Mediteranea kuirejo estas fama pro ĝiaj receptoj kun ĉiuj specoj de mariskoj nekutimaj por ni. Kaj se kvadratoj kaj klamoj jam ekradikiĝis ĉe via tablo, estas tempo provi ion pli ekzota. Kredu min, popoj ankaŭ estas tre bongusta!
Varma salato kun kalmaro
Ingrediencoj:
- kvadrato - 500 g;
- Dolĉa ruĝa cepo - 1 pc.;
- Seka blanka vino - 50 g;
- ajlo - 1 kesto;
- citrono suko - 1 tbsp. kulero;
- citrono - 1/2 komputiloj.
- Oleo de oleo - por frio;
- Petroselo - 1 grupo;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Squid lavas bone, forigas la filmon kaj tranĉiĝas en ringojn. Sur la varmigita kroĉejo fritu la cepo duonringojn ĝis ili komencas ŝanĝi koloron. Ni aldonas kvadraton. Kuvo, moviĝanta, 5 minutoj. Ni verŝas vin en la vino, metu la ajlo kaj kovru per kovrilo. Tomat-kvadrato kun la ajloj preterpasas la gazetaron dum aliaj 5-10 minutoj, ĝis ili fariĝos molaj. Ni kuŝas sur teleroj, kaj en botelo aldonu iom da oleo, citronan sukon, aldonu tranĉitajn citronojn kaj petroselon. Solimu, pipro, miksi kaj verŝi per ĉi saŭdaj ringoj.
Varma salato kun mituloj
Ingrediencoj:
- mituloj estas grandaj (ne pelas) - 1 kg;
- butero - 100 g;
- Parmesano - 50 g;
- salata miksaĵo - 1 pakaĵo;
- basilio - 1 grupo;
- ajlo - 3 dentoj;
- panikoj - 50 g;
- citrono - por ornamado.
Por saŭco:
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- anĉovoj fumitaj - 6 komputiloj.
- ajlo - 1 kesto;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- mustardo dijon -1 kuseno;
- citrono suko - 1 tbsp. kulero;
- salo - por gusto.
Preparado
Mituloj lavitaj, apartigante ilin el la ŝeloj, kaŝante reen en la "domojn" kaj metante ŝnurojn sur bakako. La pikita verda basilo kaj grada ajlo estas miksitaj kun glavita butero. Distribuu la rezultantan mason en ĉiu sinkon, aspergi per pomoj kun miksita parmesano, kaj sendi ĝin al precalentigita fornon dum 180 minutoj dum 10-15 minutoj ĝis ĝi blovas.
Por la saŭco, miksi yemas kun mustardo kaj kesto de ajlo, trapasis la gazetaron. Ni aldonas fajne pikitajn anĉovojn kaj citronan sukon. Batu en la likvigilo ĝis glata. Kiam la yemas blankigas, laŭvorte faligas guton ni enmetas olivan oleon.
Ni disvastiĝas sur la platoj laŝitaj kaj sekigitaj laktukaj folioj, verŝitaj per saŭco, kaj supre ni disvastigas mitulojn. Ni ornamas per citronaj kanoj, por manĝi marbordon, necesas aspergi ĝin per suko.
Kiel prepari varman salaton kun polpo?
Tiuj, kiuj vizitis Italion, ne povis manki ĉi tiun salaton kun freŝa octopo kaj junaj terpomoj.
Ingrediencoj:
- polpo - 1 kg;
- junaj terpomoj - 6 komputiloj.
- ĉerizo tomatoj -16 pcs.;
- Ensalado Rucola - 1 pako;
- celerio (tigo) -3 komputiloj.
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- Romero -1 vergo;
- timiano - 1 branĉo.
Por buljono:
- celerio (tigo) - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- Vinagro - 1 tbsp. kulero;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- Pipro fragrantaj pizoj - 6 PC.
- Sala Maro - 1 Cucharadita.
Por refueling:
- ajlo - 1 kesto;
- Petroselo - 1 grupo;
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- citrono - 1/2 komputiloj.
- freŝa tero nigra pipro - por gustumi;
- Sala Maro - Gusto.
Preparado
La polpo estas bone lavita per kuranta akvo, precipe la inko-sako kaj tentakloj. En la bolanta salta akvo ni arrojas pikitajn legomojn, sonorilpipon kaj folion, verŝu vinagron. Ni malaltigas la octopon en ĉi tiun buljonon, kovru ĝin per kovrilo kaj mildigi dum ĉirkaŭ unu horo, ĝis mola (kontrolu per forko).
Ni fermas la kukaĵon per pergamino, aldonu iom da olivoleo kaj disvastigas la lavitajn tranĉitajn terpomojn kun grandaj tranĉaĵoj. Solida, pipro, ŝprucita kun folioj de timiano kaj romero. Baku en la forno dum 20 minutoj pri meza varmego. Finitaj terpomoj disvastigitaj sur platoj en cirklo, en la centro - rukkola, kaj sur supro-tranĉita polpo kun legomoj. Ni verŝas la tutan veston. Por ŝi, mueli ajlo kaj petroselo, aldonu sukon kaj buteron, salo, pipro. Al la fino, vi ricevos delikate bongusta kaj tre nekutima salato kun mariskoj.