Ne tiel longe, la kreintoj de kuirejaj ujoj plaĉis gourmets kun nova aparato por bati viandon - trendron. Sed kio kaŝas malantaŭ ĉi tiu malfacila nomo? Kio estas ĉi tiu nova kuireja miraklo, kiu povas igi pecon de la plej malmola karno en tondan kukon? Kio por la uzanto diferencos la proceduron por malfiksi la karnon de la moda el la kutima batado de ĉiuj? En ĉi tiu materialo, ni provos malfermi ĉi tiun temon tiel vaste kiel eble, doni rekomendojn pri elektado de licencisto por via kuirejo.
Kiel funkcias?
La principo de la proponanto (milda) trapasas la karnon kun nadloj, kiam li premas sian laborantan tenilon. Ĉe la bazo de la aparato estas subtena surfaco, en kiu fariĝas truoj por la nadloj. Ĉiufoje kiam la uzanto premas la tenilon de la aparato, ili penetras tra ili, kiuj trapasas pecon de viando (laŭ la dikeco de la karno kaj la longo de la nadloj). Ĉi tiu priskribo aplikas nur al manlibro de manĝaĵo, sed, krom la modifo prezentita, ankoraŭ ekzistas mekanikaj kaj elektraj elektoj de la aparato. Mekanika karno-tenanto estas stacio-aparato kiu estas ligita al la tablo kiel manlibro-karna muelilo. Ĝi estas ekipita per du nadloj, per kiuj la karno preterpasas post kiam ili estas movitaj per cirklaj rotacioj de la tenilo de la aparato. La sekva variado de ĉi tiu aparato estas elektra oferto por malvarmigi viandon. La principo de ĝia konstruo estas en multaj aspektoj simila al mekanika analoga, sed la spikitaj bidoj estas pelitaj de elektra motoro.
Avantaĝoj de la licencanto
Oni devas rimarki, ke penetri kaj bati la karnon kun martelo estas du tute malsamaj procezoj. Dum la batado, la strukturo de la produkto suferas signifajn ŝanĝojn (multajn fibrojn), post kiu ĝi perdas la plej grandan parton de la likvaĵo enhavita ene eĉ antaŭ ol la frita procezo komenciĝas. Kaj kiam la rompita peco falos sur la patrinon, tiam tra la ŝtofo rompas la fluida laŭvorte fluas. La rezulto estas evidenta - seka karno, en kiu preskaŭ ne estas suko. Sed kiam prilaborado de peco de viando kun licencanto tra la piko de la suko perdiĝas multe malpli. Krome, tra ĉi tiuj "poroj" ene de via estonta bakisto aŭ trinkaĵo ricevos multe pli spicojn . La plej bona opcio estas premi la tenilon plurajn fojojn kaj poste faligi ĝin en la marinadon. Tiam la viando, kiel spongo, sorbas ĉiujn aromajxojn kaj likvojn. Do, kion ni ricevas aĉetinte ĉi tiun aparaton? Unue, ĉiam mola, suka kaj tre mola karno, sendepende de la grandeco de la peco. Due, estas multe pli rapida kuirila procezo, ĉar tra la truoj lasitaj de la nadlo de la licencanto, pli varmego eniras en la internon, kio signifas, ke la rostado mem estos eĉ pli.
Elektu licencanton
Komence, ĝi valoras diri, ke la elekto de hejma tendenco valoras nur inter manlibro kaj mekanika variado de la aparato. Aŭtomataj viando pli ofte uzas en profesiaj kuirejoj. Ĉar hejme uzo estas sufiĉe sufiĉa kaj kompakta tenanto. Kun ĝia helpo prepari viandon por fritado, vi devos lasi nur kelkajn minutojn, do aĉetante pli produktemajn aparatojn ne estas konvena.
Ĉu valoras aĉeti ĝeneralan tendenciston? Se vi ne apartenas al vegetaranoj, ĝi certe staras. Karnaj pladoj kuiritaj kun helpo de licencisto ĉiam estos escepte sukaj kaj sablaj, kaj vi havos iom pli liberajn tempon.