Kio povus esti pli bona ol ĝui parton de mola glaciaĵo en varma somero! Por ne dubi la kvaliton de la produkto kaj ne zorgi pri la kemiaĵoj, kiujn fabrikistoj aldonas al la butiko-analogoj, pli bone estas regi la receptojn de hejma frostaĵo de regula lakto. Kaj ĉar ĝi ne estas malfacile fari ĉi tiun delikatan traktadon, ni esperas, ke ĉi tiuj konsiloj konvenas al vi kaj al viaj hejmoj al via plaĉo.
Kiel rapide fari lakton glaciaĵon?
Ingrediencoj:
- grasa kremo (pli ol 35%) - 500 ml;
- yemas - 5 pcs;
- lakto - 100 ml;
- sukero - 150 g;
- vanilo;
- pinĉaĵo da salo;
- maizo - 1 cucharadita.
Preparado
En granda emajlo de kaserolo, varmigu la lakton per pinĉaĵo da salo, ne alvoki la miksaĵon. Kun maldika trickle, aldonu sukeron al la varma lakto, ekscitante senĉese. Kiam la sukero solvas, forprenu la lakton el la varmego kaj verŝu la ovojn. Tuj viŝu la mason per biskviteto kaj denove metu sur malrapidan fajron. Boil la kremo ĝis ĝi dikiĝas. Nepre movu la mason por ke la yemas ne estu kuiritaj. Forĵetu la amelon en malgrandan kvanton da lakto kaj verŝu la miksaĵon en la kremo. Stir. Danke al kroma diktoro, glaciaĵo ricevos tiun neforgeseblan guston "de infanaĝo".
En granda ujo, metu la disbatitan glacion kaj metu kaldronon da kremo tie. Forpuŝu la kreman kremo al dika mola ŝaŭmo kaj milde tamperu kun la kardo. Metu la pladojn kun glaciaĵo en la frostujo. Ĉiu 20 minutoj, elprenu la ujon kaj vipu la kremo. Ju pli ofte vi ripetas ĉi tiun proceduron, la pli delikata ĝi fariĝos. En la lastaj stadioj vi povas aldoni al la glaciaj aldonaĵoj al gusto. Post kelkaj horoj, la plenigo estos preta.
Kiel fari klaran glaciaĵon sen kremo?
Ĉi tiu malpeza glaciaĵo estas perfekte kombinita kun diversaj kukaĵoj, ekzemple kun strudelo aŭ charloto, kaj ankaŭ sole kiel deserto. Kaj ne estas malfacile fari ĝin hejme.
Ingrediencoj:
- lakto - 1 l;
- sukero - 2 tasoj;
- yemas - 5 pcs;
- butero - 100 g;
- amelo - 1 cucharadita.
Preparado
Metu kukon kun lakto per malrapida fajro. Aldonu buteron al la lakto kaj alportu la miksaĵon al boil. En ĉi tiu tempo frotu la yemas kun sukero kaj verŝi la amelon. Stir la maso ĝis glata. Aldonu iom da lakto al la ovo miksaĵo, tiel ke la maso aspektas kiel likva dolĉa kremo. En la boligita lakto en malgrandaj partoj, verŝu en la finitan mason. Daŭrigu stirrante la lakton tiel ke la yemas ne buklas. Post kiam la maso en la kaserolo denove kuiris, forprenu la ujon el la fajro kaj metu ĝin en malvarma akvo. Stiru ĝin ĝis ĝi fariĝas iom varma. Lasu la miksaĵon malvarmigi.
Metu la mason en la frostujo aŭ verŝu en la glaciaĵon. Se vi ne havas glaciaĵon, tiam ĉiu 3-4 horoj, ekprenu la pli malvarmetaĵon kaj miksi ĝin. Provu fari tion almenaŭ 2-3 fojojn. Se vi deziras, antaŭ frostado, vi povas aldoni fruktojn, berojn, pecojn da ĉokolado aŭ kakao al la plombiro.
Kiel fari glaciaĵon el lakto pulvoro?
Plombiro de seka lakto rememorigas glaciaĵon de la sovetia pasinteco - tiam ĉiu specio de produkto estis farita per uzo de dikuloj kaj, en aparta, seka lakto.
Ingrediencoj:
- lakto - 400 ml;
- sekigita lakto - 25 g;
- maizo de amelo - 10 g;
- sukero - 80 g;
- vanilo.
Preparado
Miksi la lakton pulvoro, vanilo kaj sukero en malgranda kaserolo. 350 ml de lakto enverŝiĝas en la miksaĵon kaj solvas en ĝi sekajn komponojn. En la cetera lakto, diluu la amelon. Aldonu la aman solvon al la lakto, miksiĝu ĝis homogena kaj alportu la miksaĵon al boil. Stiru senĉese ĝis la miksaĵo dikiĝas kaj aspektas kiel la ĝemalo. Malvarmu la maso en la fridujo. Metu la malvarman medalon en ujon kaj metu ĝin en la frostujo. Akiru la medalon ĉiu 20 minutojn kaj miksi ĝin vigle per miksaĵo. Antaŭ servado, permesu al la glaciaĵo iomete pafi.
Kiel fari glaciaĵon el kapra lakto?
La lakto de kaprino estas malpli allergena ol lakto de bovino kaj enhavas pli utilajn micronutrientojn. Ĉi tiu glaciaĵo estas tre nekutima kaj meritas la titolon de delikateco.
Ingrediencoj:
- kapra lakto - 1 l;
- yemas - 3 pecoj;
- sukero - 150 g;
- Faruno - 1.5 tbsp. kuleroj.
Preparado
Preparu la kardonon: frotu la yemas per sukero kaj faruno, aldonu iomete lakton. La resto de la lakto estas varmigita en kaserolo kaj verŝas la yema maso tie. Stiru kaj daŭre moviĝu ĝis la kremo dikiĝas. Malvarmu la kremo kaj metu ĝin en la glacia kreinto (kiel anstataŭigi ĝin, kion ni diris supre).
Bonan apetiton!