Tenera kaj pli milda - ĝi estas pri mousses. Kelkfoje mi volas ion malpezan, aeron kaj senvalora, kaj ĝi tute ne klopodas novan veston. Kiam tia animo trafos vin en la kuirejo, ekprenu la miksaĵon, la likvigilon - kaj por la laboro! Ĉu vi ne scias kiel kuiri mousse? Ne timiga, hodiaŭ ni malkaŝos ĉiujn sekretojn. Vi surprizos, kiom simpla ĉi tio estas. Kompreneble, en ĉi tiu artikolo ni konsideros prepari moussojn el fiŝoj kaj legomoj, kaj kiel fari apple mousse aŭ banana mousse, kiun vi povas lerni el niaj aliaj artikoloj.
Malsato de salmo
Ingrediencoj:
- salmo-kukaĵo (freŝa) - 225 g;
- Salmo fileo fumita - 175 g;
- citrono - 1 peco;
- ovoj - 2 pecoj;
- majonezo - 2 tbsp. kuleroj;
- gelateno - 12 g;
- Dill - 1 grupo;
- kremo (graso enhavo ne malpli ol 30%) - 75 g;
- ĉerizo tomatoj - 6 komputiloj.
- barata - 2 korpon.
- Lettuka folioj - 6 pecoj;
- blanka pipro-pulvoro - por gustumi;
- Sala Maro - Gusto.
Preparado
Fiŝo kuiras per strio de citrono, ĉirkaŭ 5 minutoj. Ni malvarmiĝu, forigu la ostojn kaj haŭton. Ni kundas la karnon per forko. Ni elpremas 2 kulerojn da citrono. kuleroj de suko, verŝu gelatinon kaj "solvi ĝin" en akva bano. Lasu la miksaĵon malvarmeti iomete. Dume, biskvitu ovolojn de ovo kun majonezo. Ni enkondukas al ili gelatinon kaj fiŝon. Aldonu pikitajn verdulojn de verdo. Solimaj, pipro. Aparte, kun pinĉaĵo da salo, batu blankulojn ĝis fortaj pintoj. Sur kulero, ni enkondukas ilin en la fiŝan miksaĵon. Al la fino, verŝi la kremo kaj miksi ĉion bone.
Malgrandaj oleo-bovloj estas ŝmiritaj kun oleo. Tre maldikaj, duon-travideblaj tranĉaĵoj ni tranĉas fumitan salmon. Ĉi tiuj loboj kovras la fundon kaj murojn de la pialo tiel ke la randoj de la fiŝo riskas ekstere. Plenigu muldilojn kun fiŝa maso, envolvu la randojn de la salmo kaj sendi la muscon al la fridujo - frostigi dum almenaŭ 3 horoj. Por faciligi forigi ĝin el la muldilo, vi povas malsupreniri la fundon de la pio dum kelkaj sekundoj en varma akvo.
Ni tranĉas tomatojn, sed ne tute, en 8 segmentojn. Ni diskonigas la "floroj", kaj metas iom da beleco en la mezo. Lerta kuzo de salmo disvastiĝas sur laktukaj folioj kaj ornamas kun tomatoj.
Tartletoj kun kokido
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 300 g;
- tartletoj - 12 pecoj;
- kremo (graso enhavo ne malpli ol 30%) - 100 ml;
- cepo (pulvoro) - 1 tbsp. kulero;
- Curry - 1/4 kuseneto.
- ovoj koturno - 6 pecoj;
- ĉerizo tomatoj - 12 komputiloj.
- cepo verdo - 1 grupo;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Malplenigu la bolitajn kokajn fileojn en likvilo. Ni verŝas la kremo, sezono kun cepo pulvoro kaj kurio. Solimaj, pipro. Ĉiuj batas en multekosta, homogena maso. Ni plenigas la korbojn kun la preta mousse el la kokido. Ni ornamas duonajn bolitajn ovojn, tomatojn kaj verdajn cepojn plumojn.
Malsato de salmo kun spinaco
Ingrediencoj:
Por mousse:
- salmo - 500 g;
- kremo (graso enhavo 33%) - 100 g;
- ovoj blankaj - 3 pecoj;
- salo, blanka pipro, por gustumi.
Por plenigo:
- spinaco - 200 g;
- cepo - 1 peco;
- Oleo de oleo - 50 g;
- Oleo de sunfloro - 50 g;
- kremo (grasa enhavo de 33%) - 50 g;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Krudaj fiŝoj estas planitaj per likvigilo, antaŭe forigante la haŭton kaj ostojn. Ni verŝu kremo sur ĝi, salo, pipro, miksi bone. Prenu la skurĝitan per pinglo da salo ĝis fortaj pintoj. Ni zorgeme aplikas ilin al la salmo.
Por manĝita viando, boŭgu kelkajn minutojn spinakon en salta akvo. Ni ĵetas ĝin en kultivisto. Dume, sur miksaĵo de oleo de oleo kaj sunfloro, friti la fajne pikitan cepon ĝis ora. Tranĉi la boligita spinaco, aldonu ĝin al la pato. Ni verŝas en la kremo. Solimaj, pipro. Kuŝu ĝis ĝi dikiĝas.
Sur manĝa filmo ni elmetas rektangulajn fiŝojn kun pikita karno, ni havas nivelon. De supre, egale, demetu la spinacon. Tutaj envolvu la liston. Ni ligas la filmon de du flankoj en nodon. La rezultanta "kolbaso" estas kuirita dum kelkaj 15-20 minutoj. Kiam ĝi malvarmigas, forigu la filmon kaj tranĉu ĝin per ĉemizitaj cilindroj. Ni servas mousse kun salmo kaj kremo-saŭco, ornamante per olivoj kaj citronaj tranĉaĵoj.
Recepto por kuirado de salikoko
Ingrediencoj:
- fromaĝo mascarpona - 250 g;
- salikoko - 400 g;
- Radikala radiko - 1 peco;
- kremo (grasa enhavo de 20%) - 125 ml;
- citrono - 5 tranĉaĵoj;
- Pipro-pizoj - 5 komputiloj.
- Petroselo bukla - 5 branĉoj;
- salo, blanka pipro-pulvoro - por gustumi.
Preparado
La radiko de petroselo estas tranĉita en plurajn partojn kaj ĵetita en bolantan salvan akvon. Ni tie metas piparkojn kaj tranĉojn de citrono. Boil en ĉi tiu buljono de salikoko sen pli ol 5 minutoj. Post kiam ni ĵetas ĝin al la kultivisto kaj lasu ĝin malvarmeta. Saliku la karnon per likvaĵo kun kelkaj sprigoj da petroselo. Perko. Miksi biskvitan maskarbon kun kremo, kombini kun salikokoj kaj bati denove. Preta pajloŝipo estas metita sur tartletoj kaj ornamita per petroselo. Ĝi ankaŭ povas esti servata sur tostoj aŭ leŭgaj folioj.