaj pikis hazarde, aldonas iom da akvo kaj metis la ŝipon sur la fornon. Post bolanta la enhavon de la ujo, kuiru ĝin ĉirkaŭ dudek minutojn. Post ĉi tio, ni malplenigas troan akvon kaj mueli legomojn per pikilo. Ni revenas la bakatojn en kaserolo, lasu ĝin boli dum dudek minutoj, kaj poste aldoni pipro, cinamo, sukero kaj salo-ŝtono ne iodizita kaj boli la saŭcon dum aliaj dek minutoj.
Nun verŝu vin en la vinagro, ni enmetas kradon aŭ elpremitan tra la gazetaraj ajloj kaj melenko pikitaj verdoj, kuiras dum kvin minutoj kaj ni povas meti ĝin sur senfruktaj kruĉoj. Post memsteriligo sub la litkovrilo kaj malrapida malvarmigo, ni havas la provizon en la manĝaĵo por stokado.