Mamo - unika parto de porka kadavro, el kiu vi povas kuiri tute malsamajn telerojn. Sekve, por ŝanĝo en via menuo, ni sugestas uzi ĉi tiujn receptojn.
La recepto por rulo de porko brulita en la forno en folio
Ingrediencoj:
- Brizo de porko - 1 kg;
- karotoj (grandaj) - 1 peco;
- papriko - 2 korpon.
- ajlo - 7 dentoj;
- pipro;
- salo
Preparado
Porka rikolto plene rinse, kontrolu la haŭton por porkoj, se iu ajn, tiam forigu ĝin super malferma fajro kaj lavu la haŭton denove. Tiam plene sekigu la fiŝeto elŝovante ĝin per tuko. Se la brizo estas dika, tiam ĝi havas sencon tranĉi ĝin laŭlonge, sed ne al la fino kaj disfaldi kiel ĝi estis libro. Tiam miksi la salo kaj la pipro kaj kraĉi ĝin de ĉiuj flankoj, la papriko estas uzata ĉefe por doni belan koloron al la fina produkto kaj ĝi jam estas tegita per tordita listo.
Ajlo preterpasas per la gazetaro kaj kun la rezultanta sulko, kradru nur la internon de la rulo, kiel oni smeras kun ili el la ekstera, vi ricevos la odoron de bruligita ajlo. Karotoj tranĉitaj en grandajn longajn stangojn kaj disvastiĝis laŭlonge de la tuta longeco de la estonta listo, kaj poste fali. Tiam uzado de kuirejo tondas firme ligi la liston en pluraj lokoj. En folio, ĝi devas esti envolvita tiel ke ne ekzistas ligoj ĉe la fundo, tiel ke la suko liberigita ne havas eblecon elflui. En la forno, ĉi tiu listo estas kuirita dum 2,5 horoj je 170 gradoj, kaj duonhoro antaŭ ol kuiri ĝin necesas tranĉi la folion sur la supro kaj bruna la rulo je 200 gradoj.
Kiel kuiri bakitan porkan bruston kun terpomoj en la forno en la maniko?
Ingrediencoj:
- Fiŝeto de porko - 600 g;
- terpomoj - 6 komputiloj.
- cepo - 3 pecoj;
- ajlo - 6 dentoj;
- timiano - 1 branĉo;
- pipro;
- salo
Preparado
Mastro por ĉi tiu plado devas esti elektita dika, ne malpli ol unu kaj duone dikeco de la normo 200