Brazilo estas konata tra la tuta mondo kiel lando de brila, bunta kaj bunta karnavaloj. Ne malpli variegata estas la brazila kuirejo, historie formita ĉefe el tri, tute malsamaj, kuirejoj: indiĝenaj loĝantoj de la sudamerika kontinento; Portugala - la kolonianistoj de la Malnova Mondo kaj la Afrikanoj, alportitaj kun nigraj sklavoj en la tempo de la sklata sistemo.
Brazila kuirejo estas senfina kombinaĵo de ĉiuj specoj de produktoj, konataj kaj tute ekzotaj. Delicata, kun maldika pika gusto, sed ne brulanta aŭ akra, dum nutra kaj sana, saturita kun diversaj gustoj, ĝi kombinas grandegon da komponantoj kun tute malsamaj gustoj kaj odoroj preparitaj de malsamaj manieroj.
Brazilaj salatoj estas tiel interesaj kaj eksterlandaj kiel la tuta kuirejo de ĉi tiu lando.
La unua salato, kiun ni konsilas al vi prepari, estas simbiozo de ŝajne sufiĉe nekutima aro de produktoj kaj kondukas al neatendite interesa kaj pika gusto.
Ensalada "Rivero de Janeiro"
Ingrediencoj:
- pomoj - 30 g;
- Bulgara pipro - 40 g;
- fromaĝo - 50 g;
- Ĉamizonoj - 50 g;
- oranĝoj aŭ tangerinoj - 40 g;
- Butero.
- Por saŭco: jogurto - 100 g;
- mielo - 10 g;
- mustardo - 2 g;
- oranĝa ŝelo - 1 g;
- Suko de citrono - 5 g.
Preparado
Fromaĝo estas tranĉita en kubojn. La pomoj estas senŝeligitaj kaj senŝeligitaj. Ĉamizonoj fritas en butero kaj tranĉitaj en telerojn. Pipro tranĉita kun pakoj kaj miksaĵo kun mandarinaj tranĉaĵoj.
Por saŭco, miksu jogurto kun mielo, mustardo, oranĝa kelo kaj suko de citrono. Tranĉi la tranĉaĵoj kun la preta saŭco kaj miksi.
La dua salado de brazila kuirado ne estas tiel ekzota por gusto kompare kun la antaŭa, sed tamen la plej delikataj gourmets ŝatas ĝin.
Salado de brazila marbordo
Ingrediencoj:
- freŝaj salikokoj - 300 g;
- Ringoj de kvadrato - 600 g;
- mituloj - 500 g;
- polpo - 250 g;
- bulbo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- tomato sen haŭto - 1 pc.
- freŝa petroselo kaj verdaj cepoj;
- nigra pipro en faboj, trunkoj;
- vinagro de vino - 3 kuleroj;
- Oleo de oleo.
Preparado
En 1 litro da salta akvo bolas la pikitajn cepojn, karotojn, paprikojn, petroselon kaj trunkon. Plie en ĉi tiu marinado alterne bolas mariskojn. Unua salikoko (kuiri dum 5 minutoj), tiam kvadrato (7 minutoj) kaj mituloj (5 minutoj). Tranĉi la polpo en rondoj kaj friti en oleo. En aparta bovlo ni aldonas salikokojn, kalmojn, mitulojn kaj polpojn. Stiriganta.
Oliva oleo, petroselo verdoj, tomato-pulpo, verŝajne elpikitaj verdaj cepoj kaj vinagro, metas en profunda bredado, aldonu iom da akvo kaj aldonas salo kaj pipro, alvoku. Akvumita saŭco akvo la mariskoj. Sur la tablo ni servas, ornamante kun citrono kaj folioj de petroselo.
Dolĉa frukta salato ekfunkciiĝas kun precipe pika gusto de celerio kaj akvumita per iomete brakseca majonezo. Ĝi rezultas malgrandan kulinaran ĉefverkon.
Brazila frostita salato
Ingrediencoj:
- paro da tangerinoj;
- aro da blankaj vinberoj;
- granda verda pomo;
- Plenmano da malpezaj sekvinberoj;
- banano;
- radiko de malgranda celerio;
- majonezo.
Preparado
Ni senŝeligas la mandarinon el la kelo kaj dividas en tranĉaĵoj. Forigu la vinberojn el la aro. Ni dividas ĉiun beron en duono, elprenu la ostojn. Ni senŝeligas la pomon el la senŝeligas kaj tranĉis la koron per malmolaj platoj kaj semoj, tranĉis la karnon en malgrandajn stangojn. Raizinoj plene lavis kaj trempis en varma akvo dum ĉirkaŭ 20-30 minutoj. Banano tranĉis unuajn rondojn, kaj tiam ĉiu rondo en duono. Ni purigas la rojon de la celerio kaj tranĉos ĝin en maldikan pajlon. Ĉiuj produktoj nete miksas kun hejma majonezo . Servante al la tablo, ni ornamas la fruktan salaton , figurie tranĉita, banana tranĉaĵoj kaj pomaj tranĉaĵoj.