Kiel elekti aguacate?

En modernaj kolektoj de kulinaraj receptoj ofte troviĝas receptoj, en kiuj la ĉefa ingredienco estas aguacate. Kaj ĉio estas tiel bele pentrita, ke almenaŭ nun prenas ĝin kaj kuiras, se ne por ĝi "sed". Kiel elekti maturajn avokadon en ĉi tiuj libroj por iu kialo ili ne skribas. Kaj vane, ĉar ĉi tiu frukto por niaj latitudoj estas ekzota kaj ne ĉiuj scias kiel ĝi devus aspekti kiam ĝi estas matura.

Kio devus esti la matura frukto de aguacate?

1. La elekto de aguacado komencas per vida inspektado. Rigardu la fruktojn por zorgoj, fendoj, malhelaj makuloj kaj aliaj difektoj. Atentu la koloron de la kelo, kutime fruktojn kun pli malluma koloro, pli matura. Sed ne forgesu pri la vario de varioj, la koloro de la kelo de avokado povas varii de malhela verdo ĝis bruna. Se vi vidas plurajn variojn de aguacatoj en la vendotablo kaj malfacilas elekti, ne prenu la plej grandan frukton. Amuzoj de iuj varioj (laŭ la vojo, ilia haŭto estas malluma verdo) diferencas sufiĉe grandan oston. Kaj elektante tian grandan frukton, vi ricevos multe malpli pulpon ol se vi elektus aguacate de malsama speco, pli malgranda en grandeco. Sed estas preterlasas, ke elektante matura frukto aguacate, enfokusigante nur kiel aspektas neebla, do movu al la sekva etapo.
2. Malrapide premu la frukton se la frukto sub la fingroj iomete kliniĝas. Sed rapide restarigas sian formon, kvazaŭ fontoj, tiam ĉi tiu aguacado estas matura. Se, post premado de la frukto, ĝia formo ne restarigas sin por longa tempo, ĉi tio indikas ĝian superfluon. Tia frukto povas esti riskita por akiri, nur se vi tuj metos ĝin en la komercon tuj kiam vi venos hejmen. Kial preni ŝancon? Ĉar la probablo, ke tia frukto estos ene de putrema, estas alta. Sed se, post premado de la frukto, vi ne trovis neniun reagon pri tio - la frukto estas malmola, ĝi ne funkcias sub la fingroj, tiam vi havas neatenditan avokaton. Kompreneble, vi povas aĉeti ĝin, sed nur se vi volas ĝui sian guston en 2-4 tagoj post aĉeto. Estas la tempo, kiam ĝi maturiĝas hejme.
3. Ankaŭ determini la trankvilecon de la aguacate helpos sian oston. Ne, ĝi ne devas esti forigita rekte en la vendejo kaj submetita al kompleta ekzameno. Vi nur bezonas skui la frukton iomete proksime al viaj oreloj. Aŭskultu kiel la osto frapetas iomete? Granda, ĉi tiu aguacate estas matura. Se la osto restas surda al viaj penoj, tiam ĉi tiu frukto ankoraŭ estas verda, nefrukta.
4. Alia difino de matureco estas aguacate, vi povas elŝiri sian pedicelon. Se la loko sub ĝi estas bruna, tiam vi havas maturajn fruktojn en viaj manoj. Flava verda koloro, kune kun la malmoleco de la frukto, parolas pri la senmorteco de la aguacate. Nu, se la koloro de la spuro estas verda kaj brila, kaj eĉ la suko aperas kun malgrava premo, tiam ĉi tiu frukto estas matura.

Kiel stoki aguacate?

Malrapidaj avokatoj povas esti stokitaj en la fridujo dum 2-5 tagoj. Nur atentu pri ĉi tiu frukto resti for de bananoj kaj pomoj. Lin pli bona estas por stoki la taŭgan superan breton de la fridujo de la aguacates, kondiĉe ke la frukto ne eniras en kontakton kun la dorso de la fridujo - ĝi frostos.

Kiel elekti la ĝustan aguacaton, ni elpensis, sed kio se ni alportus hejmen nur nematurajn (ĉiuj fruktoj, kiel unu, estis malmola) frukto? Mi devos forgesi la ideon manĝi la frukton tuj kaj lasi ĝin mildigi. Por fari tion, la frukto devas esti metita en papero-sako aŭ envolvita en papero-tajloj kaj stokita ĉe temperaturo de la ĉambro, en malhela loko, ekzemple, sub la lito. Dependanta de la komenca matureco de la frukto, ĝia maturiĝo daŭros de 2 ĝis 10 tagoj. Vere, la procezo povas akceli metante bananojn aŭ pomojn en pakaĵo kun aguacate. La etilena gaso, kiu apartigas ĉi tiujn fruktojn, helpos mildigi la aguacaton pli rapide. Nur en ambaŭ kazoj ne forgesu kontroli vian aguacaton, kaj tiam riski mankas la momenton de matureco kaj ricevi putran frukton.