Malgraŭ la granda vario de kuirejo, profesiaj kulinaraj specialistoj preferas telerojn faritajn el fandujo. Ĉi tio estas facile klarigi, ĉar fero-fero havas multajn nediskutebajn avantaĝojn:
- la alojo havas esceptajn varmegajn proprietojn - ĝi hejtas super la tuta surfaco, ĝi konservas varmegon dum longa tempo. Sekve, fandita kaldrono helpas konservi la guston kaj utilajn kvalitojn de produktoj.
- En fandaj pladoj vi povas friti, kuiri, baki en la forno sen timo, ke la manĝo bruligos.
- La fero-fero havas gravan sekurecan randon, preskaŭ neeble damaĝi la fenditan produkton. Vi povas pripensi la uzaĵojn de ĉi tiu eterna materialo.
- la kombinaĵo de fero, karbono kaj silicio, el kiu fero estas fandita, tute neoksentas sanon. Kaj eĉ, laŭ la spertuloj de la Instituto de Nutrado de Britio, riĉigas la manĝaĵon sorbita de la homa korpo per fero.
- Estas facile zorgi pri fandaj fabrikoj, ili tute perfekte purigas.
Kiel elekti fanditan feron?
Kastrita fera kaldrono kun plata fundo, la nomata udjatnitsa, estas konvena por kuiri manĝaĵon sur gaso aŭ elektra forno. En la moderna vivo, la ino estas pli konata ol la tradicia formo de la kaldrono.
Tradicia fandita kaldrono kun konveksa sfera fundo estas sen kovrilo kaj kun kovrilo. Lia avantaĝo super analogoj kun ebena fundo estas, ke en ĝi la manĝaĵo varmigas egale super la tuta areo, kontraste kun la utero, kiu estas tre varmigita de sube.
Speciale populara estas la fandita kaldrono kun kovrilo por ĝia versatileco. Ambaŭ partoj povas esti uzataj kun avantaĝo ambaŭ laŭgrade kaj aparte.
Moderna industrio majstris la produktadon de fanditaj kaldronoj. Kaj la emajlo estas griza kaj kolora. Kaj ĉi tiu plado havas multajn avantaĝojn. Ŝi aspektas tre ĉeestanta. Krome, la fandita ĉambro enamelado estas imuna al la efikoj de organikaj substancoj, acidoj, alkalisoj kaj saloj. Sed se la emajlo disrompis, tiaj uzaĵoj ne povas esti uzataj por kuiri.
Decidante vin mem la demando, pri kiu fandita fero estas pli bona, ne faru eraron. Al vendo oni povas renkonti kaj "uzeblanke" uzaĵojn. La surfaco de la pladoj deklaritaj kiel kaldrono estas kovrita per ne-bastono (ekzemple Teflon ). Fakte, ĝi estas kano, kaj vi povas kuiri en ĝi nur per gaso-forno, sed ne sur malferma fajro kaj ne en la forno.
Prizorgo de fandaj pladoj
Kiel regulo, la nova kaldrono estas kovrita per speciala kuracilo. Antaŭ la unua uzo de fandita kaldrono, la revestaĵo devas esti forigita per spongo kaj varma akvo. Tiam necesas kalkuli kaldronon kun vegetala oleo. La oleo penetras en la porojn de la alojo kaj sub forta hejtado, ĉarringo formas protektan tegmenton, kiu protektas la panon el brulvundoj kaj rustoj. En la estonteco, oni ne rekomendas uzi sapon, por ne detrui la naturan grasan filmon formitan dum la operacio. Multaj mastrinoj estas certaj, kiel purigi fanditan kaldronon? Pli bone, post kolektado de la spongo kun manĝaĵoj, rinse la telerojn per modera varma akvo, kaj forviŝi seka per mola tuko. Por konservi la utilajn proprietojn de fandujo, kuirejo ne estas
Se la manĝaĵo komencis bruli en la kaldrono, tiam necesas fari la bruligan proceduron. Ne ĉiuj scias kiel bruligi fanditan kaldronon, kvankam ĉi tio estas simpla procezo. En ruĝa varma Kazan ili versxas kilogramon da tablo salo kaj varma ĝis la salo estas matura. Ĉiun tempon, movu la salo, kaj certigu, ke la kaldrono ne bruligas ruĝan varman. Tiam la salo estas forigita, kaj, atendante la pladojn malvarmigi, kalkano vegetala oleo en ĝi.
Ni esperas, ke la konsiletoj helpos vin sukcese aĉeti kaj uzi ferdekon!