Nacia kuirarto de Namibio sorprende kun sia originaleco kaj diverseco, eĉ malgraŭ la fakto, ke dum jarcentoj ĝi evoluis en la plej severa manko de akvo kaj manĝaĵo.
Kun la alveno de la kolonianistoj, la nombro da naciaj teleroj de Namibio plifoje plilongigis, kaj la influo de Sudafriko eĉ pli ploris. Vario de loka kuirejo konsistas el karnaj pladoj, kies elekto estas simple grandega. Namibiaj restaristoj ofertas multajn eŭropajn manĝaĵojn kaj eĉ rapidajn manĝaĵojn, sed ĵus ili komencis aldoni aŭtentajn pladojn al la menuo, kio permesas al turistoj provi lokajn delikatojn.
Tradiciaj teleroj de Namibio
Kuiri karnajn pladojn, kuirejoj uzas ŝafidon kaj bovon, krokodilon, struton, antelope, zebron, aliajn sovaĝajn birdojn kaj bestojn. Listo de ĉefaj pladoj en la kuirejo de Namibio:
- Maizo aŭ maizo-butero - manĝaĵo numero 1 en Namibio, ĝi estas servata preskaŭ al ajna plado, kaj ofte kiel sendependa telero. La pli granda la muelantaĵo estas nomata la specimeno, la pli malgranda la paĉjo.
- Skriboj de krokodilo - suka, mola kaj tre bongusta. La karno estas marinata per oleo, ajlo, ruĝa pipro, aromajxoj kaj servita per sataj saŭco.
- Brajafoj (rostokrado) - afrika shish kebab. Antaŭe ĝi estis nur fritita viando kun maĉa butero. Hodiaŭ la pladoj fariĝis pli rafinitaj: pikitajn karnojn, kobabojn aŭ kuŝejojn, kaj la garniŝo estas servata per frititaj fungoj, legomoj kaj pano kun verduloj.
- Drovors kaj landyager - solidaj kolbasoj kun spicoj kun unika gusto. La unuaj estas sunsekigitaj kolbasoj kun koriandro, kaj la dua-fumitaj kolbasoj de miksaĵo de bovaĵo kaj porko pikita. Ili estas ĉefe kuiritaj sur rostokrado kaj servataj per biero.
- Poikikos - ŝovis grandajn pecojn da viando kun spicoj. Por kuiri poikikosa uzu ludan karnon, bovaĵon aŭ ŝafidon, kaj kuiri per legomoj sur malferma fajro. La gusto estas tre nekutima pro la unika miksaĵo de spicoj kaj nuksoj.
- Boboti estas karna kaserolo farita el pikita karno kun aldonitaj sekaj fruktoj, nuksoj kaj spicoj. Ĝi rezultas tre bongusta kaj kontentiga plado, io memoras pilafon.
- Biltong aŭ beltongo estas sudafrika vario de varmego kun spicoj, pli ofte ĝi estas bova karno, sed ĝi ankaŭ estas kuirita de ludo. Ĉi tio estas bonega bocado por biero, vino aŭ nur delikateco.
- Rauschleich estas fumita fumita viando, bonega aperitivo kun unika aromo. Ajna viando povas esti uzata por kuiri ĝin.
- Umngkusho estas kuiraĵo farita el disbatitaj maraj kernoj, butero, dolĉaj faboj, terpomoj, cepoj, ruĝa pipro kaj citrono.
- Shakalaka estas tre akra vegetala salato, kiu konsumas tiel malvarme kaj varmega, aŭ kiel rostokaptilo. La salato enhavas brasiko, tomatoj, karotoj, faboj, pizoj, zingibro, ajlo, koriandro kaj chilo.
- Kamerunio-kurio kun kukoso estas mirinda kaj tre kontenta plado, kiu estas tre postulata en Namibio. Povas esti preta kun aŭ sen viando. La ĉefaj ingrediencoj estas tritiko, kukoj, kukoj kaj herboj.
- Ludo, fritita sur karboj - tie oni devis elekti nur, ke ĝuste ĝi estus dezirinda provi, de karno de zebro aŭ antilopo ĝis striko de struto. En ajna kazo, ĝi estos bongusta kaj nekutima. Ne malpli ol kolbaso de antilopo.
- Mariskoj - la plej freŝa kaj por ĉiu gusto. Donacoj de la oceanoj kaj maroj povas esti provitaj en preskaŭ ajna restoracio aŭ kafejo. Oni ofertos kvadratojn, ostrojn, mitulojn, palinojn, salikokojn, kaj ĉiajn fiŝojn.
Trinkaĵoj kaj desertoj en Namibio
La plej tradicia trinkaĵo en Namibio estas la loka zingibra biero de varioj Windhoek kaj "Tafel", ankaŭ produktis multan hejman bieron kun tre bona reputacio. El la vinbergxardenoj de Namibio vi ricevas la delikatan vinon "Columbabre" kaj "Cabernet". Por gusto, multaj havos la Namibian grappa "Crystal-Kellerai". Vi ankaŭ povas provi pli ekzotan akvomelon - mataku. Por trinkaĵoj pli forta estas rekomendita provi palmo-moonshine por feriado. Alkoholaj trinkaĵoj kaj biero vendiĝas nur en specialaj tendencas en ĉiuj tagoj krom semajnfinoj, kaj nur al personoj de 18 jaroj.
Desertoj de pomoj estas tre popularaj. Ĉi tie, eĉ ĉiun jaron estas konkurso por la plej bona recepto, kaj deserto-gajninto estas inkluzivita en la menuo de luksaj hoteloj en Windhoek . En la ĉefurbo de Namibio produktas tre bongustan ĉokoladon "Springer".
La plej nekutima manĝaĵo de Namibio
Pri la nacia kaj tradicia kuirejo oni diras multe, sed la kuirejo de Namibio povas surprizi siajn gastojn per tre scivolaj pladoj. Jen mallonga listo:
- bufo-taŭro estas konsiderata delikata plado, Namibanoj manĝas ĉiujn partojn de la rano, krom internaj organoj. Danĝero kaŝas ranan haŭton, kiu enhavas venenan danĝeron al la homa hepato;
- Mashonzh - Ĉi tiu boligita raŭpo mashonzha kun la aldono de ruĝa pipro. Se vi riskas provi ĉi tiun pladon, petu la kuiriston aldoni iom da maniko. Ĝi rezultas interesan guston, kvankam la raŭpoj mem estas iomete senĉese;
- vermoj mopane , grilitaj en palma oleo - unu el la plej ŝatataj teleroj de Nelson Mandela;
- frititaj akridoj - kruta, kiel blatoj, lokaj tre ŝatas ĉi tiun pladon, kaj ĝi kredas ke ĝi estas riĉa en proteinoj;
- Termito-ovoj - estas vaporitaj en banana folioj kun aldonado de pikita porko kaj spicoj. Alia opcio estas simple frititaj termitoj kun salo.
La kuirarto de Namibio estas freŝa, simpla, sana kaj afrika energia. Ne estas jelioj, jelioj kaj juveloj. Sed kio nur manĝu shish kebab en la aeron, aŭskultante la fendadon de la fajro kaj rigardante la belan afrikan sunsubiron!