Ajlo, kiu estas fama ne nur por ĝiaj kuracaj propraĵoj, sed ankaŭ por piquanta gusto, kreskas en niaj latitudoj ĉie. Multaj teleroj sen ĝi, eĉ malfacile imagi, do ne surpriziĝas, ke en ĉiu suburbana areo ekzistas pluraj litoj por plantado. Krome, kreskanta ajlo ne estas malfacila tasko.
Entute estas du specoj de ajlo: vintro kaj printempo. Vintraj varioj de ajlo, plejparte fusiloformoj, estas plantitaj kutime kvin ĝis sep semajnoj antaŭ ol stabilaj malvarmoj venas. Printempo ajlo (ne-stalking) pretas planti kun la komenco de la unuaj varmaj printempoj tagoj. Malgraŭ la fakto, ke la dentikoj kaj, sekve, la bulbo en somero ajlo estas malpli ol la vintra tritiko, ĝi estas pli bona, kaj la gusto estas pli milda.
Rikoltante vintran ajlon
La tempo por purigado de vintra ajlo venis kiam la pli malaltaj folioj de la planto fariĝis flavaj kaj komencis malplenigi aktive. Ĉe la randoj de la tigoj, aeraj bulboj estas formitaj, la ŝeloj de kiuj eksplodiĝas, malkaŝante la semojn, kiujn la vilaĝanoj vokas bulbojn. En ĉi tiu etapo de la vegetaĵaro, la bulbo estas strikte kovrita per eksteraj skaloj, kiuj ankoraŭ ne sekiĝis, sed jam estas sufiĉe densaj, kaj la dentetoj sub ili estas klare prononcitaj. Kutime la vintra ajlo mortigas la centan tagon post la apero de la unuaj pafoj. Proksima tempo estas la fino de julio. Rikolta vintra ajlo estas pli bona en tempo, kiam la strato estas seka vetero. Estas pli bone fari ĝin en la frua mateno aŭ posttagmeze kaj en mallonga tempo (ne pli ol unu semajno).
La bulbo de ajlo devas esti digestita, kaj tiam zorgeme eltiris. Tuj metu ilin en vicoj, tiel ke la folioj de la sekva vico kovras la bulbojn de la antaŭa. Ĉi tio devas certigi, ke la humideco de la skatoloj evaporas laŭgrade, ĉar la sunaj radioj povas rompi la bulbojn. Se la vetero permesas, stoku la rikolton en ĉi tiu formo sur la strato dum tri ĝis kvin tagoj, kaj poste translokigu ĝin al seka ĉambro por sekiĝi. Kiam stokita en bone ventilatita mansardo, post unu monato la ajlo sekiĝos, kaj ĝi estos eble ekstermi radikojn kaj falsajn tavolojn. Por ĉi tiu celo uzas la pruner, lasante sur la kapo de ajlo stumpo du ĝis tri centimetroj longa. Ĉi tiu purigado de vintra ajlo kompletigas. Ĝi restas nur por meti ĝin en ligna skatolo kun maldika tavolo aŭ pendigi ĝin en la retoj.
Rikolto de printempo ajlo
Terminoj de rikoltado de somero (printempo) ajlo falas meze de aŭgusto - meze de septembro. La signoj de ĝia matureco malvarmigas la bulbonkolo, ĉesas folia kresko, loĝado de la tigo kaj amaso de sekaj folioj kun flavigado de siaj konsiletoj. La radika sistemo ankaŭ sekigas, mortas. La ajloj estas jam formitaj, kaj la skvamoj estas sekaj. Sed atendu, ĝis la ajlo plene mortigas, ne necesas, ĉar dum ĉi tiu periodo ofte pluvas. Ĉi tio povas estigi malĉefan rapidan kreskon de novaj radikoj. Krome, purigado estas multe pli malfacila.
La pureco-teknologio restas senŝanĝa: permane fosante, eltiri, lasante sekigi. Se la humido en la strato estas alta, tiam ni sekigos ĝin sub kanopo. La radiko kaj radikoj ne estas tranĉitaj, tiel ke la bulbo havas tempon por sorbi la bonajn organikajn komponaĵojn. Certiĝu, ke la bulboj ne difektas dum rikoltado. Printempo ajlo estas pli mola kompare kun vintro, do ajna dento povas kaŭzi malsanon de la bulbo.
Kiam la ajloj estas tute seka, disigas la suprojn de la suproj kaj radikoj kun la pruner. Ĝi tendencas la ajlo en seka ĉambro bone ventilada (loft, kelo, kelo).
Bona kaj ĝusta pureco provizos vin per ajlo dum la tuta jaro.