Ajna nacia kuirejo estas kombinaĵo de kulinaraj tradicioj de la popoloj loĝantaj en ĉi tiu lando. Ĉi tio povas diri pri la kuirejo de Indonezio . Ĝi konsistas el pluraj direktoj, kiuj estis propraj en iuj nacioj, sed iom post iom iĝis naciaj. Krome, la indoneziaj kulinaraj tradicioj influis la kuirarto de aliaj landoj de la mondo: araba, indiana, ĉina kaj eŭropa.
Trajtoj de la kuirejo de Indonezio
Ni eksciu, kio estas sola pri la kuirarto de ĉi tiu insula nacio:
- Indonezio situas sur la insuloj , kaj preskaŭ ĉiuj havas siajn proprajn karakterizaĵojn. Ekzemple, en Bali, homoj preferas pika manĝaĵo spicita per spicoj, kaj la isleños de Java preskaŭ ĉiuj teleroj de sezono kun dolĉa sojfabo. En Sumatra, kokosa lakto estas uzata en pladoj, saŭcoj kaj kiel sendependa trinkaĵo.
- La bazo de la nacia kuirejo de Indonezio estas rizo. Ĉi tiu grava komponanto de manĝaĵo en Indonezio reflektas eĉ sur la armiloj de ĉi tiu lando.
- Porko estas uzata por viando, sed ĉar multaj islamanoj loĝas ĉi tie, anstataŭ ĉi tiu speco de karno, kokido, fiŝo aŭ salikoko ofte uzas.
- La deviga ingredienco en ajna indonezia plado estas entuziasmiĝoj: malsamaj specoj de paprikoj, trunkoj, kurio, tamarindo, nukso, ajlo, zingibro, ktp.
- Multaj pladoj estas servataj en Indonezio tradicie sur bananoj. De ĉi tio, la manĝaĵo havas specialan guston, kaj ĝi aspektas tre origina sur la tablo.
- Ŝnuroj al la tablo en Indonezio ne devus esti servataj. Denaskaj homoj preferas manĝi per siaj manoj, sed gastoj ĉiam estos ofertitaj al kuirilaro.
Ĉefaj pladoj de indonezia kuirarto
La manĝaĵo ne bezonas esti reprezentata aŭ anoncita, vi nur devas provi ĝin aldoni vian opinion pri ĝi. Multaj delikataj pladoj en indonezia kuirejo. Jen kelkaj el ili:
- Sate - miniaturo shish kebabs el karno, fiŝo, kokido, pikita en saŭco, maniko aŭ iu alia, kaj bakita sur krado.
- Rendang estas bonodora varma bovaĵo. Ĝi havas originalan guston, la karno estas tre mola kaj suka.
- Frizita rizo estas utilita kiel ornamo por legomoj, kokido, mariskoj kaj kiel sendependa telero.
- Nasi Ravon - kuŝita bovaĵo kun aromata nukta gusto estas servata per rizo, kaj la riĉa nigra koloro estas donita al la nukso per la kruta nukso.
- Frapu senŝanĝe - ĉi tiu supo de frititaj vostoj bubalo estas bonega kaj ankaŭ konsideras tre utila.
- Shimei - Pelmeni, En kiu la plenigo estas vaporita fiŝo. Flanka plado al tia manĝaĵo en Indonezio servis bolitajn terpomojn, brasikon, ovojn.
- Naxi uduk - plado de karno, rizo, tranĉitaj ovoj ruliĝitaj , anĉovoj, ĉiuj ingrediencoj estas kovritaj per spika sambal-saŭco.
- Baxo - karno kun karno kun aldonado de sago aŭ tapioc-faruno, ili estas kuiritaj aŭ frititaj kaj servataj per buljono aŭ nudeloj.
- Otak-otak - plado de pikitaj mariskoj aŭ fiŝoj, plenaj de kokosa lakto, la miksaĵo estas envolvita en palmo kaj fritita sur karbo.
- Gado-gado - salato de krudaj aŭ boligitaj legomoj kun la aldono de tofu, tempe (solidaj produktoj de sojfabo-fermentado), akvumita per manika saŭco.
Desertoj en la kuirejo de Indonezio
Estas bongustaj desertoj en tradicia indonezia kuirejo:
- Marbak - populara dolĉa deserto estas simila al eŭropaj pancakoj, plenigante ĝin povas esti ĉokolado, nuksoj aŭ fromaĝo;
- pisang goreng - bongusta deserto de banana fritita banano, ŝprucita kun mielo;
- Bubur Injun estas dolĉa pudino farita el nigra rizo, akvumita per dolĉa kokosa saŭco, frostita pilko kaj pecoj da frukto;
- rudzhak - frukta deserto farita el ananaso, melono, papajo, mango, suka kokosa pulpo, diversaj cítricos, plenaj de siropo kaj aspergitaj per sukero, pipro, sesaj semoj.
Ne-alkoholaj trinkaĵoj
Tradicia indonezia kuirejo ne povas esti imagita sen originalaj trinkaĵoj:
- Cocteleoj kaj tinkturoj el zingibro, kokoso, arakidoj, cinamo;
- kafo kun sukero kaj lakto;
- teo - varma aŭ malvarmeta, tiel kiel enboteligita, kiu ĵus fariĝis tre populara.
Alkoholo
Malgraŭ la fakto, ke islamo malpermesas konsumadon de alkoholo, turisto en Indonezio povas provi tradiciajn alkoholajn trinkaĵojn:
- Tuvak - Palma vino, Havanta forton de ĝis 15%;
- Arak - Moonshine fortikaĵo ĝis 40%;
- brem - dolĉa vino de glutina rizo;
- Biero de lokaj varioj Anker, Bali Hai, Bintang.