Kartvela kuirejo ĝenerale distingiĝas per la vario de tre koraj pladoj, kaj chashushuli el porko ne estas escepto. Plena, iomete insula telero estas tio, kion vi bezonas en la malvarmo, krom ĝi estas tre simpla kaj de tre alireblaj ingrediencoj.
Chashushuli de porko - recepto
Ingrediencoj:
- porko (kolo, pulpo) - 500 g;
- cepo - 300 g;
- Ĉamizonoj - 450 g;
- ajlo - 1 kapo;
- tomatoj - 300 g;
- varma pipro - por gustumi;
- blanka seka vino - 2/3 eroj;
- akvo - 1/2;
- Vinagro de vino - 50 ml;
- Vegetala oleo - Por frio;
- salo, pipro - por gustumi;
- adzhiko - 40 g.
Preparado
Porko estas tranĉita en striojn kaj fritita en malgranda kvanto da vegetala oleo, ĝis ĝi enhavas. Por ĉi tiu recepto, estas pli bone preni parton de la kadavro kun grasaj tavoloj, ekzemple kolo, do la preta karno fariĝos pli mola kaj suka. Poste, verŝu la viandon kun vino kaj duono de akvo, kovri per kovrilo kaj mildigi kun malalta varmo dum ĉirkaŭ duonhoro. Dume, preparu la resto de la ingrediencoj: tranĉi la cepojn kaj la tomatojn en kubojn, kaj la fungojn - kun platoj. Ni kuŝas ĉiujn legomojn al la viando, aldonas la restantan akvon kaj vinagron, ajlon, la tutan salo, pipro kaj lasas kuiriĝi dum 40-50 minutoj. Je la fino de la preparado de niaj bongustaj chashushuli el porko, la plado devas esti aspergita per Adzhika kaj varma pipro, kaj poste elsendiĝos por aliaj 7-10 minutoj.
Ni servas al la preta plado kun abunda verdo, vitro da vino kaj peco da freŝa pano.
Kiel kuiri chashushuli el porko?
Ingrediencoj:
- porko (karno) - 600 g;
- dolĉa pipro - 600 g;
- varma pipro - 1 peco;
- cepoj - 2 komputiloj.
- Tomatoj en propra suko - 450 g;
- ajlo - 1 kapo;
- salo, pipro - por gustumi;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- hops-suneli - 1 cucharadita;
- Vegetala oleo - Por frio.
Preparado
Porko (pulpo kun iom da dika) tranĉita en kubojn kaj fritas en kaldrono en vegetala oleo ĝis la karno ekprenas. La kampo, kiel la porko kovras per luma ora ŝelo, ni aldonas al ĝi la duonkrucojn de cepoj, dolĉaj paprikoj kaj ringo de pika chili-pipro. Finfine plenigu la pladon kun tomatoj en via propra suko, metu laŭrojn de laŭro, ajlo kaj lasu ĉion ŝovitan sub la kovrilo dum 60 minutoj. En la mezo de kuirado, ni starigas la chashushuli de porko en kartvela salto-suneli, salo kaj pipro al gusto. Servu preta chashushuli prefere en varma formo, abunde aspergita per pikitaj herboj. Bonan apetiton!