Ŝtono de pika salting

Pikita en pika marinada ŝelo estas bonega sendependa bakaĵo kaj ne malpli grava ingredienco por kuiri ĉiun specon de fiŝaj salatoj kaj sandviĉoj. Pro la grasa enhavo de la viando de ĉi tiu fiŝo, la plado turnas sin tre suka kaj tre mola. Ĝi povas esti kun digno en festa tablo, kaj de la uzo de boligitaj terpomoj ĉe hazarda vespermanĝo tro malmultaj rifuzos.

Sed, bedaŭrinde, la speco de pika salta salta fiŝo vendita en vendejoj ne inspiras konfidon pro la kvalito de la fiŝo, ellasado aŭ tempo. Estas sufiĉe ebla prepari ĝin mem per pika marinado hejme.

Receptoj de spicita salta ŝranko estas tre simplaj, ne postulas altajn kostojn, kaj la fiŝo mem estas rapide sufiĉe marinata.

Kiel korekte fari pecon de pika salting, ni diros pli sube en niaj receptoj.

Recipe por ŝtono pika salting

Ingrediencoj:

Por marinade:

Preparado

Ŝtono, se necese, malŝpari, malŝarĝi la kapon, internaĵojn kaj naĝilojn kaj plene malplenigi.

Nun preparu marinadon por ŝtono pika salting. Por fari ĉi tion, miksi ĉiujn ingrediencojn en pikilo aŭ kukano kaj kuiri dum du minutoj.

Ni metas la fiŝon en emajlo aŭ plasta ujo kaj plenigu ĝin per tute malvarmigita salmo. En manko de taŭgaj pladoj, vi povas uzi por marinado de kruta plasto. Ni tenas la fiŝon en pikilo por du aŭ kvar tagoj.

Por longtempa stokado, vi bezonas akiri la fiŝon el la saliko, metu ĝin en sakon kaj sendu ĝin al la frostujo.

Rapida kraketo pika salta kun mustardo

Ingrediencoj:

Por marinade:

Preparado

Ni forigas la kadavrojn de ŝranko de la viscera, kapo kaj naĝiloj, lavu ĝin, dishaku ĝin en pecojn kaj aldoni ĝin al taŭga ujo. Miksi ĉiujn ingrediencojn de la marinado, boli dum tri minutoj, malvarmeta kaj plenigi ĝin per fiŝo. Ni tenas la pecojn en la saliko dum 24 horoj kaj povas provi. Bonan apetiton!