Ni ne parolos ĉu ĝi rajtas ŝanĝi al vegetarianismo aŭ ne. Ĉiuj alproksimigas ĉi tiun demandon per sia ideologia vidpunkto, opinio pri sana manĝaĵo, vivstilo , harmonio kun la medio. Ni lasu ĉion ĉi kaj pensu pri ĉu la vegetara menuo povas esti bonkora kaj diversa.
Diversa vegetarianismo
Komencu, eble, kun la fakto, ke la menuo de vegetara manĝo povas diferenci laŭ la direkto, kiun vi elektas. Do kompleta malakcepto de ĉiuj produktoj de viando de origino (inkluzive de lakto, mielo, ovoj) kaj produktoj de ekspluatado de vivantaj aĵoj estas nomata vegano.
Ĉeesto en la menuo de laktaĵoj, ovoj, mielo en kombinaĵo kun rifuzo de viando - ovo-lakto-vegetarianismo.
Kaj se vi lasas nur laktaĵojn kaj legomajn manĝaĵojn - lakto-vegetarianismo.
Krome, estas kruda manĝo - manĝas vegetaran manĝaĵon, kiu ne estas pretigita termike. Kaj ankaŭ vegetaranoj kiuj konsumas fiŝon kaj eĉ kokidon.
Kiel fari la menuon ekvilibrigita?
La ĉefa problemo de ĉiuj vegetaranoj estas la manko de esencaj aminoácidos . Do la karno enhavas kompletan aron de ili, kaj al ĉio cetera, el karnaj produktoj proteas pli facile digesti. De ĉi tio ni konkludas: ekvilibrigita vegetara menuo devus plejparte konsisti el protektaj plantaj manĝaĵoj.
Sed ĉi tio ne sufiĉos. Gravas lerni kiel ricevi kompletan aron da esencaj aminoácidoj el unu manĝo, ĉar la manko de liso kondukas al ĉiuj viaj penoj por "rikolti" valinon kaj leucinon vane. Aminoakidoj "laboras" nur laŭ sia tutaĵo.
Sekve, la menuo de vegetara dieto devas esti tre pensema kaj diversa. Fokuso sur cerealoj, aknoj, nuksoj, semoj, faboj kaj sojfabo. Soy estas la plej bona anstataŭanto por viandaj produktoj. Se vi rigardas la veron en la vizaĝo, vi povas diri, ke ni ĉiuj manĝas soya, sen rimarki ĝin. Fakte hodiaŭ, iuj aĉetitaj semifinitaj eroj, kolbasoj, saŭcoj enhavas ĝin.
Kun sojfabo, vi povas eksperimenti kaj kuiri viajn preferajn karnajn analogojn. Kion ni nun montras al vi en la receptoj de la vegetara menuo.
Kostina fromaĝo kudro
Ingrediencoj:
- soy doma fromaĝo (tofu) - 200 g;
- Solida vegeta oleo - 150 g;
- sekalo da faruno - 2 tasoj;
- Sodakvo, elaĉetita kun vinagro - ¼ tsp;
- Sukero de vanilo - 1 cucharadita;
- sukero por pulvoro.
Preparado
Oleo tranĉu, miksi kun faruno, aldoni domon fromaĝo, sodo, vanila sukero. Mason miksi iom post iom aldonante farunon laŭeble. Ruli ĝin al dikeco de ½ cm, tranĉi kaj ruliĝi en sukero. Metu bakakon kun pergamina papero kaj baku dum 20 minutoj.
Malvarma saŭco
Ingrediencoj:
- tofu - 4 tbsp;
- majonezo - 1 tbsp;
- Proksita fromaĝo de sojfabo - 1 tbsp;
- boligitaj, kradritaj betoj - 1 tbsp;
- ajlo polvo aŭ disbatita freŝaj ajloj - 1 kuseno.
Preparado
Miksi ĉiujn ingrediencojn, ornami kun verduloj kaj servu kiel saŭco por la pladoj aŭ por la pano.
Olivier el Tofu
Ingrediencoj:- tofu - 500 g;
- verdaj pizoj - 1 poto;
- majonezo - 400 g;
- verduloj - 1 grupo.
Preparado
Tranĉi en kubojn tofu, aldonu pizojn, fajne pikitajn verdojn kaj sezonon kun majonezo. Vegetarianoj kredas, ke en ĉi tiu recepto, kiam vi aldonas ingrediencojn, kiuj estas komunaj en olivaj ingrediencoj (terpomoj, cepoj), la gusto inklinas difekti.
Deserto de Tofu
Ingrediencoj:
- tofu - 500 g;
- citrono suko - 1 tbsp;
- akvo - 1/3 taso;
- Mielo - 2 tbsp;
- bananoj - 2 pecoj;
- vanilino - 1 pinglo.
Preparado
Tranĉu bananojn per ringoj, miksi tofu per akvo kaj citrono. Metu ĉion en likvilo, aldonu vanilinon kaj bati ĝis glata.
Jen la supra protekta manĝaĵo, kiun ni akiris. Por iu, vegetara menuo povas esti utila por perdi pezon. Kaj multaj virinoj en la animo elektas vegetarianismon kun la espero plibonigi sian aspekton.