Bedaŭrinde, realigante plezuron de la gusto de aromataj fumitaj produktoj aĉetitaj en la vendejo ofte estas obstaklita per la rimarko, ke dum ilia preparado, kemiaj substancoj, kiuj ne povas nomi senutilaj, ofte uzas. Tamen, ĉi tio ne estas kialo por rifuzi fumitajn kolbasojn, balojn aŭ fiŝojn, ĉar ili mem povas esti kuiritaj. Se en la pasintaj metiistoj devis labori pri strekado de fumaj desegnoj, por serĉi taŭgajn materialojn, por fari aparatojn, hodiaŭ ĉio estas multe pli simpla. Sufiĉas elekti la plej taŭgan modelon, kiu plenumas ĉiujn viajn postulojn. La elekto estas sufiĉe ampleksa, same kiel la prezo. Pro la komforto, alirebleco, facileco de operacio, hejmaj fumaj domoj povas esti uzataj eĉ de tiuj, kiuj neniam antaŭe partoprenis ĉi tiun procezon.
Tipoj de fumoj kaj la principo de ilia laboro
Kiel vi scias, fumado estas du specoj: malvarma kaj varma. Evidente, karno kaj fiŝo preparita per la unua metodo estas elmontritaj al pli malaltaj temperaturoj ol produktoj preparitaj laŭ la dua metodo. Sekvas, ke malvarma fumado devas esti malvarmigita. Ĉi tio atingas pliigante la distancon, kiun fumas pasas de la varma ligno ĝis la krado, kie la produktoj estas metitaj. Estas logike, ke fumoj por malvarma fumado ne povas esti tre kompaktaj. Plej ofte ili estas instalitaj konstante. Sed la aparatoj por varma fumado permesas kuiri kulinarajn ĉefverkojn de fiŝo kaj viando kaj ĉe la dacha, ĉe la lago kaj en la arbaro.
La plej oportuna kaj movebla opcio estas neoksidebla ŝtalo-fumaĵo. La aparato povas esti rektangula aŭ barelo. En la barbacoa krado, instaliĝas neoksidebla ŝtalo krado en kiu la produktoj estas metitaj, kaj la tuta konstruo estas fermita per densa kovrilo.
La principo de la hejma fumo de neoksidebla ŝtalo por fiŝo kaj viando estas ekstreme simpla. Plenigu la lignajn pecetojn per lignaj pecetoj ĉe la fundo de la ujo, alportu ĝin al ruĝado, metu manĝaĵon sur la kradon kaj kovru ĝin per kovrilo. Ĝi restas atendi 30-50 minutojn - kaj manĝaĵoj estas pretaj! Por iu, produktoj traktataj kun fumo je temperaturo de 50 ĝis 120 gradoj, ne nur havas grandajn gustojn, sed povas esti stokitaj ekster la fridujo dum pluraj tagoj.
Avantaĝoj de neoksidebla ŝtalo fumo kuiristo
Hodiaŭ, hejmaj fumoj estas faritaj el ambaŭ neoksidebla ŝtalo kaj ordinara ŝtalo. Ĉi tiuj lastaj estas pli malmultekostaj, sed ili havas multajn malfacilaĵojn. Pro tio ke dum la fumprocezo la aparato estas elmontrita al alta temperaturo, la metalo povas "konduki", tio estas, la aparato perdos sian formon. Krome, ne forgesu pri korodo. Fumaĵejo farita el neoksidebla ŝtalo, kies dikeco povas esti 1.5, 2 kaj 3 mm, ĉi tiuj malfacilaĵoj estas senigitaj.
En modernaj modeloj de fumaj domoj ĉio estas provizita! Vi ne devas lavi la tutan aparaton de graso, kiu neeviteble estas liberigita de fiŝo aŭ viando dum kuirado, ĉar la kit inkludas specialan pleton. Kaj la fumo mem povas esti forgesita, ĉar fumaĵejo farita el neoksidebla ŝtalo kun hidraŭlika stampo evitas ĝin eniri en la aeron.
Krome. Ekzistas multifunciaj aparatoj, kiuj konektas la fumon, kradon kaj kradon. Ĉu vi volas shish kebab? Metu la fumanton sur specialan stalon kaj disvastigu la fajron sub ĝi. Ĉu vi deziras rostitan vegetaĵon ? Poste preparu ilin sur la kradon, disvastigante la fajron en la kaskon de la fumo. Ĉio estas simpla kaj tre oportuna! Kuirejo kun kelkaj pladoj samtempe helpos du-tian fumejon el neoksidebla ŝtalo.
Kun ĉi tiu kompakta kaj movebla aparato vi povas diversigi vian menuon!