Gyuvech (Donaci) estas plado kiel ĉifono aŭ juna, populara en Turkio, Moldavio, Rumanio, Bulgario, en aliaj landoj de Sudorienta Eŭropo. La vorto "gyuvech" venas de la nomo de argilo en kiu ĝi pretas (nuntempe, ankaŭ uzas kaldronon aŭ kaserolon). La listo de ingrediencoj povas inkluzivi malsamajn produktojn. Kutime ĉi tiu viando, same kiel diversaj legomoj: karotoj, terpomoj, cepoj, ajloj, olivoj - same kiel rizo, plumo, pika herbo kaj seka spicoj. Gyuvech ankaŭ povas esti fungujo kaj eĉ fiŝo. Konataj kaj plene vegetaraj ebloj. Pro ĉi tiu komponado kaj mildaj metodoj de varma traktado, ĉi tiu plado estas sufiĉe utila kaj sana.
Gyuvech en Bulgara - recepto
Ingrediencoj:
- Malgranda karno (kokido, juna ŝafido aŭ porko) - 400-500 g;
- cepo - 1 pc.;
- melongeno - 2 komputiloj. la mezala grando;
- paprika dolĉa ruĝa (aŭ pli bona gogoshara - potenca pipro) - 3 komputiloj.
- freŝa pipro - 1 pc;
- Tomatoj maturaj ruĝaj - 4-5 komputiloj. (aŭ 2 kuleroj de tomato-bato);
- ajlo - 5-7 dentikoj;
- Oleo de sunfloro - 30-40 ml;
- salo;
- malsamaj verduloj (petroselo, lovage, verdo, koriandro, basilio kaj aliaj).
Preparado
La melongenoj povas esti tranĉitaj en kubojn aŭ malgrandajn kubojn, sed ne tre fajne kaj metitaj en bovlo kun salita malvarma akvo dum 20 minutoj por eliri neateneblaj substancoj. Karnu klare de filmoj kaj tranĉi en malgrandajn pecojn. Pura kaj mueli la cepojn. Ni varmigos la oleo en kaldrono aŭ kaserolo kaj savos la cepon ĝis ĝi estas travidebla. Aldonu la viandon, miksu ĝin kaj lasu ĝin kuiriĝi dum 20-30 minutoj. Post ĉi tiu tempo, la melongenoj estas forĵetitaj en kultivilo, kaj kiam la akvo drenas, ni metas ilin en la kaldronon. Stiru kaj mildu dum 10 minutoj. Nun kuŝu la dolĉa pipro, tranĉita en mallongajn stangojn, kaj la pikitan pipron, pikita kiel eble plej multe (vi ne povas havi la tutan podon). Kuŝu dum aliaj 5 minutoj kaj aldonu la tranĉitajn tomatojn. Post 5 minutoj, metu la pikitan ajlon. Stir, elŝalti la fajron, aldonu disbatitajn herbojn kaj sekajn spicojn por gustumi. Lasu la kovrilon
Ĉi tiu plado povas esti servata tiel malvarma kaj varma. La manĝebla servejo estas servata kun neblatigita tablo aŭ rakio. Kelkaj homoj interesiĝas pri kuirado de turka huvech. Kompreneble, por tio vi ne povas uzi porkojn kaj aliajn ne-malatajn karnojn, sed la kulina procezo estas preskaŭ la sama. Eblas en la fina etapo post aldonado de tomatoj kaj ajloj dum 15 minutoj por meti la kiprinon en la preheatitan fornon.
Ni servas huwec kun luma vegetala salato, ekzemple, salato de vitejo , kaj terpakan kukon .