La fruktoj de violkoloraĵoj konsidereble konsideras magazenon de vitaminoj, ili estas konsumitaj freŝaj aŭ ili estas faritaj de miksaĵo. Aparte kompetentaj dommastrinoj trovas alian manieron apliki buĉajn berojn - faru vinon el violkolora, kiu eĉ gourmetaj gourmets dankos.
Kiel fari vinon el violkolora?
Beroj estas riĉaj en plantaj antioksidantoj kaj sukero, precipe por nigra violkolora. Por akiri bonan vinon el violkolora hejmo, pripensu la sekvajn punktojn:
- Bonodora kaj delikata trinkaĵo estas akirita de nigraj fruktoj. El la ruĝaj kaj blankaj beroj, la vino estos malpli bongusta.
- Se ĉi tiu estas la unua provo fari vinon el violkolora vosto, tiam vi devas uzi citronan sukon aŭ acida, alie ekzistas risko de overdoing kun aldonaĵoj kaj frapante la guston kaj aromon de beroj.
- Mulberry havas malaltan acidecon, kiu kontribuas al la fakto, ke la vino ne vagas de la violkolora. Por kaŭzi fermentadon, feĉo estas uzata, sed ekzistas manieroj kuiri sen ili. Sur la finaĵo de la procezo atestos al la ganto, metu sur la botelon, kiu falas.
Simpla violkolora vino en la hejmo
Ekstreme simpla violkolora vino ĉe hejmo povas esti preparita el freŝaj beroj, kaj tiuj, kiuj perdis sian formon. Estas pluraj versioj de la klasika recepto, unu el kiuj estas nekredeble simpla. La sekreto estas, ke la violkolora ne bezonas esti lava, alie ĉiuj afiŝoj de la sovaĝa feĉo, kiu promocios fermenton, estos lavitaj.
Ingrediencoj:
- nigra violkolora - 2 kg;
- sukero - 0.5 kg;
- acida cítrico - 10 g.
Preparado
- Senŝeligu la berojn kaj verŝu ilin en glasan kruĉon, kovri per sukero kaj aldonu acidon.
- Stir 4 litroj da akvo.
- Metu la kolon de la ujo kun ganto kaj foriru.
- La trinkaĵo estas drenita tra la gasa filtrilo en la deponejon.
Vino el nigra violkolora hejmo
La konsilio ne lavas berojn antaŭ ol kuirado povas esti neglektita, se ĉeestanta estas vinfesto. Vino el nigra violkolora pretaĵo de maturaj beroj, kiu komencis fali. La periodo, kiam la fruktoj de la morusarbo taŭgas estas tre mallongaj, do ne tiri kun kolekto. Vino ankaŭ pretas kun aldonado de sekvinberoj anstataŭ uvera suko kaj vinfesto.
Ingrediencoj:
- nigra violkolora - 3 kg;
- sukero - 0.5 kg;
- sekvinberoj - 450 g;
- pektina enzimo - 1 cuna. (nedeviga);
- citrono - 2 pecoj;
- akvo - 3 l;
- vinfesto - 1 pako.
Preparado
- Akvo alportas herbon kaj metas sukeron. Stiriĝu ĝis ĝi solvas, kaj la siropo travidebla.
- Senŝeligi la berojn, aldonu pecojn kaj verŝi bolantan siropojn. Lasu malvarmigi.
- Post tio, feĉo estas enkondukita, atendante almenaŭ 12 horojn.
- Plie, 2 pomoj de suko estas nutritaj, feĉo nutranta. La gorĝo de la ujo estas ligita kun galo, ĝi estas metita en varman lokon por vagi por 3-4 tagoj.
- Post la komenca fermentado, la enhavo de la ujo estas filtrita per galo. Enmetita vino el nigra violkoloraĵo estas stokita en botelo da malhela vitro aŭ envolvita en papero.
Vino el blanka violkolora hejmo
La pli malhela estas elektita, la pli saturita estos la gusto de la vino. Kvankam la tradiciaj vitinistoj provas ne fari vinon el blanka violkolora , la dommastroj kutimis uzi ĉi tiujn fruktojn. Trinkaĵo al gusto estas malsama al la klasikaĵo de nigra violkolora, la fakto, ke ĝi estas preta kun mielo, kiu faras la vinon tre nekutima.
Ingrediencoj:
- blanka violkolora - 4 kg;
- rubobo - 400 g;
- citronoj - 3 pecoj;
- suko de pomo - 6 l;
- sukero - 1 kg;
- Mielo - 400 g;
- Vasta feĉo - 5 g.
Preparado
- Beroj ordigi, lavu, plenigi sukeron kaj meti mielon.
- Lemonoj trapasi viandan muelilon kaj aldoni al la tuta maso.
- Elprenu la sukon el la pomoj, verŝu la berojn super ilin. Boil super malalta varmego.
- Provizu la miksaĵon al temperaturo kaj aldonu la feĉon. Enmetu varman lokon dum 3 tagoj.
- Por malhelpi la aspekton de muldilo, la estonta vino de violkoloraĵo devas esti ekscitita dufoje tage.
- Elpremu la sukon, streĉu kaj verŝi en ujon, instali septumon.
- Proksimume monato kaj duono denove filtri kaj verŝi en la fermentan botelon.
- Atendu alian monaton kaj drenu tiel ke la restaĵo restu en la botelo.
Kiel kuiri vinon kun violkolora sen sukero?
Tre interesa metodo de preparado - hejma vino el violkolora sen sukero, ĝi similas al Cahors, kaj ĝia gusto estas bone prononcata kaj alloga. La kvalito de la vino dependas de kiom zorgeme elektis la komponantoj. Vi devas elekti nur freŝajn fruktojn, sen signoj de roto. Unu el la sekretaj komponantoj de la trinkaĵo estas kondensita lakto.
Ingrediencoj:
- violkolora - 350 g;
- vodko - 200 ml;
- lakto evaporada - 300 ml;
- akvo - 150 ml.
Preparado
- Lavu kaj elektu berojn. Verŝu ilin per akvo kaj kuŝu dum 10 minutoj, tiam malvarmeta.
- Strain per galo, faldita en 2 tavoloj.
- Verŝu en la kondensan lakton, vipeti la mason kaj aldonu la vodkonon.
- Atendu 3 tagojn en varma loko.
Vino el violkolora sen feĉo
Interesa kaj oportuna maniero por konsumi riĉan rikolton de violkolora estas fari vinon el violkoloraj hejmo, kies recepto ne permesas uzi feĉon kaj malsaman relativan simplecon. Ĝi estas speciale utila en vintro por subteni sanon, ĉar fruktoj havas amason da nutraĵoj, precipe beroj de nigra violkolora.
Ingrediencoj:
- violkolora - 4 kg;
- akvo - 10 litroj;
- sukero - 1.5 kg;
- acida cítrico - 20 g.
Preparado
- Etendu la berojn kaj foriru por horo por ĉerpi la sukon.
- Aldoni 500 g da sukero, acida.
- Stiru, kovru per galo kaj metu en varman lokon dum 2 tagoj.
- Strain la enhavojn. Ĉiuj versxu en botelon, verŝu alian 500 gramojn da sukero, miksi kaj instali septumon.
- Tenu 5 tagojn en malhela loko.
- Elspezu proksimume 500 ml, dissolvi 500 gramojn da sukero en la likvaĵon kaj versxu denove.
- Kiam la bobeloj malaperas, la vino el la nigra violkoloraĵo verŝas la novajn botelojn sen vundi la sedimenton.
Vino de violkolora kaj frambo
Vi povas gajni la trinkon pli intensan, se vi faros vinon el violkolora, kies recepto inkludas frambojn. Ĝi estas preparita laŭ normaj receptoj kaj proporcioj. La sola ŝanĝo estas la aldono de maturaj framoj, kiu nur plibonigos sian guston kaj koloron. Por akiri belan vinon kun delikata gusto, vi nur bezonas studi ĉiujn subtilaĵojn de la kulina procezo.
Ingrediencoj:
- violkolora - 1.5 kg;
- frambo - 0.5 kg;
- sukero - 0.5 kg;
- akvo 4.5 litroj;
- acida cítrico - 10 g.
Preparado
- Kombini berojn, plenigu per sukero kaj aldonu acidon.
- Stir, verŝu akvon. Metu sur la ganton kaj lasu ĝin ĝis ĝi falos.
- Vino el frambo kaj violkolora trinkaĵo per galo.