Beshbarmak estas tradicia karna plado kiu venis al ni el Centra Azio. En la laŭvorta traduko, la vorto "beshbarmak" signifas "kvin fingrojn". Kial? Jes, ĉar li ĉiam estis manĝita nur per siaj manoj, kaptante ĉiujn siajn fingrojn. Por prepari ĉi tiun pladon vi bezonas specialajn nudojn, kiujn vi povas fari aŭ aĉeti pretaj en la vendejo. Ni konsideras kun vi, kiel prepari belan kaj delikatan agadon en multivarko.
Beshbarmak de ŝafido en la multivariado
Ingrediencoj:
- ŝafido - 2 kg;
- terpomoj - 1 kg;
- bulbo - 2 komputiloj.
Por nudeloj:
- ovo - 2 pecoj;
- Faruno de la plej alta grado - 350 g;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- spicoj;
- akvo.
Preparado
Unue ni faros kudrojn kun vi. Por tio plenigu la bovlon per faruno, faru malgrandan sulkon en la centro, ĵeti la salon, rompi la ovojn kaj verŝi en la verdan oleon. Tiam ni genuos la homogenean paston kun niaj manoj, maldika kaj tranĉas ĝin en kvadratojn de 4x4 centimetroj.
Post tio ni lasas ilin sur la tablo por sekigi, kaj ni turniĝas al la preparado de viando. Ŝafido estas lava, sekigita kaj pikita en malgrandaj pecoj. Tuj poste, ni metas ilin en la multivarkon, verŝu tute per akvo kaj elektu la programon "Steam cooking" kaj tempon 1 minuto sur la ekrano. Post la signa sono, malfermu la kovrilon de la aparato, zorge elversxu la unuan buljonon en apartan bovlon kaj lavu la viandon kaj metu ĝin en la multivarkon. Sezonu ĝin per spicoj, verŝu la supran akvon, turnu la modon "Quenching" kaj kuiri dum 3 horoj.
Post ĉirkaŭ 2 horoj ni ĵetas la buljonon senŝeligita kaj tranĉis en duonojn da terpomaj tuberoj kaj daŭre kuiras. La bulboj estas purigitaj, iomete tranĉitaj, enmetitaj en kaserolo, verŝas la unuan buljonon kaj surmetas la fornon. Alvoku ulbon kaj tuj forĵeti la fajron. Lerta karno kaj terpomoj estas zorgeme prenitaj sur telero, kaj ni lasas la buljonon. Denove, turnu la modon "Kuirado en la Parko", etendu niajn nudojn en partojn kaj kuiri ĝin dum 15 minutoj. Ni metas la pretajn nudotojn sur telero, sur supro-terpomoj kaj ŝafidoj, kaj poste aspergas per ŝprucita cepo kaj finely elpikitaj verdaj cepoj. Ni servas al la tablo en varma formo kaj ĝui ĝian bonegan guston.
Beshbarmak el bovaĵo kun fungoj en multivarko
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 300 g;
- disbatitaj sekigitaj fungoj - 100 g;
- ovo - 1 peco;
- akvo - 0,5;
- faruno - 1 ero;
- spicoj.
Preparado
Sekigitaj fungoj tremas dum kelkaj horoj. Ni tranĉas bovaĵon en malgrandaj pecoj. La terpomoj estas purigitaj, tranĉitaj en kubojn, kaj la cepo estas tranĉita per semiroj. Poste aldonu la karnajn pecojn al la bovlo de la multivarko, elmetu la pretajn legomojn supre, verŝu iom da akvo, sezonu kun aromajxoj kaj kuiri sur la "Quenching" reĝimo dum ĉirkaŭ 50 minutoj.
Kaj ĉi-foje dum ni genuas la paston por nudeloj: miksu ovojn en bovlo, iom da akvo, verŝu la farunon. Ruli la paston en tavolon, tranĉi en kvadratojn kaj kuiri en kaserolo en salta akvo. Tuj poste, metu ĝin sur pladon, kaj supre pretigu viandon kun fungoj kaj terpomoj.
Beshbarmak en la Kokido Multivariado
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- bulbo - 4 komputiloj.
- folio de laŭro - 3 pecoj;
- akvo;
- Finitaj nudeloj - 400 g;
- spicoj.
Preparado
Ni lavas la kokidon, tranĉas ĝin en malgrandajn porciojn kaj lokas ĝin en multivaria bovlo. Aldonu kelkajn purigitajn cepojn, salo al gusto, verŝu bolantan akvon, miksi, fermi la kovrilon kaj starigi la "Pekanta" reĝimon dum 1 horo. Post la signa sono, ni elprenas la preparitan kokidon, ni ellasas la radion kaj metas la viandon sur la pleton. La ceteraj cepoj estas purigitaj, morditaj en duonaj ringoj kaj skalditaj en buljono, elektante la programon "Steaming por paro". Pretaj nudoj estas bolitaj aparte, ni eliras kun ruida kaj kuŝas sur viando, ni verŝas cepojn ringojn.