Kartvela kuirejo havas multajn interesajn receptojn, kiuj fariĝis famaj kaj amataj en la tuta mondo. Kartveloj scias multajn manierojn por fari bongustajn manĝaĵojn. Kaj nun, en la kuirado de moderna Kartvelio, ekzistas nenia speco de viando, ili povas kuiri delikate kaj bovaĵo, porko, ŝafido kaj kokido.
Oni kredas, ke ĉiuj homoj amas karnon, kaj pli ofte ĝi estos sur la tablo, pli bone. Se vi kaj via familio konsentas pri ĉi tiu vidpunkto, ni konsilas al vi diversigi la menuon kun kartvelaj platoj de viando. Ili nur ŝatos vin. Kaj ni, siavice, informos vin kiel kuiri viandon en kartvela.
Karno en kartvela - recepto
Ingrediencoj:
- porko - 1 kg;
- mielo - 30 g;
- citronoj suko - 20 g;
- dolĉa kremo - 20 g;
- Verdoj de verdo, petroselo, cilantro, basilo - al gusto;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Tranĉi la karnon en pecojn, ili ne devus esti tro malgrandaj. Mueli la virojn, ĝustigu la kvanton mem. Kartveloj metis multajn verdojn, vi aldonas ĝin, laŭ viaj preferoj. Se vi ne ŝatas ian verdon, vi ne povas ĝin meti. Ankaŭ, se ia speco de verdaĵo ne estas freŝa, vi povas sekure preni seka aŭ frostigita.
Do, miksi la viandon kun herboj, aldonu salo, pipro, vi ankaŭ povas aldoni ajnajn sezonojn. Nun metu miel, prefere likva, kaj citronan sukon. Ni miksas ĉion bone kaj metas ĝin en la fridujo dum almenaŭ 2 horoj. Kiam la viando estas masxita, ni elprenas ĝin kaj aldonas akran kremo, denove miksu bone kaj metas ĝin en precalentan fornon. Proksimume post unu horo vi havos bonodoran kaj molajn manĝaĵojn. Ni servas ĝin al la tablo kun freŝaj legomoj.
Karno en kartvela kun legomoj, bakita en poto
Krom karno, kartveloj ofte konsumas legomojn, kaj ili perfekte kombinas kun viando.
Ingrediencoj:
- Vualo - 0.5 kg;
- Bulgara pipro - 4 komputiloj.
- tomatoj (grandaj) - 2 komputiloj.
- melongeno - 1 peco;
- cepo - 3 pecoj;
- juglandoj, senŝeligitaj - 100 g;
- vino seka ruĝa - 120 ml;
- Verdoj de verdo, cilantro, petroselo - gustumi;
- akvo 130 ml;
- salo, spicoj, golfetoj - gustumi;
- faruno - por bredado;
- Vegetala oleo - Por frio.
Preparado
Karno tranĉita en malgrandaj pecoj de meza grandeco, salo kaj pipro al gusto. Tiam ni verŝu ĝin en faruno kaj fritu ĝin en fritita pano kun verda oleo ĝis ĝi estas bruna. Cepoj tranĉitaj en duonajn ringojn kaj aldonas al la viando, fritas ĝis la cepoj estas travideblaj. Nun metu ĉion en bovlo, aldonu ŝmiritajn herbojn, nuksojn kaj spicojn. Prenu aromajxojn por viando (granda fiksita hops-suneli, koriandro). Ni miksas ĉion bone.
Nun ni estas engaĝitaj en legomoj: ni forprenas la pelaĵon de la tomatoj, post kiam ili eluzis ilin per bolanta akvo, kaj tranĉis ilin en kubojn, same kiel la melongeno, tranĉis la pipron en striojn. Do, ĉe la fundo de la poto (servado estas desegnita por 2 kaldronoj), metu la laŭran folion, kelkajn pizojn da pipro, metu tomatojn, piprojn, tavolon de viando kaj supraj bluaj. Kaj tiam denove pipro kaj tomatoj. Nun la vino estas miksita kun akvo kaj verŝas egale en ĉiu poto, kovras ilin per tapiŝoj kaj enmetas la fornon. Proksimume duonhoron ni kuiras je temperaturo de proksimume 200 gradoj, kaj poste reduktos ĝin al 160-180 gradoj kaj tiam ni languŝiĝas dum ĉirkaŭ 30-40 minutoj. Post tio, la forno estas malakceptita, sed vi ne bezonas eltiri la kaldronojn, lasu ilin resti tie ĉirkaŭ 20 minutojn. Laŭ ĉi tiu recepto, vi ricevas la plej delikatan kukon en kartvela, kiu havas sukoplenan, piquantan guston kaj brilantan aromon.
Karno kun nuksoj en kartvela
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1 kg;
- butero - 120 g;
- Nukso disbatita nuksojn - 100 g;
- salo - gustumi;
- hops-suneli - 1 cucharadita;
- faruno - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Tranĉi la viandon hazarde en pecojn kaj kuiri, plenigu iom da akvo. Dum 20 minutoj antaŭ kuiri, aldonu butero. Kiam la viando estas preta, metu la salo, maldolĉa-salo, disbatita nuksojn. Ankoraŭ iomete blovis ekstere. Ĉi tiu plado devus ideale esti farita kun gravumo, do certigu, ke sufiĉas akvo dum la kulina procezo. Se vi volas, vi povas aldoni farunon ĝuste antaŭ la fino de kuirado por ke la saŭco fariĝu densa. Antaŭ servado, vi povas disŝiri la viandon per pikitaj herboj.