Pico maso sur akvo

Pico - megapopula kukaĵo, plado origine de itala origino, nun amata en multaj landoj de la mondo.

En la post-sovetia spaco, pro klimataj kondiĉoj kaj establitaj kulinaraj tradicioj, homoj kutimas klopodi uzi por baki riĉan nutran paston sur lakto aŭ sur kefiro, ofte kun butero kaj ovoj (kaj foje miksas la picon). Ĉi tiu alproksimiĝo tute ne respondas al la receptoj de la klasika pico-testo.

Eble por kelkaj el la plenkvalitaj hejmaj kuirejoj ĉi tio estos malkovro, sed ĝi devus esti klarigita: en Italio, pizika pasto estas ĉiam farita en akvo, aldonu nur faruno kaj iom oliva oleo. En la nordaj regionoj, pico estas boligita sur freŝa feĉo. Neniu alia ingredienco en la provo por vera pico ne devus esti, vi povas nur aldoni pinĉon da salo. Ni eksciu kiel fari paston por pico sur la akvo.

Ni bezonos: superkvalitan farunon (plej bonan tutan grundan fonon aŭ literon) kaj olivan oleon.

Rapida pasto por pico sen feĉo sur akvo - suda versio

Ingrediencoj:

Preparado

Vi povas fari paston por pico sen feĉo sur tapiŝa akvo aŭ sur minerala akvo. En ĉi tiu kazo, estas pli bone uzi malaltajn karbonatajn tablojn de mineralaj akvoj.

Miksu farunon, aldonu buteron kaj pinĉon da salo. Iom post iom elversxu akvon, genuu la paston. Stir por malhelpi piparojn, estas pli bone uzi manojn lubrigitajn per oleo aŭ miksaĵo kun ŝraŭbkanelo, se ni laboras kun granda volumo. La finita pasto ĉesas bati al la manoj kaj la laboraj surfacoj, tiam ruliĝi ĝin kaj forlasu la "ripozon" dum 20 minutoj, tiam vi povas ŝveli ĝin kaj ruliĝi la platajn tortojn. Nur ruliĝu la rondan aŭ rektangulan formon de la substrato per rula pinglo. La preferata dikaĵo de la substrato de testa testo estas ĉirkaŭ 0.3 cm.

Tuj poste, ni disvastigas la picon per ŝmirita bakujo aŭ speciala ceramika "ŝtono" (vi povas aĉeti ĝin en la butikoj de hejmaj aparatoj). Lubri la substraton kun tomato-saŭco (tomato-bato, iomete diluita per akvo, iomete akvumita kun spicoj), malpeze aspergi per kradrita fromaĝo, metu la aliajn tranĉaĵoj, kiujn vi decidis uzi kiel plenigo . Ni bakas pizon kaj denove aspergas per kradrita fromaĝo ankoraŭ varma. Ni ornamas per branĉoj de verdaĵo. Tranĉi kaj servi. Pro tio ke la substrato de senpaga provo devas esti manĝata ĉio varma.

Mastra pasto por pico sur la akvo - norda versio

Feĉo de feĉo povas esti farita per malplena aŭ senpaŝa maniero.

Ingrediencoj:

Preparado

Ni levas la feĉon en akvo, aldonu salon (se necese, por ke la pasto fiksiĝas pli rapide, aldonu 1 kuleron de sukero, sed ne plu). Estu certe svingi la farunon kaj iom post iom verŝi la feĉan solvon kaj buteron, genuu la paston. Kovru per pura tuko kaj metu dum duona horo en varma loko. Ni genuas la paston, iomete miksas kun oraj manoj kaj vi povas ruliĝi la picon-bazon. La preferata dikeco estas proksimume 0.5 cm. Tiam disvastigi la tranĉitajn komponantojn de la plenigo al la substrato kaj baku. Ĉi tiu pico rezultos kun iomete pli superba substrato, ĝi estas bongusta kaj malvarma.